Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

NUEVA HAMBURGUESA DE TERNASCO DE ARAGÓN

06 Oct 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

Mini hamburguesas para tapas

Grupo Pastores ha presentado esta semana en Zaragoza su hamburguesa de Ternasco de Aragón 100% natural, sin conservantes ni colorantes. Un producto que el público podrá comenzar a degustar estas próximas Fiestas del Pilar en diferentes establecimientos hosteleros zaragozanos, como los restaurantes Verdechulo o La Ternasca, y en el principal recinto festivo Zity Valdespartera que se instala en la capital aragonesa estos días.

La hamburguesa se elabora completamente con carne de cordero y está compuesta por un 80% de Ternasco de Aragón y un 20% de papada de Agnei Ibérico. De momento, el producto se sirve congelado al sector de hostelería en Aragón a través de la empresa Distribuciones Rodrigo.

Existen dos formatos de la nueva hamburguesa de Ternasco de Aragón: uno de 160 gramos y otro mini de 30 gramos para tapas. Se comercializan en cajas de 3 kilos.

Hamburguesa en plato

Ambos tamaños se pueden degustar ya en varios establecimientos como La Ternasca (Calle Estébanes, 9) o Verdechulo (Plaza José María Forqué, 13). Además, durante las Fiestas del Pilar el público también podrá probar la hamburguesa de Ternasco de Aragón en el recinto privado con mayor aforo de la ciudad: en la Carpa Gastro del Espacio Zity de Valdespartera. Allí la empresa gestora instalará un contenedor que la servirá en bocadillo con rúcula, cebolla morada y salsa especial.

Pastores estrenará otro nuevo producto que podrá degustarse estos Pilares en el tercer festival Food Truck, denominado Ebro Food. Se trata del Roast Lamb de Agnei Ibérico, el cordero más internacional de Pastores que se disfruta en los mejores restaurantes de 15 países, que se servirá “en pan de cristal con espinacas, boletus, cebolla frita, mostaza y mermelada de tomate”, según receta del chef Rubén Martín que gestionará una de las foodtrucks del Ebro Food Trucks. El Roast Lamb se obtiene cocinando la pierna de Agnei Ibérico a baja temperatura en su propio jugo y fileteándola luego en filetes finos sin hueso.

Hamburguesa de 160 gramos

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