Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

LAS GARNACHAS DE CAMPO DE BORJA EN LONDRES

19 Jul 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

La D.O.P Campo de Borja promociona sus afamados vinos de garnacha en colaboración con ICEX-LONDRES, en el marco del programa PDR del Gobierno de Aragón. El programa consta de 4 acciones destacadas, dos de las cuales ya se han realizado los pasados 5 de marzo y 16 de julio.

El 5 de marzo, en el marco de WINES FROM SPAIN, se celebró una presentación en el Sky Garden y cata realizada por Sarah Jane Evans.

Sede del WSET de Londres

El pasado lunes, 16 de julio, el Instituto WSET de Londres (el más importante del mundo) que imparte a lo largo del año formación sobre vinos y espirituosos a más de 85.000 alumnos en sus diversos cursos, fue el escenario donde se realizó la presentación de “Alma de Terroir” (el Proyecto Los Terroir de la Garnacha en la D.O.P. Campo de Borja). La presentación y la cata que siguió fue realizada por el zaragozano Jorge Orte Tudela (WSET Certified Educator), que seleccionó los vinos de la cata clasificándolos por zonas de la D.O.P. Campo de Borja (baja, media y alta) y dio las claves del por qué la garnacha de Campo de Borja está triunfando en Reino Unido.

La próxima cita es del 9 al 11 de septiembre. Se va a celebrar la MISIÓN INVERSA “THE WINE MERCHANT”, en la que 8 miembros de la Asociación de Comercios Especializados en Vinos del Reino Unido, que agrupa a 861 tiendas especializadas, realizarán en territorio Campo de Borja un programa de catas y visitas a viñedos y bodegas.

Copa del Wset de Londres

Y para poner el broche de oro a las acciones en Reino Unido, el próximo 12 de octubre, en la Embajada de España en Londres, la D.O.P Campo de Borja patrocinará la Fiesta de la Hispanidad en la que alrededor de 450 ilustres invitados tendrán oportunidad de degustar una selección de vinos de garnacha de las bodegas de Campo de Borja.

Con estas acciones promocionales la D.O.P Campo de Borja persigue potenciar su posición de privilegio en los mercados de todo el mundo y afianzar su fama internacional como “El Imperio de la Garnacha”.

Fotos: C.R.D. Campo de Borja y Eduardo Bueso (copyright)

NACE GASTROTURISMO CAMPO DE BELCHITE

18 Jul 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía

El gerente de la Almazara Molino Alfonso, Florentino Alfonso, la gerente de Bodegas Tempore, Paula Yago, y el socio fundador y administrador de Ecolécera, Antonio Artal, han sido los impulsores de este proyecto.

A tan solo 50 kilómetros de Zaragoza se encuentra la comarca Campo de Belchite. Una zona con gran potencial turístico -38.000 personas visitan anualmente el pueblo viejo de Belchite-, enoturístico, oleoturístico y ecoturístico, pero “muy desconocida”. Para fomentar, poner en valor y dar a conocer todas las bondades naturales que ofrecen las tierras de esta comarca zaragozana nace Gastroturismo Campo de Belchite, un proyecto único y natural impulsado por tres históricas empresas del territorio: Ecolécera, Bodegas Tempore y Almazara Molino Alfonso.

Gracias a esta iniciativa, cofinanciada por las ayudas Leader (Liaison Entre Actions de Développement de l’Économie Rurale) gestionadas por Adecobel (Asociación para el Desarrollo Rural Integral de la comarca de Campo de Belchite) en Campo de Belchite, por el Feader (Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural) y Gobierno de Aragón, los visitantes pueden disfrutar de nueve experiencias diferentes, todas ellas relacionadas con el vino, el aceite, la agricultura ecológica y el turismo cultural.

Las actividades que, actualmente, contempla esta iniciativa son las siguientes:

Esencia Campo de Belchite: experiencia para descubrir los aromas, sabores y la historia del Campo de Belchite a través del enoturismo y oleoturismo. La actividad se puede completar con una visita al pueblo viejo de Belchite.

Visita a Bodegas Tempore: visita a Bodegas Tempore con cata y degustación de vino.

Visita almazara. Vivir el aceite: visita guiada por las instalaciones de la almazara Molino Alfonso, iniciación a la cata y degustación de aceites.

Agricultura ecológica: charla de introducción a la agricultura ecológica.

Taller sensorial de vino: experiencia para aprender a diferenciar los aromas y sabores de la garnacha y el tempranillo.

Experiencia alma y olivar: visita a los olivos centenarios, a las instalaciones de la almazara Molino Alfonso y degustación y cata de aceites.

Cata de vinos profesional: cata profesional para expertos y técnicos del sector del vino.

Experiencias de gastroturismo: actividades a medida para particulares, grupos de amigos, equipos de empresas y asistentes a congresos y ferias.

Gastroturismo para escolares (para alumnos hasta los 16 años): visita a la almazara Molino Alfonso y explicación del proceso de elaboración del aceite de oliva.

Para poder descubrir cada experiencia se ha creado una web en dos idiomas www.gastrobelchite.com donde aparecen todas las actividades asociadas a este proyecto.

Aunque ya está en marcha, la presentación oficial de este proyecto tendrá lugar a lo largo del mes de septiembre. 

Fotos: Gabi Orte – Chilindron.es 

RESTAURANTE IZKIÑA EN PASAJES (GUIPÚZCOA)

17 Jul 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Comedor de clásica decoración del restaurante Izkiña de Pasajes / Pasaia. (Foto: E. B.)

Ya les comenté que poco a poco iré contándoles mis recomendaciones sobre restaurantes del País Vasco. Durante el viaje que realicé hace unos días aparte de comer (y muy bien) en Agorregi, del cual ya les hablé, también almorzamos en otro establecimiento que había visitado hace años y nos apetecía volver: me refiero al Izkiña, recién reabiertas sus puertas, en Pasajes de San Pedro (Pasaia), muy cerca de San Sebastián.

Mikel Corcuera, nuestro “consejero” en Guipúzcoa y guía espiritual gastronómico nos comento lo siguiente:

“Otra novedad en ese sentido ha sido la reapertura del Izkiña, tras escasos cinco meses cerrado tras la jubilación del pater familias, Casiano Olano. Casa dirigida (ahora en solitario) por su hijo Aitor, gran sumiller, eso sí con la complicidad de su madre y cocinera de esta casa desde su fundación, Mari Carmen Otaegui, que pudiéndose jubilar no lo ha hecho y sigue pimpante a pie de fogón.

Delicioso txangurro al horno (“a la donostiarra”), que pudimos disfrutar en el restaurante Izkiña. (Foto: E. B.)

Casiano Olano y la cocinera Mari Carmen Otaegui, ese matrimonio que durante décadas, que desde 1965 ha dirigido primorosamente el restaurante Izkiña de Pasajes/Pasaia, un sancta sanctorum laico y oceánico donde se adoraba el mejor pescado y marisco imaginable. Una casa que ya contaba con una carta de vinos con más de un centenar de referencias de las más variadas denominaciones y en la que ha tenido mucho que ver su hijo, brillante y consagrado sumiller, Aitor Olano.

Casiano Olano nació en el seno de una familia de hosteleros. Su infancia y juventud transcurrió en el negocio que sus padres regentaban en Pasaia, el bar Olano. Fue allí donde conoció a Mari Carmen Otaegui, quien años más tarde se convertiría en su esposa. Aunque su pasión eran las motos y la mecánica, Casiano decidió continuar la saga hostelera que iniciaron sus padres y en 1967 abrió, en Pasajes, más concretamente en Trintxerpe, el bar Izkiña.

Siempre con ganas de innovar, Casiano fue pionero en ofrecer los txikitos en vaso de sidra, mientras que la buena mano para la cocina de Mari Carmen no ha dejado indiferente a nadie: el marisco, los calamares, las cigalitas fritas, las anchoas en vinagreta, el cabrito… Muchos han sido los clientes que han venido hasta Pasaia solo para comer en el Izkiña. Y para Mari Carmen no ha habido nada más gratificante que escuchar, después de una dura jornada de trabajo, lo rico que estaba todo”.

Aitor Olano, actual alma mater del Izkiña. (Foto: E. B.)

En nuestra visita, aconsejados por Aitor, tomamos varios de los platos mencionados, destacando un txangurro al horno de chuparse los dedos. Acompañado por un Contino 2014, un vino que nunca defrauda.

Para los que deseen ir desde San Sebastián y no quieran ir en su coche por el tema del alcohol, tienen dos soluciones: taxi o bus, el E9, que se toma detrás del Hotel María Cristina, os dejará en la misma puerta del Izkiña.

Texto: Eduardo Bueso, excepto el entrecomillado escrito por Mikel Corcuera. Fotos: Eduardo Bueso (copyright).

San Sebastián. (Foto: E. B.)

PRESENTADO EL PROGRAMA MENTORING HUESCA

16 Jul 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos

Momento de la firma en la sede de la Diputación Provincial de Huesca. (Foto: E. B.) 

Un total de cuatro empresas han participado ya en el Programa Mentoring que en la provincia de Huesca se lleva a cabo a través de la colaboración y coordinación entre Diputación Provincial de Huesca, Ceos-Cepyme y la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Huesca.

La semana pasada, “Lugares con Estrella” tuvo el honor de asistir a la firma de este Protocolo que recoge unos principios  dirigidos a apoyar el crecimiento empresarial de la provincia de Huesca a través de una fórmula de mentorización de la mano de directivos y empresarios de grandes empresas de Huesca a empresas que, cumpliendo unos requisitos, quieran ser orientadas en sus decisiones estratégicas.

El proyecto piloto ha sido exitoso y dos grupos de tres mentores cada uno han “tutorizado” un total de 4 empresas a partir de la experiencia y conocimiento empresarial de los primeros, que participan en este programa de forma totalmente altruista, confidencial y sin conflictos de interés. Dada la satisfacción de esta primera edición, a partir de septiembre comienza un nuevo período en el que se mentorizará a otras cuatro empresas.

El Presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Miguel Gracia, argumentó la buena relación con el sector empresarial de la provincia tanto con Ceos-Cepyme como con la Cámara de Huesca. “Nuestra voluntad es posibilitar marcos que favorezcan el desarrollo de la economía y de las empresas de la provincia de Huesca”, ha dicho Miguel Gracia.

Miguel Gracia, Presidente de la Diputación Provincial de Huesca, en el momento de la firma. (Foto: E. B.)

Ha agradecido la participación y el esfuerzo de los participantes en la fase piloto, la colaboración de la confederación empresarial oscense y de la Cámara de Comercio de la provincia así como ha tenido una mención especial para José María Vilas, un directivo empresarial natural de Graus que ha sido el nexo entre el Programa Mentoring Huesca y la sociedad de promoción económica.

Fernando Luna, presidente de la Confederación Empresarial Oscense, se refirió igualmente a la colaboración entre la institución provincial y el sector empresarial y los buenos resultados obtenidos.

Por su parte, el presidente de la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Huesca, Manuel Rodríguez Chesa, comentó que programas como éste “fortalecen la estructura de Huesca de la provincia de Huesca de la forma más humana y completa que hay que es a través de la experiencia de directivos o empresarios que  trasladan su conocimiento y experiencia a otras en determinados problemas”.

Al acto asistieron también el director del Programa Mentoring Huesca, Pedro Salas, y representantes de la sectorial empresarial como Carlos Bistuer y Salvador Cored.

Fotos: Eduardo Bueso

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