Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

D.O. RÍAS BAIXAS EN ZARAGOZA

22 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas protagonizó ayer, por primera vez, un Túnel del Vino en Aragón, concretamente en el Hotel Hiberus de Zaragoza. A la cita asistieron cuatrocientos prescriptores aragoneses (hosteleros, distribuidores, sumilleres, vinotecas, tiendas especializadas…) que tuvieron la ocasión de degustar 55 marcas de vinos, pertenecientes a un total de 20 bodegas, amparados por este sello de origen y calidad. El túnel del vino acogió tanto vinos de la añada 2015, como añadas comprendidas entre 2010 y 2014 y elaboraciones especiales como espumosos y tintos con D.O. Rías Baixas.

El público asistente tuvo la ocasión profundizar en las singularidades de los vinos de Rías Baixas, así como conocer de primera mano el trabajo que desarrolla esta denominación de origen. Para ello, hasta Zaragoza se han desplazado el presidente, el director general y la directora de marketing del Consejo Regulador, Juan Gil, Ramón Huidobro y Eva Mínguez, quienes desarrollaron un almuerzo de trabajo con los medios locales, además de participar en dicho túnel junto con una importante representación de bodegas de la denominación. 

Según datos de la Consultora Nielsen de septiembre de 2016, Aragón está incluida en el Área 1 o Área Noreste, que integra Huesca, Zaragoza, Baleares y Cataluña (a excepción del área metropolitana de Barcelona). Los vinos de Rías Baixas representan el 5,2 % de este mercado, en el que han crecido un 0,5% con respecto al año anterior. Esto se traduce en que la D. O. Rías Baixas es la sexta denominación de origen que más se consume en esta área.

Coincidiendo con este Túnel del Vino, el Consejo Regulador ha presentado a los medios de comunicación un balance de la vendimia 2016 en Rías Baixas, desarrollada entre el 6 de septiembre y el 14 de octubre. La cosecha de este año se sitúa como la tercera mayor en la historia de esta denominación de origen, superando los 33.400.000 kilos.

Con esta cantidad de uva recogida se espera poder elaborar unos 22 millones de litros de vino certificado, una cantidad que permitirá a la denominación atender la demanda de los vinos Rías Baixas en los mercados español e internacional. En la actualidad, los mercados exteriores suponen más del 28% de la producción de la D.O. Rías Baixas.

Las fotos corresponden a la presentación a la prensa especializada celebrada en el restaurante La Ontina. 

Fotos: Gabi Orte “Chilindrón” y Eduardo Bueso

 

EL COMITÉ CHAMPAGNE Y LA FORMACIÓN A ASOCIACIONES DE SUMILLERES

15 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

El Comité Champagne ha organizado este año en España 8 master class de formación a algunas de las principales Asociaciones de Sumilleres de nuestro país: Palma de Mallorca, Barcelona, Alicante, Elche, Madrid, Bilbao, Sevilla y Gerona.

La respuesta ha sido magnífica habiéndose reunido en total más de 400 sumilleres en el global de las mismas. Las catas (champagnes y marcas distintas en cada una de ellas) han sido impartidas por dos de los Ambassadeurs du Champagne en España, Jordi Melendo (ambassadeur 2011) y David Bernardo López Lluch (ambassadeur 2016).

Núria Gené, responsable del Bureau du Champagne en España, ha agradecido personal y públicamente a las Asociaciones y a los importadores su colaboración, en un momento en que las ventas de Champagne en España vuelven a aumentar,  y su participación en una de las misiones claves del Comité Champagne en todo el mundo: la formación.

Fotos: C.I.V. Champagne y Eduardo Bueso

ENATE UNO CHARDONNAY 2012 Y ENATE CHARDONNAY 234

11 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

La prestigiosa publicación del sector vitivinícola Guía de Vinos Gourmets ha publicado los resultados de los más de 4.000 vinos catados y calificados por su comité de cata “a ciegas”, destacando los 96 puntos obtenidos por el vino ENATE UNO Chardonnay de la añada 2012, que lo convierten en el vino blanco mejor puntuado de la DO Somontano y uno de los vinos blancos más exclusivos de España.

En él encontramos un vino blanco original, diseñado a pie de viña y elaborado según una exclusiva vinificación a la carta, que permite a Bodega Enate obtener un vino blanco de largo recorrido y enorme potencial, fresco, carnoso y con una marcada huella del pago de Planacor -uno de los viñedos de Chardonnay más viejos del Somontano- de donde procede la uva con la que se elabora.

La Guía también ha valorado Enate Chardonnay 234, que ha conseguido 90 puntos, formando parte del Cuadro de los Mejores Vinos Blancos por escala de precios de 5.50€ a 10€, resultando un vino blanco de contrastada calidad para beber en cualquier momento.

Enate, una de las bodegas más emblemáticas del Somontano, tiene una dilatada trayectoria elaborando vinos de calidad. Dentro de la estrategia de la bodega, el concepto de calidad no se detiene en el vino como tal, sino que su filosofía se traslada a distinguirse dentro del mundo del vino a través de su inescindible maridaje con el arte, esencia de su carácter y seña de identidad en el tiempo.

Fotos: Eduardo Bueso

COCINA EN CASA COMO UN CHEF

10 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

Editorial Grijalbo ha publicado un libro que bajo el título “Cocina en casa como un chef”, el prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica, para que se pueda preparar en casa lo último en cocina creativa.

Jordi Cruz nos explica: «Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado «cocinar», todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.»

En la foto inferior: Vermut de mandarina.

FOTO: VERMUT DE MANDARINA

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies