Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

MONZÓN (HUESCA) ACOGE LA UNDÉCIMA EDICIÓN DE TRUFA-TE

21 Feb 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía

Presentación en Monzón. Foto: Gabi Orte / chilindrón.es

La que sea probablemente la mayor degustación popular de trufa de España llega este año a Monzón (Huesca), el próximo sábado, 3 de marzo, de la mano de la Diputación provincial de Huesca y el Ayuntamiento de Monzón. La cita será en el recinto ferial La Azucarera, a partir de las 18.30 horas.

El funcionamiento es similar a las diez ediciones anteriores, que han itinerado por diferentes localidades oscenses, desde 2008, cuando se inauguró en Huesca, siguiendo por Barbastro, Jaca, Aínsa, Tamarite de Litera, Sabiñánigo, Graus, Barbastro, Binéfar y Fraga. Un ticket de 2,50 euros da derecho a dos tapas y una bebida, que se recogen en las paradas instaladas por cada uno de los nueve establecimientos, de Monzón, Albalate de Cinca y Alcolea de Cinca, que participan en Trufa-te.

Edición del pasado año en Fraga (Huesca). Foto: Gabi Orte / chilindrón.es

Además se distribuye un recetario de bolsillo con todas las fórmulas presentadas y, como es habitual, se podrá adquirir trufa fresca en el espacio de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de la Trufa de Aragón.

         Como novedad, este año habrá dos talleres de identificación de trufas, a cargo del investigador Pedro Marco Montori, a las 17.30 y 18 horas. Y se instalará uno de los mercados agroalimentarios Hecho en los Pirineos, con una veintena de productores de ambos lados de la frontera, a partir de las 17.30 horas.

         Como complemento cultural, música en vivo a cargo de la formación The Dazz Deva Soul Band, y varias visitas culturales guiadas: al Castillo templario 10.30 y 11.30 horas– y a la catedral de Santa María, a las 12.30 horas.

FOMENTAR LA CULTURA DE LA TRUFA 

La vicepresidenta de la Diputación de Huesca, Elisa Sancho, ve en la gastronomía y estos eventos populares la manera de popularizar la trufa también en los hogares. Es lo que ha manifestado al presentar esta undécima edición junto al alcalde de Monzón, el sector trufero y la hostelería local. «Tenemos un producto, lo transformamos y llegamos con la gastronomía a popularizarlo, para que todos puedan disfrutar de la trufa que se recoge en la provincia; es una labor colectiva», es la manera en la que Elisa Sancho resumía el proceso que culmina en Trufa-te.

Pasta y trufa: una buena combinación (Foto: Eduardo Bueso)

Tras su recorrido por diferentes puntos de la provincia y más de 25 000 participantes, el alcalde de Monzón, Álvaro Burrell lo considera uno de los eventos gastronómicos más importantes y ve en esta cita una forma «para potenciar y hacer más visible la hostelería y los productos del Cinca Medio».

Fotos: Gabi Orte / chilindrón.es y Eduardo Bueso

Foto: Eduardo Bueso

“EL OVINO, TRADICIÓN Y CULTURA EN ARAGÓN. LA CASA DE GANADEROS DE ZARAGOZA” DISCURSO DE INGRESO EN LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA DE ANTONIO SIERRA

16 Feb 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía

Ángel González Vera, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, impone la medalla de académico a Antonio Sierra, junto a Miguel Caballú

La Academia Aragonesa de Gastronomía, que recientemente ha celebrado su nuevo rango de corporación de derecho público, inició la pasada semana su nuevo curso con la celebración de la primera de las charlas sobre “Las mujeres en la cocina de Aragón” que a lo largo de todo el año celebrará en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés como lo viene haciendo desde hace ya más de diez años.

Ayer, 15 de febrero, continuó su labor divulgadora con la lectura de ingreso del académico Antonio Sierra que también es, además, el presidente de Casa Ganaderos de Zaragoza que este año celebra su ochocientos aniversario y con tal motivo está organizando una serie de actividades para conmemorarlo.

El discurso “El ovino, tradición y cultura en Aragón. La Casa de Ganaderos de Zaragoza”, está editado por la Institución Fernando el Católico dentro de la colección Cuadernos de Aragón y en la que se han publicado la práctica totalidad de los discursos de ingreso de los académicos de la de gastronomía. Está respondido por el también académico Isidro Sierra y que la coincidencia en el apellido y en los vastos conocimientos de ambos por el cordero y el ternasco de Aragón, no incluye familiaridad alguna.

Isidro Sierra y Antonio Sierra

Antonio Sierra, bilbilitano, ingeniero industrial y que fue Gerente Territorial de Renfe de Aragón, además de diputado electo de las Cortes de Aragón entre los años 1983 a 1995 es académico desde el año 2010. 

Académicos y público asistente al acto celebrado en los salones de la Institución Fernando el Católico del Palacio de Sástago (Diputación Provincial de Zaragoza)

Casa de Ganaderos es una cooperativa de 270 socios, todos ellos ganaderos de ovino. Fundada en 1218 por el rey Jaime I de Aragón es también la empresa más antigua de España. Esta doble vertiente, económica e histórica, marca su trabajo: comercializan su carne de cordero proveniente de las granjas de sus socios y, a la vez, cuidan y divulgan su archivo e historia.

Fotos: Agencia Almozara

Foto de familia de los académicos que asistieron al acto

I CONCURSO DE PINTURA “BRÍNDANOS TU ARTE” DE ENATE

10 Feb 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

A la izquierda de la imagen, Luis Nozaleda (Presidente de Bodega Enate), junto a varios miembros del jurado.

Bodega Enate ha concedido el premio del I Concurso de Pintura “Bríndanos tu Arte”, modalidad Profesional, a la artista Viviana Guasch  por su obra “Plantemos”, técnica acrílico sobre lienzo.

Viviana Guasch (Buenos Aires, 1959) posee doble nacionalidad nacionalidad argentina y alemana. Posee un amplísimo curriculum tanto en estudio como en exposiciones colectivas e individuales.

Tras el paréntesis de unos años, en los que la Beca no fue convocada, se ha recuperado este certamen con el mismo objetivo: fomentar la creatividad. En esta nueva edición, el tema central ha sido el vino y los elementos relacionados con él (viñedo, elaboración, gastronomía, materia prima…), aunque también se han aceptado otras temáticas. Además, la obra ganadora, y otras 15 finalistas seleccionadas por el Jurado entre un total de 76, se han podido contemplar en la Sala de Arte de la propia bodega, desde el pasado 15 de enero hasta el 6 de febrero. El premio consta de una beca de 3.000€ y la posibilidad de ilustrar una edición limitada de uno de los vinos, así como formar parte de la pinacoteca Enate.

Bodega Enate

El jurado del premio ha estado compuesto por: Fernando Alvira. Presidente del Jurado. Director del Instituto de Estudios Altoaragoneses y Académico de la Real Academia de Nobles y de Bellas Artes de San Luis, Presidente de la Asociación Española de Críticos de Arte, escritor y columnista de varios medios de comunicación. Pepe Cerdá, pintor. Alberto Martín Giraldo, pintor. Carles Guerra, Director Fundación Tàpies de Barcelona, Julio Ramó, Director Pablo Serrano de Zaragoza y Luis Nozaleda, Presidente de Bodega Enate.

En su fallo, el jurado ha destacado la proyección internacional de la artista, valorando que la obra ganadora es una pintura fresca y de colores atractivos, que respondía a los parámetros exigidos en la Beca.

Fotos: Bodega Enate

Obra ganadora de Viviana Guasch

“LAS MUJERES EN LA COCINA ARAGONESA” NUEVO CICLO DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

05 Feb 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía

Foto de grupo de las académicas de la institución y las mujeres invitadas a las charlas que hablaran sobre la cocina aragonesa.

La Academia Aragonesa de Gastronomía inicia sus actividades programadas para este año 2018. La primera de ellas es la puesta en marcha de su habitual ciclo de conferencias en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza que se ha presentado en la mañana de hoy lunes 5 de febrero. El nuevo ciclo lleva por título “Las mujeres en la cocina aragonesa” y las invitadas serán mujeres con una vinculación a la cocina desde diferentes ámbitos. Cada una de ellas estará acompañada por las académicas de la institución.

La primera de las charlas tendrá lugar pasado mañana, 7 de febrero, a las 19,30 horas, en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de la capital aragonesa. Se inaugura con la presencia de Mª Asunción Vitoria Ágreda, especialista en microbiología, que hablará de la recuperación del recetario tradicional familiar y presentará varias recetas que, como aficionada a la cocina, ha rescatado de su recetario familiar. Estará acompañada por la recién nombrada académica Encarna Estremera, Jefe de Servicio de Ordenación y Regulación de las Actividades Turísticas de la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón desde hace treinta años.

Asistentes a la presentación en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza

Marisa Aviño, autora del blog “Cocinando en Mislares”, Nati Lacal, cocinera y propietaria del restaurante La Rebotica, Paula Durán, autora del blog “Con las zarpas en la masa”, Ana Idoype de Tartas Melba, o Laura Carrera de Flores en la mesa, entre otras, serán las próximas invitadas en esta iniciativa compartida con El Corte Inglés con quien mantiene la colaboración un año más y de manera ininterrumpida.

La Academia Aragonesa de Gastronomía colabora con el Ámbito Cultural desde el año 2007 con el ciclo “Hablando de gastronomía aragonesa” y desde entonces se han sucedido charlas gastronómicas como: “Ocho productos escasos de la gastronomía aragonesa” (2008), “Platos de fiesta en Aragón” (2009), “Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa” (2010 – 2011), “La gastronomía de las Comarcas de Aragón” (2011 – 2012), “Elementos básicos pero desconocidos de la gastronomía aragonesa” (2013), “Viaje por la cocina española (2014), “Viaje por la cocina española. Segunda parte” (2015), “Cocina y cocineros aragoneses: 20 recetas clásicas de la culinaria aragonesa” y “Cocineros aragoneses y sus territorios” (2017).

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

De izquierda a derecha: Juan Barbacil y Ángel González, secretario y presidente (respectivamente) de la Academia, e Isabel Paricio directora de comunicación y Relaciones Institucionales de El Corte Inglés de Zaragoza

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