Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

ANDRÉ MARTUS EXPONE EN LA GALERÍA CRISTINA MARÍN

06 Jun 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos

ANDRÉ MARTUS
image-917

La obra más reciente del artista alemán afincado en Barcelona, Andre Martus se ha presentado en la Galería Cristina Marín. Una explosión de energía, color y pólvora tras los cristales, tras los reflejos de su búsqueda profunda y constante.

Durante el acto de inauguración se pudo disfrutar de la presentación de su libro en proyecto conjunto con la poetisa portuguesa Delia Dias, concebido al calor y color del Algarve.

El libro que lleva el título “Falta branco/nao falta branco” cautivó a todos los asistentes.

Para la rentrée de septiembre se anuncian interesantes artistas que expondrán sus obras a lo largo de la próxima temporada. 

DESDE EL JUEVES 4 DE JUNIO HASTA EL 9 DE JULIO. CALLE MANUELA SANCHO 11 (ZONA PLAZA SAN MIGUEL). HORARIO: DE MARTES A SÁBADO DE 18 A 20:30 HORAS. 

FOTOS: EDUARDO BUESO

 

“LA SENDA DEL PINTXO”

02 Jun 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Libros

BASQUETOUR_7279 www
image-900
 

LA SENDA DEL PINTXO” COMPETIRÁ EN CHINA POR LA PLAZA DE “MEJOR LIBRO DE COCINA DEL MUNDO”, DE LA MANO DE BASQUETOUR Y EUSKADI GASTRONOMIKA

El libro “La Senda del Pintxo” competirá el próximo 9 de junio, por el título de Mejor Libro de Cocina del Mundo en la categoría “Culinary Travel” en los premios Gourmand Cookbook Awards, instaurados por Edouard Cointreau en 1995, y que este año cumplen su 20º Aniversario. La entrega de premios tendrá lugar en la ciudad de Yantai, situada en la costa este de China, entre la capital del país, Beijing, y Shangai. Se trata de una ciudad que está emergiendo en China como capital de la gastronomía y los vinos de la nación. En sus dos décadas de existencia, los premios Gourmand han celebrado su ceremonia de entrega en diversos países.

 “La Senda del Pintxo” está firmado por los legazpiarras Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa, autores respectivamente de los textos y fotografías del mismo. El libro fue publicado por ZUM Edizioak, editorial que publica mensualmente la revista gastronómica Ondojan.com y la guía de ocio Donosti Aisia.

En sus más de 200 páginas, recoge 100 bares de pintxos donostiarras de los que se ofrece una gran fotografía de su pintxo más emblemático, la receta del mismo, y amplia información gráfica y escrita sobre cada bar, su historia y características y la oferta gastronómica del mismo.

Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa estarán el 9 de junio en Yantai gracias a la ayuda económica de la Agencia Vasca de Turismo, Basquetour, que por medio de su Club de Producto Euskadi Gastronomika, apoya diferentes iniciativas encaminadas a promover las excelencias de la gastronomía vasca en todo el mundo.

PRESENTACIÓN DEL BASQUE CULINARY CENTER EN ARAGÓN DE LA MANO DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

21 May 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Restaurantes

FOTO DE FAMILIA
image-880

Dentro del ciclo de conferencias “Viaje por la cocina española”, que organiza la Academia Aragonesa de Gastronomía, este mes de mayo el invitado ha sido el Basque Culinary Center, el primer proyecto de España que integra en las aulas universitarias las actividades profesionales de gastronomía, cocina y restauración.

El acto se celebró en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés del Paseo Independencia de Zaragoza. El Basque Culinary Center estuvo  representado por su director Joxe Mari Aizega.

Basque Culinary Center integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas adscrita a Mondragon Unibertsitatea y un Centro de Investigación e Innovación. Es la facultad pionera en Gastronomía en el Estado y la única en el mundo que integra además un centro de I + D.

Fundada en 2009 y con sede en San Sebastián, la facultad imparte formación universitaria y programas para profesionales. Su consejo asesor está presidido por Ferrán Adrià y está formado por Joan Roca, René Redzepi, Gastón Acurio o Massimo Bottura, entre otros chefs de renombre. Entre sus patronos, el centro cuenta con Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Eneko Atxa, Hilario Arbelaiz y Karlos Arguiñano.

En la Facultad de Ciencias Gastronómicas se imparten un Grado en Gastronomía y Artes Culinarias -el primer Grado oficial en Gastronomía de Europa‐, junto con títulos de postgrado, formación continua para profesionales y cursos para entusiastas de la cocina. Además el Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía y una plataforma de eventos y promoción de la gastronomía.

Joxe Mari Aizega es Director General del Basque Culinary Center, que integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el Centro de I+D en Alimentación y Gastronomía. Es licenciado en Ciencias Empresariales y Derecho por la Universidad del País Vasco y Doctor en Derecho por la Universidad del País Vasco. Ha trabajado como profesor en la Facultad de Derecho de la Universidad del País Vasco y en la Facultad de Ciencias Empresariales de Mondragón Unibertsitatea. Ha sido también responsable del Departamento Jurídico de la Corporación Mondragón y Vicerrector de la Mondragón Unibertsitatea.

El siguiente encuentro será el martes 30 de mayo a las 19.30 horas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. El invitado será Fernando Huidobro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, que hablará de la cocina de Andalucía.

La Academia Aragonesa de Gastronomía desarrolla entre otras acciones una colaboración con El Corte Inglés de Aragón desde hace más de siete años.

Previamente, al medio día se celebró un magnífico almuerzo de prensa en el restaurante Colette, realizado por el chef Féliz Baztán, al que corresponden las fotografías de este artículo.

 FOTOS: EDUARDO BUESO

ALIMENTOS QUE LLEGARON DE AMÉRICA

08 May 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos

PORTADA LIBRO
image-858

La Academia Aragonesa de Gastronomía presentó el pasado viernes 8 de mayo las actas del II Simposio que organizó en torno a los “Alimentos que llegaron de América”. Recoge la publicación los trabajos realizados por los siguientes ponentes y que se detallan a continuación:

Juan Antonio Frago. Catedrático emérito de Filología Española. Universidad de Zaragoza y que habló de De los nombres de las cosas de comer traídas de América hasta su independencia.

Elena Piedrafita. Catedrática de Historia e investigadora en alimentación medieval con su tema: Los alimentos de América, una difícil adaptación.

José Antonio Armillas. Catedrático emérito de Historia de América. Universidad de Zaragoza que habló sobre: El maíz, de grano sagrado a pan común.

Ismael Sarmiento Ramírez. Profesor de Historia Moderna. Universidad de Oviedo, que disertó sobre: Comidas y bebidas cubanas en los libros de viajeros.

Carmen Abad Zardoya. Profesora de Historia del Arte. Universidad de Zaragoza y su Es rocío celestial”: el chocolate en las artes y la literatura de la España moderna.

Tanto el simposio como la publicación estuvieron coordinados por los académicos Manuel García Guatas y Juan Barbacil como secretario de la Academia.

Este simposio fue continuación del primero que trató sobre La Alimentación en la Corona de Aragón, que organizó la Academia Aragonesa de Gastronomía en el mes de marzo de 2012, que tuvo lugar en la Diputación de Zaragoza y del que también se editaron las correspondientes actas.

La publicación forma parte de los actos del veinte aniversario de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

FOTOS: EDUARDO BUESO

 

 

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies