Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

FROM GOWER (SUR DE GALES)

08 Abr 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Cultura, Viajes

Por Ana Coscujuela Vigo

Esta vez visitaremos la Península de Gower, situada en el Sur de Gales. Gower fue el primer territorio del Reino Unido designado como área de belleza natural destacada (Area of Outstanding Natural Beauty) en 1956. Los acantilados rocosos y las inmensas playas de arena se intercalan en toda la costa. Esta se puede descubrir recorriendo parte del “sendero de la costa de Gales” que rodea todo el litoral (unos 1.400 km), convirtiéndose en el primer país del mundo que dispone de este tipo de travesía.

Entre sus playas destaca Rhossili beach como la mejor del Reino Unido y una de las 10 mejores del mundo. Es muy famosa entre los surfistas, deporte que hemos comprobado “in situ” que practican durante todo el año, a pesar de la fría temperatura del agua. Varado en la arena se encuentran los restos del Helvetia, un barco noruego cargado de madera, que naufragó en 1887. Pero no es el único… entre los acantilados se pueden encontrar otros navíos que sucumbieron a la furia del mar.

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Aquí haremos nuestra primera excursión al “Worm’s head” o cabeza de gusano, aunque no sabemos si exactamente se refieren a gusano o a dragón, ya que antiguamente era la palabra que se utilizaba para designar a estos últimos. Lo primero que hace falta es un buen calzado para caminar entre las rocas… ¡ah! Y lo más importante, mirar la información sobre las mareas, debido a que cuando ésta sube, la “cabeza de gusano” se convierte en una isla. También hay que tener en cuenta la época de anidamiento de aves y, si no podemos pasar (como diría Gandalf), desde los acantilados podemos contemplar multitud de focas flotando en el agua o “tomando el sol”.

Otra de nuestras aficiones es adentrarnos en la historia a través de los castillos. Hasta seis fortalezas se alzan en la península, unas mejor conservadas que otras, pero todas abiertas al público. Aprovecho para contar una curiosidad que nos relató el guía en Weobley, castillo que da a unas marismas en las que pastan pequeños caballos salvajes. Pues bien, cuenta la leyenda que estos animales son descendientes de los que conseguían escapar de las minas. Antaño las caballerías vivían encerradas en el interior de estos laberintos subterráneos y cuando se les permitía salir a campo abierto, algunos huían y nunca más regresaban a su tumba en vida.

En cuanto a la gastronomía vamos a probar una receta tradicional galesa, el “laverbread”, una especie de puré hecho de algas. Estas se arrancan de las rocas, se enjaguan para quitar la arena y se cuecen durante varias horas. Cuando se ha formado una pasta verde oscura, se pican y se sirven como acompañamiento o en el desayuno. La verdad es que me resulta complicado describir su sabor y textura… así que mejor, venid y probadlas.

Y antes de despedirnos, en el interior de Gower visitaremos la “Arthur Stone” (Maen Ceti, en galés), uno de los ocho menhires de la edad de bronce que todavía se conservan en la zona. Llegados a este punto tengo que hacer una mención especial a las carreteras. Si no estáis acostumbrados a conducir por la izquierda, siempre podemos añadir un poquito más de emoción estrechando las vías e incorporando al azar ovejas, vacas y caballos. Pero no os preocupéis, porque las carreteras disponen de apartaderos y los conductores son muy respetuosos.

Fotos: Ana Coscujuela & Néstor Moreno

BODEGA ENATE CELEBRA SU 25 ANIVERSARIO EN BARCELONA

05 Abr 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

Bodega Enate está conmemorando sus 25 años de existencia con distintas actividades, destacando el acto celebrado el pasado mes de noviembre en el Museo Pablo Serrano de Zaragoza, o la cita que tuvo lugar en el Círculo Ecuestre de Barcelona el pasado 27 de marzo, acto al que asistieron 150 personas, entre las que se encontraban restauradores, comerciales, periodistas, amigos y diversos representantes del mundo de la cultura.

Al comienzo del mismo si dirigieron a los asistentes, Jesús Artajona, enólogo de Enate, el artista Jaume Plensa, autor de la pintura que diseña la etiqueta conmemorativa de este Aniversario, y Luis Nozaleda, Presidente del Consejo de Administración de Bodega Enate.

Al finalizar los parlamentos, se sirvió un aperitivo acompañado con varios vinos de la marca.

Para celebrar este aniversario, Enate ha lanzado una edición especial de un vino, con etiqueta a cargo del artista Jaume Plensa, un crianza 2012 con merlot, syrah y cabernet, las tres uvas tintas representativas de la Bodega.

Según Luis Nozaleda “el vino y el arte es el lenguaje universal más bonito y nos distingue de los demás”, en referencia a las etiquetas de los vinos Enate, asociados siempre a un artista de renombre.

Enate, perteneciente a la D.O. Somontano, inicia su actividad en 1991 y realiza su primera vendimia en el año 1992. En la actualidad exporta a 46 países en los cinco continentes y cuenta con 16 productos diferentes. Sus instalaciones, sitas en el municipio de Salas Bajas (Huesca), ocupan una superficie de más de 12.000 metros cuadrados, donde trabaja un equipo de 70 personas.

Fotos: Bodega Enate y Eduardo Bueso

ONDOJAN.COM EDITA EL NÚMERO 150

29 Mar 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Libros

Ondojan.com inició su camino en 2003. Este mes de marzo ha llegado a esta ilusionante etapa y, mientras el equipo de redacción se pone en marcha hacia el nº 200, han querido celebrar este momento con un número muy especial: 150.

En este ejemplar de Ondojan.com, que sobrepasa las 100 páginas, podemos encontar las secciones habituales (En portada, Grandes Mesas de  Euskal Herria, Comiendo con, A la carta, Al dente…), junto con una completa guía de restaurantes de Guipúzcoa, que convertirán en más práctico aun si cabe este ejemplar de Ondojan.com.

Además, cerca de 30 personalidades del mundo de la gastronomía, la hostelería y el  turismo ofrecen, en su interior, su opinión acerca de esta revista gastronómica, imprescindible en los viajes a Guipúzcoa.

Desde Lugares con Estrella, felicitamos a Josema Azpeitia, buen amigo y director de Ondojan (Zum edizioak) por el trabajo realizado durante casi quince años.

HECHO EN LOS PIRINEOS, I CONGRESO DEL PRODUCTO Y LA GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

28 Feb 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía

Hecho en los Pirineos, I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos, presentó su programa de actividades en el Palacio de Congresos de Huesca, donde se celebrará del 18 al 21 de marzo.

Pedro Salas, director del HP Huesca Pirineos Hautes Pyrénées, impulsado por la Agrupación Europea de Cooperación Transfronteriza (AECT), en colaboración con el Ayuntamiento de Huesca y la Cámara de Agricultura Hautes-Pyrénées, recordó que el congreso, se enmarca dentro de un proyecto más amplio, financiado con fondos Feder, que inició su andadura el pasado mes de septiembre y se extenderá hasta junio de 2019 y subrayó, ante la numerosa presencia de medios, «la gran expectativa que ha despertado este evento».

Por su parte, Elisa Sancho, vicepresidenta de la Diputación de Huesca, señaló que desde su institución se contempla el congreso como «una gran oportunidad para generar empleo, fomentar el desarrollo rural, vertebrar el territorio y luchar contra la despoblación», poniendo como ejemplo el caso de los hijos de truficultores que ya se quedan a vivir en sus localidades.

Destacó los tres aspectos del congreso, «el producto, que se valora a través de la gastronomía y ésta revierte en el propio territorio», así como «el trabajo transversal del mismo, el intercambio de experiencias y conocimiento con la otra vertiente de la cordillera, y la idea de crear un destino turístico y gastronómico en los Pirineos centrales», ya que se trata de un proyecto a largo plazo.

Por su parte, Fernando Gallego, concejal del Ayuntamiento de Huesca, destacó a «Huesca como ciudad de los Pirineos, con gran potencial gastronómico y pastelero», que ahora debe «asumir la capitalidad de un sector agroalimentario moderno y dinámico», recordando que con la celebración de este congreso se cumple un compromiso del entonces candidato y hoy alcalde, Luis Felipe.

Finalmente, Fernando Blasco, director del congreso, tras agradecer la colaboración de todo el sector, recordó que este evento se viene reclamando desde 2012, cuando se pedía a TuHuesca su creación. Así, «haciendo oído a todo lo que demandaba el sector agroalimentario y hostelero», se ha conformado un amplio programa −«ocuparemos todo el palacio a lo largo de cuatro días»− que se sale de lo habitual en estos eventos, ya que combina feria, diferente de lo usual, y congreso propiamente dicho.

«No es un congreso al uso. Aquí se antepone la figura del productor». Así, se debatirá en torno a las cuestiones que le preocupan, como la comercialización, su figura en la vertebración del territorio o la investigación», siempre desde el debate, con «tres perspectivas diferentes, para generar debate y tratar de llegar conclusiones». De la misma manera, «en presencia del productor, dos cocineros, uno oscense y otro foráneo, sin competir, presentarán su propuesta de cocina en torno a dicho producto del Pirineo».

Pero el congreso es mucho más. Durante el fin de semana, 18 y 19 de marzo, tendrá lugar un feria agroalimentaria, aunque «no al uso. Los expositores podrán vender o simplemente exponer y mostrar su producto». Habrá actividades para los niños, unos treinta talleres (catas, degustaciones, demostraciones de cocina, exhibición de perros truferos, degustación de helados con trufa, charlas, clases de fotografía, etc.), un ciclo permanente de cine y gastronomía.

Concluyó Fernando Blasco que «cumplimos una meta volante en este trabajo de promoción de la gastronomía oscense», destacando que la amplia oferta del territorio daba para cuatro o cinco congresos. «Hemos elegido este modelo tras escuchar a todos los implicados, intentando aglutinar una parte del todo de la provincia. Pues contamos con el apoyo de todo el sector, aunque algunos hayan preferido no mostrarse».

Fotos: Gabi Orte “Chilindrón”

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