Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

LA VENDIMIA ALCANZA SU ECUADOR EN LA DO CAMPO DE BORJA

08 Oct 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Este fin de semana, víspera de la festividad de El Pilar, la DO Campo de Borja alcanzará el ecuador de la vendimia 2015, manteniendo las cifras de producción estimada. 

La producción vendimiada hasta esta fecha superará los 18 millones de kilogramos de uva, lo que supone más del 50% de la producción estimada, que se sitúa en los 35 millones de kilos. Hasta la fecha se han vendimiado las variedades blancas chardonnay, macabeo, moscatel, verdejo y garnacha blanca, así como las tintas tempranillo, merlot y syrah y continuará en los próximos días con las variedades garnacha y cabernet.

Este año es especialmente importante para la garnacha, ya que Aragón se convertirá en el referente mundial de este tipo de uva con la celebración en febrero del Concurso Garnachas del Mundo, que tendrá lugar por primera vez en España, en el Monasterio de Veruela y Zaragoza.

Todavía resta aproximadamente un mes de recolección, la cual finalizará a primeros de noviembre. La sanidad de la uva, así como las excelentes condiciones climáticas están favoreciendo el lento desarrollo de la maduración, por lo que la vendimia de 2016 se prevé muy buena, en un año muy importante para el Consejo Regulador y el territorio de la DO Campo de Borja.

RUTA GASTRONÓMICA DEL TORO DE LIDIA EN ZARAGOZA

06 Oct 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

Presidido por Don Martín Llanas diputado provincial y gestor de la plaza de toros de la Misericordia de Zaragoza y con presencia de la gerencia de la misma, a cargo de la empresa Simón Casas Production, se ha dado a conocer a los medios y a las empresas participantes los detalles de la ruta gastronómica del toro de lidia.

Miguel Ángel Vicente, director de la editorial y agencia de comunicación gastronómica Almozara, organizadora de la ruta, explicó a los asistentes de los contenidos y normas para participar, así como de lo relevante que es para nuestro turismo y para  la gastronomía el toro de lidia.

Jornadas de gastronomía, que nos permitirán saborear platos o tapas en las que el componente principal es este espléndido animal, que pasa toda su vida en libertad en las dehesas manchegas, andaluzas o extremeñas.

La empresa editorial de divulgación gastronómica Almozara, ha vinculado a esta ruta del toro a 27 empresas: 25 establecimientos con trayectoria e historia hostelera en torno a este animal y 2 empresas especializadas en la venta de su carne.

A tal efecto ponen en marcha unas jornadas que se realizarán en la capital de Aragón del 10 al 25 de octubre y que nos permitirán conocer cada uno de los platos o tapas presentadas con esmerada elaboración, y que nos ayudarán a conocer más en profundidad a estas magnificas carnes, que cómo la mayoría ya conocen, corresponden a un animal alimentado de forma natural, viviendo durante varios años en libertad.

FIN DE LA VENDIMIA 2015 EN BODEGA ENATE

30 Sep 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

ENATE www

Empezada el pasado 11 de agosto (8 días antes de lo habitual), la práctica totalidad de la vendimia de este año en ENATE terminó el martes 22 de septiembre, mientras que la vendimia de una pequeña parte de uva restante finalizó el martes 29 de septiembre. Estos 49 días suponen una duración idéntica a la vendimia del año pasado.

La semana del 24 de agosto, primera semana en que se vendimió todos los días, se recogió buena parte de la uva blanca Chardonnay y la uva tinta Merlot, con unas condiciones meteorológicas muy favorables. La vendimia de toda la uva blanca, incluida la variedad Gewürztraminer, se completó el 2 de septiembre. A principios de septiembre se empezaron a vendimiar las variedades tintas de mayor tamaño de baya, primero la Syrah y después el Tempranillo. Finalmente, la variedad tinta Cabernet Sauvignon se vendimió a  partir del 9 de septiembre, empezando por la uva destinada a vino rosado y terminando por la uva destinada a vino tinto.

El rendimiento productivo medio (kilos por hectárea) de la uva blanca ha sido superior al del año pasado, mientras el rendimiento de la uva tinta ha sido ligeramente inferior al de 2014. Las óptimas condiciones de recogida de la uva hacen presagiar unos vinos de excelente calidad.

CUSTODIO LÓPEZ ZAMARRA IMPARTE UNA CATA MAGISTRAL DE VINOS EN ZARAGOZA

22 Sep 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

El maestro de los Sumilleres españoles, Custodio López Zamarra, ha estado este lunes en el Hotel Palafox de Zaragoza. El que fuera, durante cuatro décadas, sumiller del Restaurante Zalacaín de Madrid ha impartido una cata magistral de diez prestigiosos vinos, pertenecientes al grupo bodeguero Jorge Ordoñez, entre los que se encontraban dos garnachas de la Denominación de Origen Protegida Calatayud.

“Los dos vinos de Calatayud, Garnacha de Fuego y Breca, proceden de unos viñedos espectaculares, situados a 700 y 800 metros de altitud. Son cepas muy viejas y  maduras, que le dan al vino una gran calidad. Unas garnachas para emocionarse y disfrutar muchísimo”, ha indicado Custodio López Zamarra.

Los sumilleres y hosteleros aragoneses han disfrutado de una jornada vinícola, junto al sumiller más emblemático de España, asistiendo a la presentación de las prestigiosas bodegas Ordoñez, así como a un showroom de vinos de variedades autóctonas españolas.

El Grupo Jorge Ordoñez, con presencia en 30 países,  está integrado por siete bodegas, de 13 Denominaciones de Origen españolas, que producen alrededor de 40 vinos diferentes. La singularidad de sus vinos está en las variedades autóctonas que utiliza, la antigüedad de los viñedos, las vendimias manuales y una cuidada elaboración.

Jorge Ordoñez ha conseguido cambiar la percepción que tenían los norteamericanos de los vinos españoles convirtiéndolos en todo un referente en Estados Unidos, donde ha sido nombrado por Robert Parker, en dos ocasiones, Personalidad del Vino.

Según Custodio López Zamarra “las bodegas y vinos del Grupo Jorge Ordoñez aportan al mercado español personalidad, tipicidad de zona, variedad y complejidad”.

El grupo bodeguero está distribuido en Aragón por Más Que Gastronomía, empresa zaragozana que selecciona las últimas novedades y tendencias en torno al mundo del vino, destilados y coctelería.

Ante la atenta mirada de los profesionales y expertos del sector vinícola aragonés, Custodio López Zamarra ha catado y evaluado dos vinos aragoneses, cuatro andaluces, un gallego, tres alicantinos, un rueda y  uno manchego:

Tarima 2014 (D.O. Alicante), La Caña  2014 (D.O. Rías Baixas), Nisia 2014 (D.O. Rueda), Botani Blanco 2013 (D.O. Sierras de Málaga), Garnacha de Fuego 2013 (D.O. Calatayud), Breca 2012 (D.O. Calatayud), Tarima Hill 2012 (D.O. Alicante), Triga 2012 (D.O. Alicante) y Botani Espumoso Dulce, Victoria Nº2: (D.O. Málaga).

FOTOS: Eduardo Bueso

 

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