Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

“TOURNEDÓS” DE TERNASCO DE ARAGÓN

14 Dic 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

“Tournedós” de Ternasco de Aragón. Foto: Paula Durán (@conlaszarpas)

Recientemente, como ya informamos en Lugares con Estrella, Pastores Grupo Cooperativo presentó sus novedades para esta Navidad en el Mercado de Ric de Zaragoza, con una degustación ofrecida por el cocinero, Javier Robles.

El acto al que se convocó a la prensa especializada fue presentado por el Director de Marketing del Grupo Pastores, Diego Franco, junto a Beatriz García, del mismo departamento.

Tras la buena acogida del preparado para hornear de 2017, “Pastores” lanza un nuevo producto en esa línea para esta Navidad: “Roast Lamb de Agnei Ibérico”. Dicha información pueden obtenerla en esta misma revista digital, a través de la sección “busqueda”: “Roast  Lamb”.

Trinchado del “Roast Lamb”. (Foto: E. B.)

Los consumidores ya pudieron degustar el Roast Lamb en el Ebro Food Truck de la capital aragonesa durante las pasadas Fiestas del Pilar, con una versión en bocadillo que desarrolló y sirvió el chef Rubén Martín en su caravana gastronómica.

Mesa del Mercado de Ric de Zaragoza, donde se presentó a la prensa gastronómica el “Roast Lamb” y el “Tournedós de Ternasco de Aragón”. Foto: Eduardo Bueso

Otro producto idóneo para las celebraciones navideñas es el Tournedó de Ternasco de Aragón. Un producto innovador de Pastores que estrena imagen y peso fijo, un paquete de 300 g con 2 raciones, para facilitar su venta en la gran distribución y que está teniendo una buena acogida en los supermercados Eroski, El Corte Inglés y Carrefour de toda España.

Tournedós de Ternasco de Aragón. Foto: Paula Durán (@conlaszarpas)

Los Tournedós de Ternasco de Aragón son tiernos medallones sin hueso de unos 150 g de peso. Una pieza de cordero jugosa y de sabor excelente, para los verdaderos amantes de la carne.

La mejor manera de cocinar un Tournedó de Ternasco de Aragón es a la plancha y la mejor cocción, “al punto”. Calienta la plancha previamente a unas ¾ partes de potencia y cocínalo 4 minutos por cada lado. Quedará rustido por fuera y jugoso en su interior.

Las fotos de Tournedo TA nuevo formato son de Paula Durán (@conlaszarpas). El resto de fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Javier Robles en la presentación del “Roast Lamb” la semana pasada en el Mercado de Ric (Zaragoza). Foto: Eduardo Bueso

 

 

GUÍA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

13 Dic 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Sin categoría, Vinos

Discurso de Ángel Luis González, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, con motivo de la presentación de la Agenda Gastronómica de Aragón 2019. (Foto: Eduardo Bueso)

El consejero José Luis Soro, presentó recientemente la Agenda Gastronómica 2019, que se edita en colaboración con la Academia Aragonesa de Gastronomía. Se trata de una publicación impulsada desde Turismo de Aragón, en la que se reflejan las tradiciones gastronómicas de Aragón, peculiaridades y anécdotas para conocer mejor los productos aragoneses y la forma de cocinarlos.

El acto de presentación contó también con la presencia del consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, Joaquín Olona; la directora general de Turismo, Marisa Romero; el director general de Alimentación y Fomento Agroalimentario, Enrique Novales; y el director gerente de Turismo de Aragón, Jorge Marqueta.

Portada de la Agenda Gastronómica de Aragón 2019. diseñada y realizada por la Agencia Almozara.

En su discurso, el consejero Soro destacó que “somos lo que comemos y cada vez tenemos más conciencia de cómo afecta la gastronomía, positiva o negativamente a nuestra salud y, por tanto, a nuestra calidad y esperanza de vida”; “esta agenda es, de alguna manera, un manual de salud, que nos acerca los mejores productos: los de cercanía, los de siempre, cada vez con más calidad”, y añadió que “nos guía por los productos de temporada, esos que nuestro cuerpo necesita comer en cada momento porque la naturaleza es sabia, y nos cuida”.

En el mismo acto, el Gobierno de Aragón ha designado a la comarca de Campo de Cariñena como Territorio de Interés Gastronómico de Aragón 2019. Soro ha destacado la importante responsabilidad que implica al representar en las acciones de promoción turística, a la gastronomía aragonesa. El consejero ha puesto en valor la importancia de la Denominación de Origen y la experiencia en la organización de productos turísticos vinculados al vino.

Por otro lado, el consejero agradeció a Somontano de Barbastro, primer Territorio de Interés Gastronómico de Aragón, la calidad con la que han abierto el camino y la dedicación e implicación para fomentar la promoción de la gastronomía durante 2018.

La portada y contraportada están diseñadas con gran estilo y profesionalidad por Miguel Ángel Vicente (Agencia Almozara).

Foto: Eduardo Bueso (copyright)

25 AÑOS DE VIÑAS DEL VERO GRAN VOS RESERVA

12 Dic 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Sin categoría, Vinos

Viñas del Vero Gran Vos Reserva

En 1993, Viñas del Vero Gran Vos Reserva se presentó para conmemorar la inauguración de la actual bodega líder del Somontano. Hoy, 25 años más tarde, este vino único fruto del minucioso trabajo de selección enológica, se ha convertido en uno de los principales protagonistas del panorama vitivinícola español.

Palacio de Larrinaga (Zaragoza), lugar donde se ha celebrado este 25 Aniversario. (Foto: E. B.)

Para conmemorar este aniversario, Viñas del Vero ha organizado una cata muy especial en el Palacio de Larrinaga de Zaragoza que ha reunido a reconocidos sumilleres y periodistas.

 

José Ferrer, enólogo y gerente de Viñas del Vero. (Foto: E. B.)

Guiados por José Ferrer, enólogo y gerente de Viñas del Vero, los asistentes han descubierto cómo ha sido la evolución en el tiempo de este singular Reserva con 15 meses de crianza a través de sus añadas más especiales. Una experiencia única que ha mostrado la esencia de Viñas del Vero Gran Vos, el embajador del Somontano.

Comedor del Palacio de Larrinaga (Foto: E. B.)

Viñas del Vero Gran Vos 2001: De la segunda vendimia del siglo XXI, considerada como una de las grandes del Somontano, proceden las uvas con las que se elaboró Viñas del Vero Gran Vos 2001. Esta añada muestra un color rubí profundo con reflejos picota y una gran complejidad aromática. Equilibrio y armonía determinan su paso por boca.

Mesa al finalizar el almuerzo. (Foto: E. B.)

Viñas del Vero Gran Vos 2006: Nervio y complejidad marcan la personalidad de Viñas del Vero Gran Vos 2006. Presenta un color rojo picota intenso y gran riqueza aromática desde tonos frutales, como moras y arándanos en confitura, hasta especiados, como hinojo y regaliz, sobre delicadas notas del tostado del roble en el que envejeció. En boca destaca por su equilibrada acidez.

Detalle de la mesa. (Foto: E. B.)

Viñas del Vero Gran Vos 2011: Viñas del Vero Gran Vos 2011, reconocido como el Mejor Vino del Somontano en la última edición de Mundus Vini, uno de los grandes certámenes a nivel europeo, posee una capa con una interesante opacidad. En nariz ofrece afloran una gran cantidad de matices que invitan a descubrir su armoniosa boca. Es sabroso, carnoso y largo. Sin duda, un vino pleno y placentero.

Copa de Viñas del Vero Gran Vos 2001 junto a una cristalera del Palacio de Larrinaga. (Foto: Instagram @eduardo_bueso)

Viñas del Vero Gran Vos 2012: La última añada de Viñas del Vero Gran Vos ofrece un vino brillante con una atractiva paleta aromática dotada de numerosos matices. Amplitud y armonía caracterizan el paso por boca de este vino redondo y singular.

En el aperitivo previo al almuerzo se sirvió Viñas del Vero Clarión (Foto: E .B.)

Armonía, seriedad y complejidad han definido la historia de Viñas del Vero “Gran Vos” que, en aragonés antiguo, significa “gran vino”. En todas sus añadas, el delicado proceso de elaboración y la labor de selección de las mejores uvas tintas de cada vendimia y las barricas nuevas del bosque de Allier, otorgan a este vino de guarda su inconfundible personalidad.

Fotos: Viñas del Vero y Eduardo Bueso (copyright)

Botellas de Viñas del Vero Gran Vos de las diferentes añadas que se degustaron durante el almuerzo de presentación. (Foto: E. B.)

CONSOLIDACIÓN DE LOS PIRINEOS CENTRALES COMO DESTINO ÚNICO

11 Dic 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Gastronomía

Miguel Gracia, Presidente de la Diputación Provincial de Huesca

Con el reto de seguir colaborando para dinamizar de forma conjunta la actividad económica, social y cultural de los Pirineos centrales con el fin de fijar población y hacerlo especialmente a través del turismo, de la agroindustria y de la gastronomía, se han reunido en Huesca las delegaciones del Consejo General de los Altos Pirineos y de la Diputación Provincial de Huesca, encabezadas por sus máximos representantes, Michel Pélieu y Miguel Gracia, en la que ha sido la séptima asamblea de la Agrupación Europea de Cooperación Territorial (AECT) ‘Huesca Pirineos-Hautes Pyrénees’, un órgano en el que ambas instituciones vienen desarrollando acciones conjuntas desde hace cuatro años y cuya voluntad es reforzar esta colaboración y sumar nuevas iniciativas.

Así lo ha puesto de manifiesto Michel Pélieu, que ha ejercido la presidencia de la AECT durante los dos últimos años y que ahora, de forma rotatoria como establecen los estatutos de esta agrupación, asume el presidente de la Diputación Provincial de Huesca por el mismo tiempo.

Miguel Gracia ha argumentado el grado de colaboración y entendimiento de ambas instituciones a través de esta AECT, que dirige Pedro Salas. Los 600.000 euros de presupuesto para el 2019 permitirán desarrollar una serie de actividades entre las que figura el II Congreso de Gastronomía y Producto, que del 23 al 26 de marzo se celebrará en Huesca y que es posible dentro del proyecto Hecho en los Pirineos.

El Presidente de la Diputación Provincial de Huesca se ha mostrado convencido de que “el entendimiento con el Consejo General de los Altos Pirineos nos permite fijar objetivos comunes: ambas partes coincidimos en las posibilidades del territorio pirenaico de desarrollar una actividad económica que posibilite a las personas vivir en sus pueblos”.

Como objetivos para estos próximos meses, Miguel Gracia se ha referido a seguir trabajando para consolidar los Pirineos centrales como único destino, de manera que permita desestacionalizar el turismo a través de acciones en torno a la agroindustria y gastronomía. Este será uno de los motivos que llevará a que a ambas instituciones participen juntas a finales de febrero en la Feria de la Alimentación de París.

Además de los dos presidentes y del director de la AECT han participado en la reunión de hoy la vicepresidenta de la DPH, Elisa Sancho, y los diputados provinciales    Fernando Sánchez, Joaquín Serrano y Pedro Javier Redol;  por la parte francesa, Maryse Beyrié, Chantal Robin Rodrigo, Jacques Brune y Georges Astuguevieille.

La AECT ‘Huesca Pirineos- Hautes Pyrénées’ se constituyó en noviembre de 2014. El   objetivo de profundizar en la cooperación transfronteriza y hacerlo de manera estable se ha traducido durante este tiempo a través de varios encuentros, acciones y actividades que están contribuyendo a consolidar la idea de que el Pirineo es un territorio en el que sus gentes comparten tradiciones, cultura, patrimonio y actividad económica que, promocionando y actuando de forma conjunta puede contribuir a lograr ese objetivo.

Fotos: Diputación Provincial de Huesca

Reunión en la Diputación Provincial de Huesca

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies