Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

OFERTA ENOTURÍSTICA Y NUEVA WEB DE BODEGA ENATE

25 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Viajes, Vinos

Excelente vino, buena comida y bonito paisaje. Esos tres elementos se conjugan en la nueva oferta enoturística que Bodega Enate ha puesto en marcha y que incluye una visita a sus viñedos ubicados en el valle del Cinca, en el término municipal de Enate, que da nombre a los vinos que elabora la empresa del Somontano.

El periplo por los viñedos de esta bodega incluye un refrigerio en el merendero de Enate, que el pasado jueves se presentó a los medios de comunicación. El merendero se ha modernizado recientemente para dar perfecto servicio a los grupos de turistas que vayan a disfrutar de un día en esta parte de la D. O. Somontano, con unas preciosas vistas al valle del Cinca y a la sierra de la Carrodilla. En estas partidas, Enate plantó sus primeros viñedos hace ya 25 años y en estos momentos se está llevando a cabo una reestructuración de parcelas, arrancando variedades tintas para plantar variedades blancas, como chardonnay, gewürztraminer y sauvignon blanc, ya que en esta parte de la denominación, se detecta un microclima que le va muy bien a las uvas blancas, según puso de manifiesto Jesús Sesé, responsable de viticultura de Enate.

Artajona aprovechó la ocasión para presentar algunos de los vinos de la nueva añada, cuyas uvas fueron cosechadas hace pocas fechas y que acaban de terminar la fermentación en depósitos. Concretamente degustamos el Enate Chardonnay 234, el Gewürztraminer y el Rosado Cabernet Sauvignon. Según explicó el enólogo de la bodega, Jesús Artajona, los vinos presentan una gran acidez, lo que aparejado al grado alcohólico propiciado por la sequía de las últimas semanas, posibilitarán vinos con sustancia y proyección en el tiempo.

A partir de ahora, Enate ofrece hasta seis tipos distintos de visitas para conocer sus instalaciones y viñedos. Esta visita al viñedo con comida y degustación de vinos en el merendero se ofrece al precio de 50 euros por persona.

En este mismo acto, la directora de Marketing de Enate, Marta Serrano presentó la nueva página web de la bodega, www.enate.es, que  “pretende convertirse en la tarjeta de presentación de Enate, tanto en  el mercado nacional como en los más de 40 países en los que la bodega tiene presencia comercial. Fruto de esta vocación internacional, sus contenidos estarán disponibles próximamente en inglés, francés, alemán y chino”.

El nuevo diseño de la web mantiene como hilo conductor el inescindible maridaje de Enate con el arte, esencia de su carácter y seña de identidad de la empresa a lo largo de toda su existencia, algo que se refleja en cada una de sus etiquetas. Su nuevo diseño permite un uso más intuitivo y directo de los contenidos multimedia existentes, y está especialmente pensada para su  utilización en dispositivos móviles.

Fotografías: Eduardo Bueso

RESTAURANTE CELEBRIS: EL BRUNCH DE LOS DOMINGOS EN ZARAGOZA

17 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Cada domingo, a partir del 4 de septiembre, en horario de 13:30 a 16:00, hasta bien entrado octubre toda la esencia del restaurante zaragozano Celebris se transforma en un completo almuerzo-buffet donde probar exclusivas elaboraciones que sorprenden.

El Brunch /almuerzo de Celebris se sirve en el salón Afluentis y en la Terraza del Ebro rodeado de una espectacular vista y de un impresionante mural obra de Pepe Cerdá y que homenajea a la huerta zaragozana.

Una copa de Aperol Spritz, el aperitivo de moda que combina a la perfección con un cava, prepara las papilas para probar más de 20 variedades de tapas a cual más sugerente. El servicio buffet de entrantes, permite al cliente disfrutar cuanto quiera de todas las tapas que desee. Tras los entrantes, se puede elegir un plato principal de entre una variada carta de propuestas muy atrayentes. Siempre hay varias carnes, pescados o alguna sugerencia del chef. Cierra este exquisito brunch/almuerzo un postre a elegir de una selección muy cuidada.

La bebida está incluida en el precio y se puede optar por un Borsao tinto, o un blanco, un cava o elegir cualquiera de las cervezas de importación que se muestra en el expositor bien frías. El parking está incluido en el precio de este completísimo brunch. Su precio es de 30 euros. Merece la pena acercarse por el hotel Hiberus, acceder a su restaurante Celebris y darse una alegría gastronómica dominguera bien acompañado.

Fotos: Eduardo Bueso

 

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL JAMÓN DE TERUEL

15 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

La Denominación de Origen Jamón de Teruel pone en marcha sus jornadas gastronómicas en Zaragoza donde el Jamón de Teruel es el protagonista. Las “Jornadas Gastronómicas del Jamón de Teruel” se celebran en una selección de establecimientos de Zaragoza desde hoy jueves 15 al 30 de septiembre.

Los restaurantes tendrán en sus establecimientos un jamón de Teruel con Denominación de Origen abierto y a la vista del cliente, además ofrecerán en su carta dos platos cuyo ingrediente principal es el Jamón de Teruel.

Los restaurantes en los que se podrá degustar son: Albarracín, Aragonia Palafox, Célebris, Colette, Gastrobar Costa 8, Gayarre, Goralai, La Granada, La Jamonería, La Matilde, La Ontina, La Rinconada de Lorenzo, Novodabo, Parrilla de Albarracín, Perla Negra, Quema, River Hall, Wenceslao y Hotel Rausán.

La D.O. Jamón de Teruel produce un jamón de exquisito sabor procedente de cerdo blanco. Estos animales se alimentan principalmente con cereales cultivados en los campos de Teruel y en provincias limítrofes que les proporcionan una alimentación sana y natural.

Toda la elaboración del Jamón de Teruel se ha llevado a cabo en la provincia de turolense. Tiene forma alargada, perfilada y redondeada en sus bordes conservando la pata. De color rojo y aspecto brillante al corte, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular. Sabor delicado, muy agradable y poco salado por el mínimo contenido en sal en el proceso que se efectúa por apilado de las piezas con la sal seca y a temperaturas muy bajas. Su es grasa untuosa al tacto, brillante de coloración blanco amarillenta, aromática y de agradable sabor.

 

NUEVA CARTA DE TEMPORADA DEL ZARAGOZANO RESTAURANTE ARAGONIA PALAFOX

14 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Restaurantes

Tras el descanso veraniego, el restaurante Aragonia Palafox de Zaragoza vuelve con una nueva carta de temporada.

Las nuevas propuestas de Noelia Andia chef del restaurante, se basan en los productos de calidad y de temporada, siempre primando las recetas y productos de nuestra región. En esta ocasión, destacan entre los entrantes el Trío de jamones, Jabugo, Guijuelo y La Fueva o el Salmorejo de moras y tabouleh de remolacha con bogavante.

En el apartado de pescados, entre otras opciones, excelente el Bacalao desalado con vichysoisse de pera y seta enoki o su plato estrella, Arroz meloso con calamar y bogavante. Y en entre los platos de carne, el Txuletón de La Fueva y el Ternasco de Aragón con sus tradicionales patatas panaderas.

En la parte más dulce, variedad de postres entre los que destacan la Torta de Sésamo con queso aragonés y helado de miel y piñones o una tarta fina de manzana con helado de yema y caramelo. Algunos platos se pueden solicitar en media ración o ración completa.

El restaurante incluye también tres menús para los que prefieren esta opción: Menú de trabajo por 26€ / persona, y dos menús degustación, por 36€ y 46€, según el menú elegido. Y no olvidamos la bodega de Aragonia, uno de los puntos fuertes del restaurante. La nueva carta de vinos se basa en la recomendación de Lalo, sumiller  de la casa. Para esta temporada ha preparado  tres apartados: vinos de 14€, vinos de 20€ y “últimas oportunidades” en la que se proponen vinos especiales, de cantidades limitadas y botellas casi únicas.

Con esta nueva carta, Aragonia continua afianzando su vuelta a los origines, afianzando su identidad, regresando al carácter de restaurante a la carta tradicional sin olvidar las tendencias actuales.

El restaurante dispone de salón privado para 14 personas y bajo petición se preparan menús especiales para celebraciones o eventos empresariales, tanto en la sala del restaurante como en la bodega, que es un auténtico lujo.

Las reservas se pueden hacer a través del teléfono 976 79 42 43. El parking es gratuito con la reserva.

Fotos: Agencia Almozara y Eduardo Bueso

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