Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

EXCEPCIONAL “BRUNCH” EN EL RESTAURANTE CELEBRIS

30 May 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Hoteles, Restaurantes

El zaragozano Hotel Hiberus ofrece, con nuevos aires, toda la esencia de su restaurante Celebris en un completo almuerzo – buffet donde poder degustar las elaboraciones de los últimos años del chef Roberto Alfaro.

Cada domingo, a partir del pasado 22 de mayo, desde las 13:30 se puede disfrutar de un plan diferente, aprovechando el buen tiempo, para comer en el restaurante Celebris por tan solo 30 Euros.

El Brunch comienza con un aperitivo italiano Spritz, antes del almuerzo, servido en la Terraza del Ebro. Continúa con un buffet de entrantes, suaves y elegantes, donde poder probar, conocer y repetir las diferentes  propuestas, un plato principal a elegir de la carta, postre, también a la carta y bebida.

El día de nuestra visita la carta ofrecía un delicioso esturión Beluga de Yesa en costra de pistachos con toques de eneldo, la merluza superverde y falso coral, el ravioli de changurro y carabinero con aroma de cecina y lima-limon, el guiso tradicional de verdinas con almejas o la paletilla de ternasco de Aragón sin trabajo sobre polenta con cítricos.

La selección de postres sorprende por su variedad y cratividad. Fantastica, la torrija caramelizada a la vainilla con helado de frutas de la pasión, el banana Split revisado, el helado de queso de cabra con granizado de vino tinto, el bucanero o bizcocho templado de chocolate con corazón liquido y las propuestas para los más clásicos con frutas del tiempo y frutos rojos.

El Brunch del Celebris se sirve en Afluentis, un salón contiguo al restaurante, rodeado de una espectacular vista y de un impresionante mural, homenaje a la huerta zaragozana y obra del pintor aragonés Pepe Cerdá. El espacio destaca por su decoración y luminosidad y por un ambiente relajado que permite disfrutar de la gastronomía y de la compañía.

Dentro de una clara apuesta por la cocina de mercado, la carta se renueva cada semana para ofrecer los mejores productos y las mejores propuestas del chef Roberto Alfaro. La carta se puede consultar en la web del restaurante, www.restaurantecelebris.com

 Fotos: Hotel Hiberus y Eduardo Bueso

NUEVA CARTA DE TEMPORADA DEL RESTAURANTE CELEBRIS DE ZARAGOZA

22 Mar 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Hoteles, Restaurantes

El restaurante Celebris, situado en el Hotel Hiberus de Zaragoza, renueva su carta de temporada, la cual ofrece propuestas basadas en productos locales, sin dejar fuera algún toque internacional. Las recetas se entremezclan entre las de aquí y las de allá, buscando una fusión ligera y sutil, acompañada siempre por una puesta en escena colorista, original y divertida.

Roberto Alfaro, jefe de cocina del restaurante, ha elaborado una carta viva que se respeta la calidad del producto. La seriedad en los fogones se desata en la creatividad de sus presentaciones.

La carta incorpora novedades como Bocados Reveladores, pensados para un ligero aperitivo o un apartado especial que destaca los platos recomendados para los amantes de la carne.

El resultado es una carta completa que desea ofrecer diferentes sabores y texturas buscando agradar a un público variado pero con un único objetivo, disfrutar de una buena cocina, una buena bodega y unas vistas únicas de la ciudad.

La bodega también se ha renovado, ampliando sus propuestas y dando principal protagonismo a los vinos aragoneses, sobre todo a las nuevas bodegas mediante las cuales podemos ofrecer unas propuestas novedosas y diferentes.

Siguiendo con la formula de Carta a precio cerrado, el restaurante continúa con Las Lunas del Ebro en dos menús: Luna del Ebro, compuesto de entrante, plato principal y postre por 27€ y Menú Degustación Luna Llena, con dos entrantes, pescado, carne y postre por 28€.

Celebris comienza con el cambio de carta una serie de acontecimientos que marcarán los próximos meses. A finales de abril volverán los domingos, el Brunch del Celebris, y en mayo, la Terraza Cocktail Bar, para disfrutar del buen tiempo.

Las reservas se pueden hacer en el 876 54 20 06 o en  rttecelebris@palafoxhoteles.com. En la web del restaurante se puede consultar la carta y reservar directamente: www.restaurantecelebris.com. El parking está incluido en la reserva.

Fotos: Estudio Almozara

TAZAS DE CAFÉ DE HOTELES Y RESTAURANTES

29 Feb 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Hoteles, Restaurantes

El mundo, o mejor dicho, los mundos del coleccionista son muy diversos. Dentro de la gastronomía, que es de lo que aquí se trata y les hemos escrito desde los inicios de esta sección, existen aficionados (o profesionales) en el arte de coleccionar guías, libros de viajes, cartas y menús de restaurantes, ceniceros de grandes hoteles, platos y bandejas de establecimientos míticos… pero hoy nos ocuparemos de las colecciones de tazas de café.

Los hay que se centran en las de líneas aéreas, en restaurantes de París o en cafeterías de Nueva York. Poder disfrutar de una taza de  café del Hôtel Ritz de París, o del mítico Waldorf Astoria, por poner un par de ejemplos, es un placer, un lujo, que los coleccionistas de estas piezas sabrán apreciar mejor que nadie.

Y para aquellos que no sean amantes del café, tampoco es un gran problema; con tenerlas, es más que suficiente. El mero hecho de pensar que ese objeto pudo estar en las manos de John Fitzgerald Kennedy o de Marylin Monroe, nos hace olvidar el precio que se haya tenido que pagar por ellos en anticuarios de medio mundo.

Texto y fotos: Eduardo Bueso

FESTIVAL DE LAS OSTRAS EN EL HOTEL RITZ DE MARID

04 Sep 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Hoteles, Restaurantes

El Hotel Ritz de Madrid, del 15 de septiembre al 15 de octubre, en la Terraza del Restaurante Goya y en su Jardín ofrece una sugerente carta donde este apreciado molusco será el protagonista.

Para la ocasión el chef Jorge González, propone degustarlas al natural o elaboradas con sus recetas más creativas, donde destacan: ‘Ostras de Belon Templadas con puré de limón y Caviar Persé’, ‘Ostras gallegas Edulis gratinadas al cava’ u ‘Ensalada de Ostras especiales de “Fine de Claire” en tempura de curry con mousse de aguacate al saté”.

Foto: Eduardo Bueso

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies