Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

101 TAPAS IMPRESCINDIBLES DE LA COCINA ESPAÑOLA

08 Ago 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

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Xabi Gutiérrez, Igor Zalakain y Juan Calduch,
cocineros del prestigioso Restaurante Arzak en San Sebastián (tres estrellas Michelín) han recopilado y puesto al día las 101 tapas más populares y tradicionales de la cocina española.

Este libro (editado por bainet) no trata de técnicas novedosas, ni de recetas complejas, vanguardistas, o rompedoras, ni siquiera de productos extraños o exóticos. Es sencillamente un recetario muy completo de la parte más popular de la gastronomía española: las tapas. Recetas que a diario se viene elaborando desde hace años en bares y tabernas de España.

Desde la familiar tortilla de patata, pasando por el veraniego gazpacho, la paella o la merluza rebozada y terminando por unas tapas dulces a modo de postre como son el arroz con leche o la horchata de chufa, entre otras muchas. En resumen, variedad, calidad y claridad.

El libro además de en castellano está escrito en Francés, Inglés y Alemán pensando en la divulgación de la cocina de las tapas entre los turistas que todos los años visitan nuestro país. Esta obra cuenta con la colaboración del cocinero Juan Mari Arzak que es el autor del prólogo.

DELICIAS GASTRONÓMICAS DE CAMPO DE BORJA, TARAZONA Y EL MONCAYO

21 Jul 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Libros

     

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Ha sido presentado el libro Delicias Gastronómicas de Campo de Borja, Tarazona y el Moncayo en el patio de Eguarás en Tarazona.
En la mesa presidencial: Javier Bona autor de los textos del libro, Luis María Beamonte Alcalde de Tarazona, Miguel Ángel Vicente editor y Waldesca Navarro consejera de turismo de comarca de Tarazona el Moncayo.
Este libro aglutina los productos y productores más importantes de ambas comarcas, entre los que podemos destacar las trufas y setas del Moncayo, las borrajas del rio Queiles, la patata agría o los quesos y mermeladas de Trasmoz.
Todos acompañados por productores y propietarios de los restaurantes que han colaborado preparando una receta con una de las delicias gastronómicas de las comarcas. Este libro ha sido editado por Almozara y con la colaboración de la Diputación Provincial de Zaragoza.

 

“CÓCTEL” Y “LOS POSTRES DE LOS FAMOSOS”

16 Jun 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros, Vinos

CÓCTEL
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Ediciones OBERON nos presenta dos libros muy atractivos:

“Cóctel”, escrito por Tupac Kirby, narra el recorrido más completo por el fascinante mundo de la coctelería. En él nos anima a convertirnos en el perfecto anfitrión… “porque el secreto está en la mezcla”. Incluye las recetas exactas de cómo preparar todo tipo de cócteles clásicos, old fashioned, modernos, caribeños o exóticos para sorprender a nuestros invitados y dejarles siempre con un sabor de boca insuperable.

En “Los postres de los famosos”, José María Íñigo e Ingrid González, con prólogo de Elena Arzak nos muestran los gustos de los famosos a la hora de elegir sus postres preferidos. Íñigo satisface nuestra curiosidad contándonos qué delicias de la repostería prefieren cincuenta personalidades seleccionadas con mimo dentro del mundo de la música, el cine, la televisión, la radio o el deporte. Por su parte la repostera Ingrid González elabora paso a paso las recetas escogidas por los famosos, dando además un montón de trucos para sacarle el máximo partido a nuestro lado más dulce.

LOS POSTRES DE LOS FAMOSOS
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“TESOROS GASTRONÓMICOS DE ARAGÓN”

14 Jun 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

LIBRO TESOROS DE ARAGÓN
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La despensa aragonesa está llena de excelentes productos, considerados en muchos casos auténticos tesoros culinarios, como la trufa negra o el tomate rosa de Barbastro, conocidos y utilizados por importantes cocineros de todo el mundo y por miles de consumidores amantes de la mejor gastronomía.

Partiendo de esa realidad se articula el libro ‘Tesoros gastronómicos de Aragón’, una gran obra que analiza las doce joyas más importantes del baúl alimentario de la Comunidad Autónoma Aragonesa. Otros productos incluidos en la publicación son el aceite de oliva, el azafrán del Jiloca, el jamón de Teruel, la cebolla de Fuentes de Ebro, el melocotón de Calanda, el Ternasco de Aragón y otros corderos, la ternera, los quesos, la borraja, y la uva y vinos de garnacha.

El periodista especializado en gastronomía José Luis Solanilla es el autor de los textos de esta obra, con fotografías de Miguel Ángel Vicente, experto en fotografía gastronómica y director de Almozara, empresa que edita el libro.

El libro se puede adquirir en El Corte Inglés, Amazon.com y en librerías especializadas.

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