Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

XX ANIVERSARIO DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

02 Dic 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Libros

La Academia Aragonesa de Gastronomía celebró el pasado 27 de noviembre  el vigésimo aniversario de su fundación. En el acto que tuvo lugar en el Salón Aragón del Patio de la Infanta de Ibercaja, en Zaragoza, se presentó el libro conmemorativo de los 20 años de vida de esta institución.

Este libro, realizado por Editorial Almozara fue presentado por el gerente de dicha editorial,  Miguel Ángel Vicente. Tras él hablaron tres de los coautores del libro Guillermo Fatás, Francisco Beltrán y Manuel García Guatas. El libro también cuenta con la colaboración del ingeniero Miguel Lorente, el cocinero y profesor Enrique Barrado, Jorge Pastor de Panishop y Antonio Fumanal de La Zaragozana.

GUÍA PROENSA DE LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2016

30 Nov 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

La calidad tiene futuro. Así titula el autor, el periodista Andrés Proensa, la presentación de la última entrega de su Guía Proensa de los Mejores Vinos de España, que acaba de aparecer en las librerías. Se trata de la décima cuarta edición anual de una selección en la que únicamente aparecen los vinos que alcanzan o superan una calificación de 90 puntos sobre 100.

Fiel a sus fechas habituales de aparición, en la última semana de noviembre, la Guía Proensa selecciona los que se describen como “vinos extraordinarios”. Un total de 570 vinos elaborados en 230 bodegas de más de cincuenta zonas productoras de España que han superado el exigente listón de calidad que marca la cota 90 en la puntuación cualitativa.

La Guía Proensa nace de un proceso de selección que se ha realizado a lo largo de 2015 y en el que se han catado alrededor de 3.000 vinos. La publicación ha mantenido desde su primera edición, aparecida en noviembre de 2002, esos criterios informativos, de independencia y de rigor, que son los que han caracterizado la trayectoria profesional de su autor.

Este año no es una excepción y desde el 25 de noviembre está disponible a través de la editorial (www.proensa.com) y en una selección de librerías de toda España. Su precio de venta al público, impuestos incluidos, es de 20 €.

EL ARTE DE COMER

30 Nov 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

Un clásico (realizado por Debate Editorial) imprescindible de la literatura gastronómica. M.F.K. Fisher revolucionó la manera en que se escribía sobre cocina y comida, hasta el punto que está considerada la primera escritora gastronómica moderna.

El “Arte de comer” no es un simple recetario, ni una disertación sobre la comida, es una mezcla de ambas cosas tratadas con un estilo muy personal que no dejará indiferente al lector. Un libro que recoge reflexiones profundas sobre la vida a partir de la comida, del acto de comer, y que reúne más de sesenta recetas comentadas con referencias sociológicas, históricas, filosóficas y humor.

NUEVO LIBRO DE KARLOS ARGUIÑANO: “A MI MANERA”

26 Nov 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

¿Sabes preparar la mejor tortilla de patatas? ¿Y el mejor salmorejo? ¿Y las mejores kokotxas de bacalao? ¿Y la mejor caldereta? Karlos Arguiñano, el cocinero más popular de la televisión, nos descubre en este nuevo libro todos los secretos para preparar, a su manera, los mejores platos de la gastronomía regional española: bacalao al pilpil, cochinillo asado, cocido madrileño, fabada asturiana, huevos rotos, fideuá de mejillones, grelos con costilla, marmitako de txitxarro, merluza a la sidra, patatas a la riojana, pisto manchego, pulpo a feira, suquet de pescado, txangurro a la donostiarra, vieiras rellenas… y mucho, mucho más.
Este libro, editado por Planeta y Bainet, reúne así las recetas más representativas de la cocina regional española con el toque inconfundible y personal del maestro de los fogones de la televisión, Karlos Arguiñano.
Un exhaustivo y completísimo recorrido a través de más de trescientas recetas, un canto a la diversidad y a la calidad de la mejor cocina tradicional española para disfrutar en nuestras casas.

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