Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

BODEGAS CARE GALARDONADA EN EL XVI CONCURSO VINOS BACCHUS 2018

15 Mar 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Sin categoría, Vinos

Bodegas Care (Foto: E. B.)

Bodegas Care (D.O. Cariñena) sigue cosechando nuevos reconocimientos  internacionales. Tres de sus vinos han sido galardonados en el XVI Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2018, la gran cita española con el mundo del vino, que se ha celebrado en Madrid del 8 al 12 de marzo.

Care Crianza 2015

Care Tinto Roble 2017 ha sido premiado con un Bacchus de Oro, y los vinos Care Rosado 2017 y Care Crianza 2015 han sido galardonados con un Bacchus de Plata respectivamente.

Care Rosado 2017

El XVI Concurso Internacional de Vinos Bachus 2018 es el único certamen en España reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

Care Tinto Roble 2017

Bacchus recibe vinos procedentes de la geografía mundial, cerca de 1.500 vinos participantes, que son catados durante las cuatro jornadas del concurso. Participan un centenar de catadores que convierten a Madrid en capital mundial del vino. Periodistas especializados, sumilleres, enólogos, Masters of Wine y Masters of Sommelier conforman un panel de jueces profesionales nacionales e internacionales de primer nivel.

Estos reconocimientos se suman a una gran lista de galardones internacionales obtenidos por Bodegas Care durante este año 2018.

Fotos: Bodegas Care y Eduardo Bueso

Detalle de las escaleras de Bodegas Care (Foto: E. B.)

NUEVOS BOMBONES DE PASTELERÍA ASCASO CON FORMA DE CORAZÓN PARA CELEBRAR SAN VALENTÍN

06 Feb 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Sin categoría

Foto: Gabi Orte / chilindrón.es

Bombón y corazón están directamente relacionados con San Valentín. Pastelería Ascaso tiene ya puesta la vista en este día, uno de los más dulces del año, y ha fusionado ambos elementos para la ocasión. Los nuevos bombones, con forma de corazón, guardan en su interior el equilibrio perfecto entre la fuerza del cacao mezclado con la fresa natural y la suavidad de la leche. De ligero dulzor, sorprenden con un sabor fresco y joven al combinar la pulpa de fresa natural con chocolate Bahibe y la cobertura de chocolate con fresa de su exterior. Están a la venta desde el día 1 de febrero en las tiendas de Ascaso y en la pastelería online www.pasteleriaascaso.com, desde donde se pueden enviar acompañados de un mensaje.

Pastelería Ascaso de Zaragoza (Foto: Eduardo Bueso)

La bombonería elaborada en Ascaso es un claro ejemplo de la fusión entre la experiencia y la vanguardia, pero siempre con una base común: el equilibrio entre las materias primas y la combinación de sabores, que dan como resultado productos únicos.

La pastelería lleva creando bombonería propia desde hace 40 años, pero no fue hasta hace 25, con la incorporación del maestro chocolatero José Antonio García Álvarez, cuando se perfeccionó para alcanzar la calidad que presenta hoy en día y la variedad de sabores dirigida a diferentes públicos.

Pastelería Ascaso de Zaragoza (Foto: Eduardo Bueso)

Todos los dulces de San Valentín estarán a la venta en las tiendas Ascaso de Madrid (Zurbano, 25), Zaragoza (Arquitecto Yarza, 5) y Huesca (Coso Bajo, 9). Además, todos los bombones se pueden adquirir desde el 1 de febrero en la pastelería online: www.pasteleriaascaso.com, donde se pueden enviar con mensajes personalizados a sus destinatarios.

Fotos:  Gabi Orte / chilindrón.es y Eduardo Bueso

Foto: Gabi Orte / chilindrón.es

LA MATILDA: NUEVO EN ZARAGOZA

03 Dic 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Sin categoría

La Matilda

Sito en la calle zaragozana de Arzobispo Domenech 23, Café Gastrobar La Matilda acaba de abrir sus puertas en esta céntrica calle. De estilo vintage muy cuidado, posee una amplia selección de vinos de distintas denominaciones de origen españolas, que pueden ser degustadas tanto por copas como por botellas, además de una gran variedad de aperitivos, vermuts y coktails.

En lo que respecta a tapas y raciones, Café La Matilda, destaca por una materia prima de grandísima calidad. Cuenta con una excelente salmuera preparada con hielo pilé y vodka. Asimismo ofrece a sus clientes un gran abanico de tapas a base de encurtidos y salazones.

Gildas de La Matilda

También se pueden degustar una amplia selección de embutidos y curados… quesos aragoneses, zamoranos y franceses, lomito ibérico de Guijuelo, chorizo y cecina de León, mojama andaluza… o el steak tartar realizado a la vista del cliente. 

Ensaladilla Rusa

Por supuesto, hay un hueco para el laterío como el espárrago de Navarra, zamburiñas, foie, filete de anchoa, alcachofas de Tudela… y un largo etcétera. Por descontado hay que probar una excelente ensaladilla rusa, totalmente casera. 

Ricardo Andaluz

El gerente, Ricardo Andaluz es un experimentado maître que ya ejerció recientemente en el restaurante Umai del Hotel Oriente y en el Calanova.

Fotos: Eduardo Bueso

Agradable rincón de La Matilda

LA D.O. CALATAYUD ADELANTA LA VENDIMIA DE 2017

29 Ago 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Sin categoría, Vinos

La Denominación de Origen Calatayud prevé que la cosecha de este año 2017 alcance algo más de los 11 millones de kilos de uva, frente a los casi 14 millones que se obtuvieron en la pasada.

La intensa sequía, con escasas precipitaciones en todo el periodo estival, las altas temperaturas del verano y la helada que castigó algunos de los términos de esta Denominación a finales de abril, son los causantes de esta merma. Si bien se asegura desde la D.O. que la calidad de la uva va a ser excelente con unas bayas de uva pequeñas que garantizan unos vinos con aromas, estructurados y con buena capa de color.

Está previsto que la vendimia comience a mediados de septiembre, con la variedad blanca macabeo para continuar con las variedades tintas tempranillo, merlot, syrah y finalmente con la garnacha tinta.

No obstante, las últimas lluvias caídas a lo largo de estos días están siendo muy beneficiosas para la uva en su último estado de maduración, especialmente para las variedades que se vendimian más tarde y cuyo grano todavía está terminando de formarse.

La DO Calatayud es de las últimas denominaciones en empezar la vendimia y de las últimas de España en terminarla finalizando normalmente a mediados de noviembre.

La garnacha es la variedad mayoritaria de la D.O. Calatayud representando un 62,5%, en su mayoría de viñedos muy viejos y plantados entre los 650 a los 1040 metros de altura, con unas condiciones climáticas particulares, lo que puede denominarse como “Viñedo extremo, vino de altura”. 

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