Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

EL RESTAURANTE “EL FORO” PRESENTA SUS JORNADAS “LO MEJOR DEL MAR”

08 Jun 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Mesa preparada para el almuerzo de presentación a la prensa especializada. Foto: E. B.

El zaragozano restaurante El Foro (Eduardo Ibarra, 4, junto al campo de fútbol de La Romareda), organiza a lo largo del presente mes de junio unas jornadas gastronómicas dedicadas a los productos del mar, con algún guiño a las aguas dulces.

Nacho Machín, propietario del establecimiento, convocó ayer a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa durante todo este mes

Se trata de un menú para compartir un total de siete platos de exquisita elaboración y presentación… a un precio sorprendente (30 Euros por persona IVA incluido), para la calidad de los productos ofrecidos.

El menú consistió en:

Ensalada de mejillones del Delta del Ebro en vinagre vegetal

Bocaditos de rodaballo en carpaccio sobre iceberg y alga 

Langostino a la plancha sobre cama de mar y espuma de plancton 

Arroz (Val del Falcó) de algas y nécora del mar Cantábrico 

Tataki de atún rojo “calidad Balfegó” y Esturión del Pirineo 

Degustación en “Azul y Blanco”: Merluza rellena de ajos tiernos y jamón con salsa chilindrón, Salmón relleno de berenjena y langostinos en salsa de cava con azafrán Postre: Mensaje en botella

Todos los platos están maridados con vinos de la bodega de El Foro.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Restaurante El Foro. Foto: E. B.

PRIMER CONCURSO DE LA ENSALADILLA RUSA EN ZARAGOZA

07 Jun 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes, Vinos

Yolanda Gil y Jesús Rodriguez durante la presentación de ayer en Puerta Cinegia de Zaragoza. Foto: E. B:

Del 14 al 17 de junio y del 21 al 24 de junio, durante dos fines de semana consecutivos, Zaragoza celebrará su Primer Concurso de la Ensaladilla Rusa en 20 establecimientos hosteleros con una propuesta de tapa de ensaladilla + bebida por 3 euros. Los organizadores de esta nueva apuesta gastronómica para la ciudad son Patricia Pueyo y Jesús Rodríguez, fundadores de la empresa Enlazarte Comunicación, propietaria de la aplicación CityPlan Zaragoza, con la que se realizará la votación popular, y de la página de Facebook Zaragoza Plan.

Patricia Sola y Ana Salinas de Oído Cocina Radio. Foto: E. B.

El objetivo de Enlazarte es que su propuesta se convierta en una seña de identidad de la llegada del buen tiempo con un producto tan típico del verano como es la ensaladilla rusa. La presentación del Concurso tuvo lugar ayer en Puerta Cinegia, donde también se anunciarán los establecimientos participantes, a saber: Atípico, Casa Pascualillo, Dar la lata, El Escondite, El Plata, Entresabores, La Bocca Mediterranean Deli, La Casa de Bertín, La Cava, La Garnacha, La Ternasca, Marengo International Deli, Nativo Tradicional Deli, Montal, Plaza Goya, Tabernita de Sagasta, Siete Golpes, Stelvio tapas, Taberna de la Mentira y Umami tapas. 

Miembros de Enlazarte Comunicación. Foto: E. B. 

En el mismo Cinegia, tras los dos fines de semana de degustaciones, el 25 de junio se celebrará la Gran Final y tendrá lugar la entrega de premios entre los cinco chefs finalistas. En concreto, el ganador escogido por el jurado profesional que pasará por todos los establecimientos se llevará un cheque regalo de Makro de 300 euros para el ganador.

Equipo de concursantes. Foto: E. B.

Y el vencedor por votación popular recibirá otro cheque de Makro, pero también habrá regalos para los votantes. Para participar, sólo hay que descargarse la aplicación de CityPlan y seleccionar la ensaladilla favorita de cada uno.

Partners y patrocinadores. Foto: E. B. 

Como media partners de Enlazarte Comunicación en esta primera edición participan Enjoy Zaragoza, el diario Hoy Aragón  y el magazine diario Oído Cocina Radio. Además, se han unido como patrocinadores, Frutas Mené, Ladrón de Manzanas Cider, Bodega Pirineos, Makro, Rezusta, AJ Cash, Grupo Rovi, Naturber y Puerta Cinegia.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

SECASTILLA TRIUNFA EN EL MUNDO

04 Jun 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Secastilla ha vuelto a brillar a nivel internacional. Los Decanter World Wine Awards, concurso organizado en el Reino Unido y considerado como uno de los más prestigiosos del mundo, ha premiado la singularidad de Secastilla 2013 con la Medalla de Oro.

El jurado del certamen, compuesto por Masters of Wine, Masters Sommeliers y profesionales del mundo del vino, ha reconocido con esta distinción la calidad de Secastilla, un vino tinto del Somontano que evoluciona durante 10 meses en barricas nuevas de roble francés bajo el cuidado de José Ferrer, enólogo de la bodega. El fruto de esta elaboración es un vino que ofrece una espectacular conjunción de tonos brillantes y matices de fruta en evolución con virutas de chocolate acompañados de aromas profundos en nariz. Suavidad y finura preceden a la explosión de sabor e intensidad que caracterizan este vino del Somontano pleno, redondo y envolvente.

Las especiales características agroclimáticas del valle Secastilla, un lugar recóndito al pie del Pirineo de Huesca, propician que en esta tierra se elaboren vinos con una personalidad propia y diferenciada. Viticultura de montaña y vendimia manual son las señas de identidad de Secastilla, que refleja el terruño en el que nace y cuyo carácter singular procede de las cepas de garnacha viejas con las que se elabora. Este viñedo se cultiva en el valle del que toma su nombre y que Viñas del Vero decidió recuperar para elaborar este vino de personalidad única.

Bodegas Blecua. Foto: Eduardo Bueso (copyright)

XIV EDICIÓN DE LA MUESTRA DE GARNACHAS

02 Jun 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Muestra de Garnachas 2018 en el Museo de Zaragoza. (Foto: E. B.)

El Campo de Borja ha mostrado todo su potencial, ratificando su título de ‘Imperio de la Garnacha’, en una nueva edición de la Muestra de Garnachas que ha atraído, hasta el Museo de Zaragoza, a un numeroso público. La decimocuarta edición y tercera que se celebra en “este magnífico escenario”, como ha calificado Eduardo Ibáñez, presidente de la D.O. Campo de Borja, al Museo de Zaragoza.

Alto Moncayo, Aragonesas, Bordejé, Borsao, Pagos del Moncayo, Palmeri Sicilia, Román, Ruberte y Crianzas y Viñedos Santo Cristo son las bodegas del Campo de Borja que han participado en la muestra, tanto desde sus stands, ubicados en el patio central del museo, como en las catas que han ido organizando a lo largo de toda la jornada.

En la presentación, el presidente de la D.O. Campo de Borja se ha felicitado por la consolidación del museo como sede de la muestra, que refuerza la “consideración de nuestros vinos como obras de arte”. Pero, además de arte, ha continuado el presidente, detrás de estos vinos “hay también mucha ciencia, innovación y pasión”, y un arduo trabajo que, en el pasado concurso Garnachas del Mundo, que tuvo lugar en la Terra Alta, se vio recompensado con 12 medallas de oro y 8 de plata.

Brindis en el stand de “Terra Alta”. (Foto: E. B.)

A dicha presentación han asistido, además de Jordi Rius, secretario de la D.O. Terra Alta, doce sumilleres y los presidentes de las asociaciones de Madrid y Aragón, “cuna de grandes sumilleres”, como ha destacado Ibáñez. Además de las actividades enmarcadas en la muestra, el presidente de la denominación ha querido destacar otro importante proyecto al que está estrechamente ligado el Campo de Borja: el Congreso del Terroir, que se celebra en Zaragoza del 18 al 22 de junio y “que congregará a los investigadores más prestigiosos del mundo”.

Cata privada de vinos Palmeri Navalta celebrada en el Museo de Zaragoza. (Foto: E. B.)

El consejero de Agricultura, Joaquín Olona, ha cerrado el acto felicitando a la denominación por vincular, “con un acto tan visible”, el vino con el arte y la cultura. “Desde el departamento ­–ha dicho el consejero– animamos siempre a los agricultores a la producción de alimentos de calidad diferenciada y entre estos, el vino es el mejor ejemplo”.

Copa de vino Palmeri Navalta. (Foto: E. B.)

La climatología ha acompañado durante toda la jornada, lo que ha animado al público a visitar el patio del museo y probar los vinos galardonados de las 9 bodegas participantes, maridados con jamón de Teruel y quesos El Acebo del Moncayo.

Las 9 catas, en el salón de actos del museo, que se ha transformado en un local animado por la música y la iluminación, también han congregado a numerosos profesionales y aficionados que han podido vivir la experiencia de unas catas diferentes y desenfadadas.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Cata de vinos Palmeri Navalta. (Foto: E. B.)

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