Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

FIN DE LA VENDIMIA 2016 EN LA BODEGA LAS MORADAS DE SAN MARTIN

14 Oct 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

La Bodega Las Moradas de San Martín, perteneciente a la DO Vinos de Madrid, finalizó a principios de octubre la recogida de uva iniciada el pasado 23 de agosto. Se han vendimiado las variedades autóctonas de la zona de San Martin de Valdeiglesias y sus aledaños de la Sierra de Gredos: la variedad blanca Albillo Real y la tinta Garnacha. La vendimia se ha realizado manualmente para ambas variedades con una doble selección del producto en campo y mesa y durante la noche, para evitar las horas centrales de calor y conseguir una mayor calidad.

La vendimia se inició con el Albillo Real también llamado Tempranar, y se realizó en dos etapas: la primera vendimia se inició el 23 de agosto con las cepas y racimos más maduros y soleados. La segunda vendimia se inició una semana más tarde una vez alcanzado el resto de racimos su punto óptimo de maduración.

La ola de calor acontecida los primeros días de septiembre hizo que se adelantara la vendimia de la garnacha, solapándose con la del Albillo. La Garnacha comenzó a ser recogida parcela a parcela con idéntica doble selección, según orden de maduración.

La producción obtenida de Albillo Real ha llegado casi a los 8.000 kilos y la de Garnacha algo más de 60.000 kilos. Ambas producciones son ligeramente superiores a la del año pasado, con un rendimiento medio por hectárea de 2.300 kilogramos, muy por debajo de los límites máximos fijados por el Consejo Regulador de la D.O. consecuencia de la apuesta de Las Moradas de San Martín por el equilibrio entre el viejo viñedo, su terruño y caracterización, por encima de la cantidad.

Fotos: Las Moradas de San Martín y Eduardo Bueso

JUVÉ & CAMPS CELEBRA LAS 50 PRIMERAS VENDIMIAS DE SU EMBLEMÁTICO CAVA GRAN JUVÉ & CAMPS

13 Oct 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

El emblemático cava Gran Juvé & Camps celebra sus primeras cincuenta vendimias. Solo en las añadas más excepcionales se elabora este cava procedente de la Propiedad de Espiells, que supuso desde sus inicios un hito para Juvé & Camps. La primera botella de este Gran Reserva Brut nació en 1972 y, para la ocasión, viste desde ahora un renovado diseño que marca el inicio de una nueva etapa.

Juvé & Camps, líder en elaboración de cavas Gran Reserva, siempre ha apostado por las largas crianzas y por la búsqueda de la excelencia; fruto de ello y de las mejores tierras nace el cava Gran Juvé & Camps. Este cava goza de un expresivo color dorado que mantiene las tonalidades pálidas a pesar de su larga crianza de 42 meses de media en botella. Su espléndida efervescencia genera múltiples cordones de efímeras burbujas que ascienden hasta formar una corona estable.

Penetrante, complejo, alegre y muy fresco. Así es este cava que sorprende a los paladares más exquisitos y que, siendo un Gran Reserva, conserva una enorme frescura donde se distinguen las notas de flores blancas y frutas carnosas. Su complejidad crece progresivamente y muy pronto aparecen ligeros aromas tostados y fondos de miel. En boca es intenso, sugerente y sumamente agradable. Su efervescencia acaricia el paladar mostrando la cremosidad de su espuma. Untuoso y muy persistente, se despide dejando los aromas más delicados y profundos.

www.juveycamps.com

“CATA EXTREMA” EN EL ESTADIO ZARAGOZANO DE LA ROMAREDA

07 Oct 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

El Estadio de fútbol La Romareda de Zaragoza fue el escenario elegido por la  DO Calatayud para realizar ayer una “Cata extrema”.

La cata, que forma parte de la campaña de promoción “Viñedo Extremo, vinos de altura”, que el Consejo regulador y las bodegas realizan en Zaragoza, estaba orientada a profesionales de distintos sectores: hostelería, distribución, sumilleres y medios de comunicación especializados.

Al inicio de la sesión, el presidente de Real Zaragoza, Christian Lapetra, dio la bienvenida a los invitados, que realizaron una visita por las zonas más emblemáticas del campo. A su vez, el presidente de la DO, José Félix Lajusticia hizo entrega de unas botellas con una etiqueta especial dedicada a este evento a varios directivos del Real Zaragoza que estuvieron en distintos momentos del evento.

El escenario de la cata fue el césped de La Romareda, donde se ubicó la mesa de cata, con los invitados y donde las bodegas presentaron sus vinos. En concreto, se inició con la degustación de los blancos: Bodegas Virgen de la Sierra presentó el Albada 2015, de macabeo; le siguió Esteban Castejón, con Sargas de Idues 2015, de garnacha blanca; Bodega San Gregorio, con Armantes 2013, de garnacha, tempranillo y syrah. A continuación se presentaron tres tintos: Bodegas y Viñedos del Jalón, con Claraval 2013, de garnacha; Bodegas Langa, con Langa Classic 2013, de garnacha, y cerró la sesión  Bodegas San Alejandro, con Baltasar Gracián  reserva 2011, de garnacha.

Tras la cata, el grupo de invitados se dirigió al centro del campo donde se realizó una foto de familia y el presidente de la DO aprovechó para agradecer la participación de los asistentes, la colaboración del Real Zaragoza, al tiempo que resaltó la apuesta de la DO Calatayud  y sus bodegas por el mercado de Zaragoza, que es el entorno natural de los vinos de Calatayud.

Fotos: Eduardo Bueso 

II RUTA GASTRONÓMICA DEL TORO DE ZARAGOZA

06 Oct 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

La bodega Las Moradas de San Martín y el Grupo Almozara, han presentado la II Ruta Gastronómica del Toro, durante una comida celebrada en La Gastroteca de Cinegia, del Mercado Gastronómico Puerta Cinegia de Zaragoza.

La II Ruta Gastronómica del Toro tendrá lugar del 7 al 30 de octubre, en cuarenta establecimientos hosteleros de Zaragoza, que ofrecerán platos y/o tapas, protagonizados por la carne de toro, y vinos de la bodega de la D. O. Vinos de Madrid Las Moradas de San Martín, promotora del evento.

Con esta iniciativa, el Grupo Almozara quiere dar a conocer, por segundo año consecutivo, un producto especial como es la carne de toro y a los bares y restaurantes que lo trabajan, tanto en propuestas tradicionales como en otras más innovadoras. En su segunda edición, la ruta prácticamente dobla el número de establecimientos participantes.

Tanto en la aplicación para móviles como en las redes sociales del Plano Gastronómico de Zaragoza se podrán consultar todos los establecimientos participantes. También se han distribuido 22.000 planos por todos los bares y restaurantes de la ruta y en algunos parkings del centro de la ciudad.

Las II Ruta Gastronómica del Toro ha sido promovida por Las Moradas de San Martín, bodega perteneciente al grupo Enate, ubicada en un paraje próximo a la Sierra de Gredos y caracterizada por sus peculiares garnachas antiguas, situadas a casi 900 metros de altitud. Este proyecto está vinculado a la literatura y los cuatro vinos que participan en la ruta llevan etiquetas de grandes novelistas nacionales como Lorenzo Silva y Marta Rivera de Lacruz y aragoneses como Ramón Acín y Óscar Sipam.

Colaboran en la II Ruta Gastronómica del Toro el distribuidor de la bodega en Zaragoza, Carlos Valero; el mayorista de carnes, Carlos Gómez, y el carnicero detallista, José Manuel Lahoz, que ha destacado las peculiaridades de una carne de temporada, procedente de animales que viven en libertad y se alimentan en las dehesas.

Los restaurantes en los que se podrán degustar tanto los vinos de Las Moradas –todos monovarietales de garnacha− como las diferentes propuestas en las que el toro de lidia será el protagonista son: Antiguo Bar La Jota, Aragonia Palafox, Asador Campo del Toro, Azarina Fussion, Beerland, Bodegón Azoque, Bula Tapas, Casa Juanico, Cedros, Cervino, Churrasco, El Bandido, El Broquel, El Candelas, El Desván, El Foro, El Rincón del Luis, El Viejo Negroni, Jena Montecanal, La Bocca, La Farándula, La Garnacha, La Lobera de Martín, La Parrilla de Albarracín, La Scala, La Ternasca, La Tertulia Taurina, Las Tres Cepas, Los Cabezudos, Marengo, Meccano Gastrobar, Novodabo, Nuevo Tabernillas, Palomeque, Quema, Restaurante del Teatro Principal, Ric 27, River Hall, Tragantúa y Txiringo.

Fotos: Agencia Almozara y Eduardo Bueso

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