Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

PREMIO PARA EL FESTIVAL VINO SOMONTANO

24 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Ayer tuvo lugar la entrega de los II Premios “Con Mucho Gusto” de “Heraldo de Aragón” en cuya categoría “Mejor evento gastronómico” se premió al Festival Vino Somontano. Premio que entregaba el Vicepresidente Editor de “Heraldo de Aragón”, Fernando de Yarza Mompeón y recogió Mariano Beroz como Presidente del Consejo Regulador quien acudió acompañado a la ceremonia por Francisco Berroy, Secretario General, y por Mª Elisa Río, responsable del Departamento de Comunicación.

En su discurso de agradecimiento, Mariano Beroz dedicó el premio al público que  ha posicionado al certamen como una de las grandes citas enoturísticas del verano y a todo el equipo del Consejo Regulador que lo hace posible. También destacó la importancia del Festival Vino Somontano como escaparate de la importancia del vino en la zona ante las miles de personas que acuden a esta cita gastronómica y cultural, desde el año 2000, durante el primer fin de semana de agosto. Una cita que en su última edición se consolidaba como uno de los grandes eventos gastronómicos nacionales.

FINALIZA LA VENDIMIA EN LA D.O. CAMPO DE BORJA

23 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

La vendimia 2016 finalizó en la DO Campo de Borja el pasado sábado 19 de noviembre mejorando las expectativas. La producción final (35,5 millones de kgrs), ha superado ampliamente las previsiones iniciales de cosecha, que se cifraron en 30 millones. Este incremento se ha fundamentado en la excelente climatología del periodo de vendimia y, sobre todo, a la sanidad de uva, que este año ha sido inmejorable gracias al control biológico que se ha aplicado en las mayoría del viñedo de la DO Campo de Borja.

La producción obtenida este año ha sido menor que en 2015 (38,3 millones de kgrs), pero sigue siendo una producción muy buena, ya que se ha superado en un 20% la media de las producciones de los últimos 10 años (29,3 Mill).

La añada 2016 comenzó con un invierno templado y muy húmedo, que registró abundantes precipitaciones a lo largo de los primeros meses del año. Continuó igualmente la primavera con un régimen de lluvias cuantiosas y bien distribuidas, hasta llegar al mes de mayo, en el que se registraron entre 90 y 100 l/m2 en toda la zona geográfica que compone la Denominación de Origen Campo de Borja.

La primavera fue una estación más bien fresca, con temperaturas suaves y con el viento “cierzo” como protagonista, hasta bien entrado el verano. Este periodo, crítico en la DO Campo de Borja, dado que es cuando se produce la floración de todo su viñedo, especialmente de la variedad garnacha, produjo una floración algo heterogénea. Una época que trajo como consecuencia un cuajado menos abundante que el año anterior, y por lo tanto con racimos menos compactos y más claros.

El verano fue muy seco y menos caluroso que en año anterior, con prácticamente ausencia de precipitaciones desde mediados de junio. Finalmente la climatología en el periodo de vendimia ha sido excelente, lo que ha permitido una completa madurez de las uvas y ha permitido realizar una vendimia en condiciones óptimas.

Foto: DO Campo de Borja. Viñedos de la variedad garnacha en la Plana de Terrer (Borja).

CASTAÑAS DEL PIRINEO DE LA PASTELERÍA ASCASO

23 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

Las tradicionales castañas del Pirineo artesanas de la pastelería oscense  Ascaso han renovado su imagen ante la campaña navideña 2016, adaptándola a códigos visuales más actuales. Para ello, han contado con la ilustradora aragonesa (aunque afincada en Madrid) Ana Cobos, que ya había trabajado anteriormente para la pastelería oscense.

El packaging actual presenta, según la creativa, “un ambiente de cuento para un otoño de cuento”: “Es un reflejo de la infancia de cada persona: una infancia que pasea por el bosque, recogiendo castañas gigantes, evocando un mundo de sueños inspirado en el disfrute de las pequeñas cosas que de repente se hacen grandes. Como las castañas del Pirineo de Ascaso: basta saborear un pequeño trocito de este dulce para apreciar su grandeza, todos los matices que nos transportan más allá del capricho que tenemos entre manos”.

Las castañas del Pirineo de Ascaso son bombones artesanos con forma de castaña, realizados a partir de una pasta de este fruto combinada con crema de castañas al ron, que posteriormente se bañan en chocolate negro Valrhona (61%). Son aptas para celíacos, pueden ser consumidas por veganos. Están a la venta en las pastelerías de Ascaso en Huesca, Zaragoza y Madrid y en la nueva tienda online www.pasteleriaascaso.com.

PREMIOS ANUALES DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

22 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha concedido, un año más, sus ya tradicionales Premios Anuales de Gastronomía. Se entregaron durante un acto académico que se celebró en el antiguo Salón de Plenos de la Diputación Provincial de Zaragoza ayer lunes 21 de noviembre.

Este año 2016 los premios han sido para: 

Mejor restaurante: Restaurante Gayarre de Zaragoza. David Sanz y Leandro Casas, director y cocinero ejecutivo del restaurante, respectivamente, recogieron el galardón de manos del académico Ángel de Uña.

Mejor bodega: Bodegas Santo Cristo de Ainzón, Zaragoza. (D.O. Campo de Borja). Rafael Pardo Sánchez, presidente de la Cooperativa, recogió el premio entregado por el académico Juan Cacho.

Mejor labor gastronómica, ámbito de difusión: Aragón Televisión. Pepe Quilez, director de Aragón Televisión, recogió el premio de manos del académico Juan Barbacil.

Mejor labor gastronómica, ámbito de investigación: Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura (CIET) de Graus, Huesca. María Rodrigo, Diputada delegada de Iniciativas y Tecnología de la Diputación Provincial de Huesca recogió el galardón entregado por el académico Luis Ros. 

Mejor almazara: Hacienda Iber de Mequinenza, Zaragoza. Óscar Arregui, gerente de la almazara recogió el premio entregado por el académico Miguel Caballú.

La Academia Aragonesa de Gastronomía concede sus premios desde el año 1999.

La foto que encabeza este reportaje corresponde a los premiados con el vicepresidente de la Diputación Provincial de Zaragoza y el presidente de la Academia, Ángel González.

Bajo a estas líneas, los premiados junto a los académicos.

Fotos: Agencia Almozara

 

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