Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

MARTÍN BERASATEGUI COCINA CON GARROTE

28 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

«Soy un férreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta practicar una cocina esencial pero con garrote, recetas domésticas, accesibles para todas las economías, pero que tengan un punto de chispa y magia especial. Este libro, editado por Grijalbo, está plagado de propuestas muy sencillas pero tremendamente sabrosas, explicadas paso a paso porque las he probado y contrastado hasta la saciedad. Todo ello refrendado con los trucos y consejos que he ido aprendiendo a lo largo de mi carrera, para que el miedo o la pereza nunca sean la excusa a la hora de ponerse manos a la obra. 

Cocina con garrote es un homenaje a la cocina de producto, con carácter, pasión y repleta de sabor. El prestigioso cocinero Martín Berasategui presenta en este libro 150 suculentas recetas, con la mirada puesta en la naturaleza, la tradición y los productos de mercado de cada temporada. Aquí encontramos platos para disfrutar toda la familia: recetas caseras, sabrosas y muy sencillas explicadas paso a paso, además de los trucos y secretos que Martín ha aprendido a lo largo de los años.

LA ALMAZARA MOLINO ALFONSO MEDALLA DE ORO EN PARÍS

27 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

La Almazara Alfonso Muniesa, de Belchite, perteneciente a la Denominación de Origen Protegida “Aceite del Bajo Aragón”, ha sido galardonada con la medalla “Gourment D`Or” que le distingue como el mejor aceite en la categoría frutado maduro medio con su aceite Living & Olive, el cual ya fue premiado como el mejor Aceite del Bajo Aragón 2016 en el concurso organizado por el Consejo Regulador.

El concurso, de carácter internacional, organizado por Asociación Valorización Productos Agrícolas en la ciudad París, ha contado con la presencia de más de 300 muestras de aceite de oliva virgen extra de todo el mundo. El jurado estuvo formado por profesionales del sector, grandes jefes de cocina y expertos de todo el mundo. La ceremonia de entrega se realzó en los salones de la Alcaldía de París, en presencia de representantes del cuerpo diplomático, de la prensa profesional nacional e internacional, y de las personalidades del mundo de la gastronomía.

Fundada en 1907, el Molino Alfonso lleva más de 100 años produciendo aceite de los olivos centenarios de la comarca de Belchite en la provincia de Zaragoza. Dedicado a la producción, envasado y comercialización de Aceite de Oliva Virgen Extra con Denominación de Origen Bajo Aragón.

En los últimos años ha cosechado multitud de premios y reconocimientos tanto a nivel regional como internacional con su línea de aceites gourmet.

 

PARÍS – MI GUÍA CHIC DE LA CIUDAD

27 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

¿Cuáles son las mejores tiendas de moda de todo París? ¿Dónde se puede tomar un café en un ambiente realmente parisino? ¿Qué tiendas de decoración son de visita obligatoria?

En el libro París – Mi guía chic editado por Grijalbo, Ines de la Fressange recoge una exquisita selección de los restaurantes, tiendas de moda, ocio y decoración más glamurosos de toda la ciudad. Las más de 100 propuestas de la modelo y diseñadora están divididas por zonas, referenciadas con las direcciones completas, marcadas sobre planos de cada barrio y vienen acompañadas de fotos de cada una de las tiendas, para que encontrar todos los must-have de París resulte muy sencillo. Deja que Ines te guíe: el París más estiloso te espera.

 

GRAN ÉXITO DE LA SEGUNDA EDICIÓN DE MAGNIFICAT

26 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

 

Ha tenido lugar la segunda edición de Magnificat, “Del terroir a la copa”, un encuentro profesional donde se han dado cita grandes bodegas internacionales de vinos y destilados. El evento, organizado por la distribuidora Primeras Marcas y Juvé & Camps, se ha realizado en la bodega de Espiells, en Sant Sadurní d’Anoia. Durante toda la jornada se han llevado a cabo catas históricas, un showroom permanente de todas las bodegas participantes donde los bodegueros  han presentado una gran selección y novedades de sus vinos y destilados, y se ha contado también con la presencia especial de una selección de prestigiosos Châteaux de Burdeos.

La jornada se ha estrenado con la cata “Léon Beyer, la herencia de Alsacia. 50 años de Pinot Gris”, dirigida por Marc Beyer, propietario y 13ª generación de la familia Beyer.

“Grandes Parcelarios de España” ha sido la segunda cata, en manos de Sara Pérez, propietaria y enóloga de Mas Martinet (DOQ Priorat); Miquel Àngel Cerdà, propietario y enólogo de Ànima Negra (VT Mallorca); Carlos San Pedro, propietario y enólogo de Bodegas Pujanza (DOCa Rioja); Edith Soler, enóloga de Terra Remota (DO Empordà) y Jesús Sastre, propietario y enólogo de Viña Sastre (DO Ribera del Duero).

Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Cave de la Maison Louis Roederer, ha sido quien ha llevado a cabo la cata “Louis Roederer”.

La cata de Juvé & Camps ha dado la posibilidad de conocer la armonía universal del cava con las verduras y los vegetales. Una cita liderada por el restaurante de una estrella Michelin, Casa José (Aranjuez), donde su chef y propietario Fernando del Cerro ha brindado la posibilidad de disfrutar de diversas recetas junto a la armonía de los cavas de Juvé & Camps, de la mano de Antoni Cantos y Antonio Orte, enólogos de la bodega. La armonía ha consistido en: Essential 2013 con Parmentier de algas con ají verde; Blanc de Noirs 2012 con Regaliz de Salsifis; Reserva de la Familia 2011 magnum con Guisantes con su tocino translucido; Milesimé 2012 con Espárrago blanco meuniers; Gran Juvé 2008 con Alcachofa con mole verde; La Capella  2006 con Nana de la cebolla.

Por su parte, Giovanni Manetti, propietario de Fontodi, ha profundizado sobre las “Cuatro décadas del Supertoscano Flaccianello della Pieve”. 

“Del mito a la copa. Cata vertical de Château d’Yquem”, por Sandrine Garbay, Chef de Cave de Château d’Yquem, que ha dirigido la cata de Château d’Yquem 2013, Château d’Yquem 2010, Château d’Yquem 2006, Château d’Yquem 1997, Y d’Yquem 2014, Y d’Yquem 2000.

Y, por último, “¿Qué hace grande a un vino blanco?” ha sido la cata final de esta segunda edición de Magnificat 2016, que ha contado con Julián Talaveron, agente comercial de Primeras Marcas y Diplomado WSET.

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