Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

NACE LA PRIMERA COSECHA DEL ACEITE L’AMO AUBOCASSA

04 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

Sale al mercado el nuevo aceite L´Amo Aubocassa, realizado con la recién estrenada almazara de tecnología punta, única en España, ubicada en la finca de Aubocassa en Manacor. Este aceite rinde homenaje a la figura de l’amo en la Mallorca rural, la persona que, sin ser propietario, cultiva los campos y está profundamente ligado a la tierra mientras disfruta, por otro lado, de los productos que obtiene de ella.

El aceite L’Amo forma parte de una nueva etapa en esta empresa, que va ligada al estreno de su nueva almazara, toda una revolución en el proceso de producción del aceite a nivel nacional que potencia los detalles más sutiles de la aceituna.

L’Amo es un aceite especial, procedente del ensamblaje de variedades (Arbequina y Picual) y de la unión de varias fincas del entorno. Busca la complejidad, la intensidad, el carácter y la fuerza del campo del Pla de Mallorca; un aceite pegado a la tierra que contrasta complementándose con el perfil sutil, delicado, etéreo y fino de su hermano mayor: Aubocassa.

III JORNADAS GASTRONÓMICAS ‘SABOREA CALATAYUD’

02 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

La tercera edición de Saborea Calatayud se está celebrando hasta el día 10 de abril en la capital bilbilitana. Servirán, un año más, para poner en valor los productos agroalimentarios de la zona y para dinamizar la afluencia de público a los establecimientos hosteleros de Calatayud.

La amplia programación de actividades se desarrolla en el Aula Cultural San Benito. Presentaciones, charlas, talleres de cocina, degustaciones de producto, exhibiciones de baristas, show cooking son algunas de las propuestas dirigidas a todos los públicos y con acceso gratuito hasta completar el aforo.

El alcalde de Calatayud, José Manuel Aranda, y el concejal de Turismo, Sergio Gil, presentaron la programación de estas jornadas en la sala de prensa de Diputación Provincial de Zaragoza. “Hemos elaborado un completo programa con actividades muy variadas centradas en torno al fin de semana donde tendremos desde presentaciones de libros sobre gastronomía, catas de vino, demostraciones de cocina y degustación de productos”, comentó el concejal de Turismo, Sergio Gil.

Durante estos próximos días habrá sesiones de show cooking, presentaciones de libros gastronómicos, cata de vinos, exhibiciones, talleres de cocina y homenajes a las garnachas bilbilitanas, entre otros.

En la presentación de las jornadas, el alcalde José Manuel Aranda, ha destacado: “El turismo gastronómico es un recurso cada vez más solicitado en nuestra comunidad y en Calatayud contamos con productos de mucha calidad y poco conocidos que debemos potenciar”.

PREMIOS AL “MEJOR ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 2016”

01 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Bajo Aragón ha entregado sus premios al “Mejor aceite del Bajo Aragón 2016”. Son distinciones a la calidad que se entregan desde el año 1997 y que reconocen el aceite de oliva virgen extra más destacado de cuantos se embotellan bajo el sello de la Denominación de Origen Protegida.

         El acto de entrega de los premios que se en el Salón Ricardo Magdalena del Palacio de Sástago de Zaragoza y ha sido conducido por David Marqueta, presentador de radio y televisión.

         Los premiados como “Mejor Aceite del Bajo Aragón 2016” son: Primer premio a la calidad otorgado a Molino Alfonso de Belchite, Zaragoza. Han recogido el premio sus maestros almazareros Óscar Garcés y Florentino Alfonso. El Segundo premio a la calidad concedido a Aceites Impelte del Bajo Martín de La Puebla de Hijar, Teruel. Ha recogido el galardón Alfredo Caldú, presidente de la DOP, en nombre de su maestro almazarero Javier Sánchez. Mientras que el Tercer premio a la calidad para Fernando Alcober e Hijos de Valdeltormo, Teruel, ha recogido el premio su maestro almazarero Gabriel Alcober.

En esta edición se han concedido dos premios especiales. En primer lugar a Caja Rural de Teruel como agradecimiento a su apoyo al sector y con la D.O.P. Aceite del Bajo Aragón. Ha acudido a recoger el premio José Antonio Pérez Cebrián, director general de Caja Rural de Teruel.

El segundo reconocimiento ha sido para La Bastilla, como agradecimiento por el uso incondicional del aceite de la DOP Aceite del Bajo Aragón. Han acudido a recoger el premio José Acirón, chef ejecutivo del Grupo La Bastilla, y Leandro Casas, jefe de cocina del restaurante Gayarre.

          Este año 2016 el Aceite del Bajo Aragón ha apostado por la innovación en las nuevas tecnologías y ha puesto en marcha un proyecto único y pionero en España. El Consejo Regulador ha presentado un avance de la que será la nueva plataforma web en la que las empresas que forman parte de la D.O.P. puedan comercializar su aceite como un sistema de venta alternativo para llegar a todos los consumidores con un precio asequible. La nueva web de venta online estará activa tras su presentación en el Salón Internacional Alimentaria 2016.

Fotos: Estudio Almozara

MONTESIERRA SELECCIÓN, EL LUJO DE LO COTIDIANO

30 Mar 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes, Vinos

Bodega Pirineos, D.O. Somontano (Grupo Barbadillo) ha presentado la nueva gama MonteSierra Selección. Con la construcción de una nueva imagen para los vinos jóvenes blanco, tinto y rosado y bajo el concepto de “el lujo de lo cotidiano” MonteSierra se sitúa como un producto de calidad, diferenciado y con personalidad propia.

Esta presentación tuvo lugar en el restaurante zaragozano La Prensa (una estrella Michelin)

Vinos perfectos, creados pensando en la apeticibilidad y en hacer disfrutar de su aroma y sabores nítidos. Esto es posible gracias al trabajo de los viñedos más tradicionales de Somontano con las variedades tintas Cabernet, Merlot, Tempranillo y las blancas Chardonnay, Gewürztraminer y Macabeo, cultivados bajo la influencia de los Pirineos. El consumidor descubrirá cómo la tradición de los primeros vinos de Somontano se da la mano con la innovación a través de esta gama de blanco, tinto y rosado de MonteSierra Selección. Vinos excelentes para cualquier ocasión, ya sea acompañados de la mejor gastronomía o, simplemente, para degustar sus increíbles sensaciones.

MONTESIERRA SELECCIÓN BLANCO

Las aromáticas variedades Chardonnay, Gewürztraminer y Macabeo nos permiten obtener un vino blanco de nariz fresca y nítida, muy apetecible. Floral y cítrico a la vez. La finura y elegancia  en aromas da paso a una boca de excelente textura. Mucho volumen, suavidad, dulzor y equilibrio. Es un vino sabroso y con una persistencia aromática intensa. 

MONTESIERRA SELECCIÓN ROSADO

De color fresa intenso como el estilo clásico del Somontano, es un vino de gran intensidad aromática con un aroma firme y concentrado a cerezas, cítricos, hierbabuena, regaliz rojo  y almendras frescas. Llena la boca de sabor a frutas y es goloso, fresco y muy equilibrado, con una increíble sensación de suavidad.

MONTESIERRA SELECCIÓN TINTO

El mejor tinto joven del Somontano. Es un vino moderno y muy aromático, que nos recuerda a las frutas negras arándanos, cassis, mora, ciruela negra, sirope de frambuesa, cacao, zumo de naranja. Transmite la esencia del somontano,  todo el frescor de los tintos de los Pirineos, pero con una gran sensación de dulzor de fruta en sazón. En boca es carnoso, jugoso y  con mucho sabor. Muy adecuado para comer o chatear. Es un  vino de trago largo, fácil de beber que corresponde a la tendencia que hay ahora hacia vinos jóvenes de concentración media, frescos y equilibrados, sin astringencias y con una gran persistencia aromática. Delicioso.

Fotos: Bodega Pirineos y Eduardo Bueso

 

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