Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

‘BUTACA DULCE DE ASCASO’ PARA EL FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINE DE HUESCA

15 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

Pastelería Ascaso estará presente en la 44ª edición del Festival Internacional de Cine de Huesca, que comienza este viernes 17 de junio. Enmarcado en su filosofía de apoyo a la difusión de la cultura, la firma aragonesa colaborará con la cita que ha convertido a la capital oscense en un referente internacional en el campo cinematográfico. Ascaso endulzará con sus creaciones de alta bombonería los paladares del jurado y de los galardonados en el certamen, entre ellos, la directora aragonesa Paula Ortiz, que recibirá el Premio Ciudad de Huesca, y el guionista, actor, director y dramaturgo francés Jean Claude Carrière, distinguido con el Premio Luis Buñuel.

Además, la compañía pastelera es la creadora de la ‘Butaca dulce de Ascaso’. Se trata de un original photocall, en el que los invitados más destacados, los miembros del jurado y los premiados en el certamen posarán y se fotografiarán de una manera divertida e informal con los bombones de las tres colecciones de la compañía oscense: Coso Galán, Tops y Lamines.

La participación de Pastelería Ascaso en el Festival Internacional de Huesca también quedará plasmada en la gran pantalla. Durante la ceremonia de inauguración del certamen, que tendrá lugar el 17 de junio, y coincidiendo con la entrega del Premio Luis Buñuel, que se celebrará el 22 de junio, se proyectará ‘Destino Madrid’. Esta pieza audiovisual narra la historia de un dulce descuido y está protagonizada por la actriz Lola Herrera, el pastelero Vicente Ascaso y el Pastel Ruso, el postre más representativo de la empresa oscense.

VÍCTOR OCHOA RECIBE EL PREMIO CHAMPAGNE “LA JOIE DE VIVRE”

13 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Desde hace ya algunos años, el Comité Champagne decidió crear un premio que, bajo el nombre de Premio Champagne de “La joie de vivre”, tiene como objetivo reconocer la aportación de una personalidad que haya contribuido, a través de su obra, a crear momentos y situaciones en los que lo verdadero, lo bello, la alegría y la felicidad sean patentes. Son valores que corren parejos a los del Champagne, de ahí la asociación entre el premio y las personas que lo han recibido en todo el mundo.

Alemania, Suiza, Japón, Gran Bretaña (entre otros países) han honrado con este premio a personalidades como Claude Nobs (Fundador del Festival de jazz de Montreux), Richard Young (fotógrafo), Eriko Horiki (artista plástico), Stephen Webster (joyero), Udo Jurgens (cantante), etc.

En España, y con el asesoramiento de un Comité de Expertos, el Comité Champagne y su Bureau en España otorgaron el Premio en 2013 al artista plástico Nono García, en 2014 a la escritora Joana Bonet y en 2015 a la artista polifacética Ouka Leele. En 2016, el premio recae en el escultor Víctor Ochoa, cuya trayectoria, profesionalidad y belleza de sus obras, concuerda a la perfección con los criterios del Premio Champagne de “La joie de vivre”.

El galardón se entregó en un acto celebrado en el Hotel Hesperia de Madrid por parte de Vincent Perrin, Director del Comité Champagne, y la Nuria Gené, Directora del Bureau du Champagne en España. Entre los múltiples invitados destacaron 2 amigos personales de Víctor Ochoa, Álvaro de Marichalar y Enrique Cerezo.

El Premio Champagne de “La joie de vivre”, es una iniciativa del Comité Champagne que reúne en su seno a toda la interprofesión del universo Champagne, en defensa e imagen de los vinos de Champagne y de sus valores únicos. Se trata de un premio genérico sin ninguna vinculación a marcas o elaboradores, ni a ninguna campaña comercial.

PINTXOS DE LEYENDA DE DONOSTIA

08 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Libros

LIBRO

Un nuevo libro ha salido a la luz estos días editado por TTARTTALO. Se trata de Pintxos de leyenda de Donostia, que nos propone un recorrido histórico por los bares donostiarras y sus pintxos más emblemáticos, desde los clásicos, como la mítica Gilda, a los más innovadores. Las recetas que componen este libro, muchas de ellas premiadas, han sido cedidas por 25 bares que son auténticas instituciones en la materia, y que han hecho de San Sebastián un museo vivo del pintxo. El libro también sirve de guía para realizar rutas temáticas alrededor de la gastronomía en miniatura donostiarra. Pintxos de leyenda de Donostia nace con la vocación de ser la mejor guía y acompañante de quien quiera cocinar o recorrer, descubrir y degustar el pintxo, sea en casa o en la barra de un bar.

Su autor, Josema Azpeitia (Legazpi, 1969) es periodista gastronómico, alma mater de la revista y web Ondojan.com y profesor de Teoría de la Gastronomía Vasca en el Basque Culinary Center.

Josema Azpeitia fue premiado en 2013 con el Premio Euskadi de Gastronomía a la mejor labor periodística que conceden el Gobierno Vasco y la Academia Vasca de Gastronomía. Asimismo en 2015 fue reconocido con un Gourmand Award al segundo mejor libro del mundo en la categoría Culinary Travel por La senda del pintxo. Jurado en concursos gastronómicos, colaborador en programas radiofónicos, Josema Azpeitia ha publicado numerosos libros y guías. Si desean contactar con el editor, pueden hacerlo a través de: josema@ondojan.com

PARTICULAR, LA APUESTA DE BODEGAS SAN VALERO

08 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

PARTICULAR, LA APUESTA DE BODEGAS SAN VALERO

En el mes de marzo del año 2014 Bodegas San Valero (CRDO Cariñena) lanzó al mercado la colección Particular, una marca inspirada en la manera tradicional en que los viticultores de la bodega elaboraban el vino, distinguiendo las distintas barricas con sencillos grafismos hechos a mano, conservándolos posteriormente en sus bodegas particulares para su autoconsumo. Desde entonces, tras una excelente acogida en el mercado, esta gama se ha convertido en el buque insignia de la bodega zaragozana. Y así continúa, en esta condición, dos años después.

Son vinos concebidos en el propio viñedo que se rigen por una minuciosa vinificación en bodega y responden a un estilo que aúna tradición y modernidad. En total son seis las referencias que componen esta colección. Todas ellas conforman un amplio espectro que va de blancos con o sin crianza, hasta tintos monovarietales de distinta permanencia en barrica. Chardonnay y Moscatel de Alejandría para los blancos, y Garnacha y Cariñena para los diversos tintos son las cepas sobre las que se construyen los vinos de esta particular familia. Con esta firme apuesta Bodegas San Valero amplía su catálogo y apuesta por un segmento de mayor prestigio y calidad con el que continuar una actividad iniciada en el año 1944.

Para dar a conocer las añadas que actualmente están en curso, Bodegas San Valero propuso un almuerzo de trabajo en el restaurante Novodabo de Zaragoza. Tantos los platos concebidos por su chef, David Boldova, como los seis vinos, ponen de manifiesto la enorme versatilidad que éstos últimos tienen a la hora de crear armonías con una cocina que, al igual que Particular, también combina tradición con modernidad.

La degustación estuvo compuesta por Particular Chardonnay Moscatel 2015 (Tartar de atún rojo con helado de aceituna empeltre), Particular Chardonnay Fermentado en Barrica 2015 (Perfecto de foie gras con mermelada de borrajas y frambuesas naturales), Particular Garnacha 2015 (Verdinas con panceta asada y alioli de maíz), Particular Cariñena 2014 (Calamar a la brasa de carrasco con cebolla de fuentes y tinta), Particular Garnacha Viñas Centenarias 2012 (Paletilla de ternasco lechal con crema de patata trufada) y Particular Old Wine Garnacha 2013 (Nueva versión de fresas con nata).

FOTOS: Eduardo Bueso

DAVID BOLDOVA

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