Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

OFERTA ENOTURÍSTICA Y NUEVA WEB DE BODEGA ENATE

25 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Viajes, Vinos

Excelente vino, buena comida y bonito paisaje. Esos tres elementos se conjugan en la nueva oferta enoturística que Bodega Enate ha puesto en marcha y que incluye una visita a sus viñedos ubicados en el valle del Cinca, en el término municipal de Enate, que da nombre a los vinos que elabora la empresa del Somontano.

El periplo por los viñedos de esta bodega incluye un refrigerio en el merendero de Enate, que el pasado jueves se presentó a los medios de comunicación. El merendero se ha modernizado recientemente para dar perfecto servicio a los grupos de turistas que vayan a disfrutar de un día en esta parte de la D. O. Somontano, con unas preciosas vistas al valle del Cinca y a la sierra de la Carrodilla. En estas partidas, Enate plantó sus primeros viñedos hace ya 25 años y en estos momentos se está llevando a cabo una reestructuración de parcelas, arrancando variedades tintas para plantar variedades blancas, como chardonnay, gewürztraminer y sauvignon blanc, ya que en esta parte de la denominación, se detecta un microclima que le va muy bien a las uvas blancas, según puso de manifiesto Jesús Sesé, responsable de viticultura de Enate.

Artajona aprovechó la ocasión para presentar algunos de los vinos de la nueva añada, cuyas uvas fueron cosechadas hace pocas fechas y que acaban de terminar la fermentación en depósitos. Concretamente degustamos el Enate Chardonnay 234, el Gewürztraminer y el Rosado Cabernet Sauvignon. Según explicó el enólogo de la bodega, Jesús Artajona, los vinos presentan una gran acidez, lo que aparejado al grado alcohólico propiciado por la sequía de las últimas semanas, posibilitarán vinos con sustancia y proyección en el tiempo.

A partir de ahora, Enate ofrece hasta seis tipos distintos de visitas para conocer sus instalaciones y viñedos. Esta visita al viñedo con comida y degustación de vinos en el merendero se ofrece al precio de 50 euros por persona.

En este mismo acto, la directora de Marketing de Enate, Marta Serrano presentó la nueva página web de la bodega, www.enate.es, que  “pretende convertirse en la tarjeta de presentación de Enate, tanto en  el mercado nacional como en los más de 40 países en los que la bodega tiene presencia comercial. Fruto de esta vocación internacional, sus contenidos estarán disponibles próximamente en inglés, francés, alemán y chino”.

El nuevo diseño de la web mantiene como hilo conductor el inescindible maridaje de Enate con el arte, esencia de su carácter y seña de identidad de la empresa a lo largo de toda su existencia, algo que se refleja en cada una de sus etiquetas. Su nuevo diseño permite un uso más intuitivo y directo de los contenidos multimedia existentes, y está especialmente pensada para su  utilización en dispositivos móviles.

Fotografías: Eduardo Bueso

PREMIO DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA AL RESTAURANTE CANDELAS

22 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha otorgado al restaurante Candelas de Zaragoza el premio al “Mejor Establecimiento de Comida Familiar de Aragón” de este año 2016.

Con este premio, la Academia distingue cada año al negocio de restauración que atesore una dilatada trayectoria de buen hacer y que en sus cartas recoja los productos distintivos y las formas tradicionales de cocinar de la zona.

Candelas es un bar y restaurante familiar y acogedor ubicado en el barrio de Las Fuentes de Zaragoza.  Con más de medio siglo de vida, destaca por el tratamiento y calidad del producto.

El restaurante ofrece una cocina aragonesa con base tradicional donde priman el producto de proximidad y de calidad. Dos especialidades encontramos en su cocina, las brasas de Ternasco de Aragón con D.O., churrasco, lomo de cerdo, conejo o codornices, y la casquería como sus conocidos callos que elaboran, sin prisas, con el mejor producto. Mención especial merecen sus escabeches, elaborados en el propio establecimiento, y los arroces con sus famosas jornadas.

Dirigido ya por la segunda generación, su fuerte son los menús diarios, de corte aragonés. Una cocina eficaz y sencilla sin olvidar también platos más elaborados.

El miércoles 21 de septiembre, miembros de la Academia entregaron a Ana Abadías, propietaria del restaurante Candelas el diploma como mejor establecimiento de comida familiar durante la celebración de un almuerzo.

Por otra parte la Academia seguirá con sus habituales charlas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. La primera de ellas para el próximo día 27 de septiembre que se hablará de las chiretas. En octubre una nueva convocatoria para hablar del congrio a la bilbilitana.

Después de las fiestas del Pilar, el Académico Isidro Sierra leerá su discurso de ingreso que versará sobre el Ternasco de Aragón.

La Academia colaborará activamente en la segunda edición del Foro Gastronomía y Salud que se celebrará durante los días 15 y 16 de noviembre en Zaragoza y que también cuenta con el apoyo de la Real Academia de Gastronomía que preside Rafael Ansón.

Foto de cabecera: Agencia Almozara

Fotos de platos: Eduardo Bueso

VENDIMIA ECOLÓGICA EN JUVÉ & CAMPS

20 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Juvé & Camps ha iniciado recientemente su segunda vendimia ecológica después de tres años de proceso de reconversión de los viñedos de su propiedad. La vendimia de este año se está viendo condicionada por un escenario climático de altas temperaturas y sequía. Así, con el fin de preservar la acidez natural de la uva y evitar otros desequilibrios por sobremaduración o desecamiento de la misma, el equipo de enología y viticultura de Juvé & Camps decidió el pasado 11 de agosto dar comienzo al proceso de vendimiaje.

En cuanto a la calidad aromática de los mostos y vinos, los enólogos de la bodega han observado que las diferentes variedades muestran gran expresividad y nervio. Actualmente, los viñedos de Chardonnay, Pinot Noir y Macabeo de las fincas de Espiells, Can Rius y La Cuscona ya han sido vendimiados. Esta nueva vendimia afianza la experiencia de Juvé & Camps en el desarrollo de vinos y cavas ecológicos, que ha permitido en el 2016 sacar al mercado los primeros vinos ecológicos de la bodega, de la cosecha de 2015.

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RESTAURANTE CELEBRIS: EL BRUNCH DE LOS DOMINGOS EN ZARAGOZA

17 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Cada domingo, a partir del 4 de septiembre, en horario de 13:30 a 16:00, hasta bien entrado octubre toda la esencia del restaurante zaragozano Celebris se transforma en un completo almuerzo-buffet donde probar exclusivas elaboraciones que sorprenden.

El Brunch /almuerzo de Celebris se sirve en el salón Afluentis y en la Terraza del Ebro rodeado de una espectacular vista y de un impresionante mural obra de Pepe Cerdá y que homenajea a la huerta zaragozana.

Una copa de Aperol Spritz, el aperitivo de moda que combina a la perfección con un cava, prepara las papilas para probar más de 20 variedades de tapas a cual más sugerente. El servicio buffet de entrantes, permite al cliente disfrutar cuanto quiera de todas las tapas que desee. Tras los entrantes, se puede elegir un plato principal de entre una variada carta de propuestas muy atrayentes. Siempre hay varias carnes, pescados o alguna sugerencia del chef. Cierra este exquisito brunch/almuerzo un postre a elegir de una selección muy cuidada.

La bebida está incluida en el precio y se puede optar por un Borsao tinto, o un blanco, un cava o elegir cualquiera de las cervezas de importación que se muestra en el expositor bien frías. El parking está incluido en el precio de este completísimo brunch. Su precio es de 30 euros. Merece la pena acercarse por el hotel Hiberus, acceder a su restaurante Celebris y darse una alegría gastronómica dominguera bien acompañado.

Fotos: Eduardo Bueso

 

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