Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

ARROCES EN EL CANDELAS

08 Jul 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

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El Candelas −Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025− ofrece su Menú de arroces para el verano, con arroz Brazal, que se prolongará hasta el Pilar e irá variando cada quincena. Por 21,90 euros, incluido el vino, ofrece como aperitivo, Chupito de gazpacho, Entrantes para compartir: Plato de jamón ibérico acompañado de pan con tomate; Ensalada de tomate rosa con bonito escabechado de casa, cebolla y olivas y Trigueros a la plancha con foie y tocineta. Dos arroces a elegir cada semana –cambian los sábados– además del fijo, el Arroz de callos de Teresa, como Arroz de rabo de toro con champiñones, Arroz meloso con chipirones y cigalitas.
En cuanto a los postres: Tarta Sacher, profiteroles de nata con chocolate, Sorbete de mandarina, Pan de Calatrava con chocolate y Helados variados (Coco con chocolate, Tarta al whisky, Crocanti, Bombón almendrado).
La bodega es amplia: Condesa de Leganza, verdejo, Corona de Aragón, Rosado Las Campanas DOP Navarra; García Pérez, DOP Calatayud; Aldeya  varíetales, Corona de Aragón,  Cvne crianza DOC Rioja; y A y L de Aylés.

FOTOS: EDUARDO BUESO

CARIÑENA APUESTA CON FUERZA POR EL MERCADO DE EE.UU.

07 Jul 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

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La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Cariñena está apostando con fuerza por el mercado de Estados Unidos, donde desde 2009 lleva a cabo inversiones millonarias que han permitido introducir “El Vino de las Piedras” en este exigente mercado.

Las ventas se han duplicado en estos años y EEUU es ya el tercer importador de vinos de Cariñena y el primero de fuera de la Unión Europea (Gran Bretaña y Alemania encabezan el ranking).

La variedad garnacha es la más apreciada por el público estadounidense. Estas actuaciones han sido explicadas a los medios de comunicación por los responsables de la Denominación y de la agencia estadounidense Gregory White PR, encargada de la promoción.

Fotos: Eduardo Bueso

EL RESTAURANTE ZARAGOZANO GAYARRE ABRE LA TEMPORADA ESTIVAL

04 Jul 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

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La Nuit se puso en marcha el 26 junio con una perfecta presentación y una  oferta gastronómica al más alto nivel.

El restaurante Gayarre, como viene siendo su costumbre, inaugura la temporada estival con un calendario de cenas en sus jardines. Los días 10 y 17 de julio, viernes todos ellos, completarán esta elegante propuesta gastronómica en un escenario que contará con música en vivo y show cooking.

El menú consiste en un aperitivo de bienvenida con algunas preparaciones hechas a la vista: tartar de atún rojo, Bloody Mary de gamba roja, taco vegetal con cebiche de vieira, ostras con granizado de champagne Perrier Jouët y pimienta negra, bocaditos de ternasco glaseados al Pedro Ximénez, cremosa de ajo con huevo de codorniz, colmenillas con foie y verduritas al vapor. Seguirá en mesa, buey de mar relleno al aroma de Jerez y costillitas de cordero al estilo “dordoñés”. Para finalizar un cucurucho a las tres texturas de chocolate y helado. Todo estará acompañado por una barra de cocktails, champagne francés Perrier Jouët, albariño Martín Códax, Rioja Azpilicueta, café y gin tonic (ginebra Premium Bloom). Durante la velada los comensales disfrutarán de jazz en directo.

FOTO: EDUARDO BUESO

 

 

 

 

 

CHIVITE LAS FINCAS, EL NUEVO VINO ROSADO HOMENAJE A LA FAMILIA ARZAK

02 Jul 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Chivite & Arzak
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La relación entre las familias Chivite y Arzak comenzó hace muchos años y muchas han sido las tertulias y los momentos que han pasado en torno a una buena mesa y un buen vino.  Y de las conversaciones, encuentros y desencuentros nació la idea de hacer un vino, mano a mano, que sirviera al mismo al tiempo como homenaje al saber hacer de una saga, los Arzak.

Juan Mari y Elena Arzak son unos enamorados de los vinos rosados, y siempre han dicho públicamente que los elaborados por Chivite son los mejores y con mayor personalidad. Por eso se empezó a trabajar y a pensar en cuál sería su rosado favorito, ese que siempre querrían compartir.

Y así nació Chivite Las Fincas, un vino elaborado con las uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo que se cultivan en las especiales tierras de clima continental que dan vida a la Finca de Legardeta, en la Comunidad Foral de Navarra,  y que pertenece a la familia Chivite desde hace años.

Criado durante seis meses sobre sus propias lías, presenta su característico color rosa pálido y un aroma intenso, muy frutal, con final a pétalos de rosa. En el paladar es suave y agradable, equilibrado y untuoso, muy persistente y con notas de cereza en el retrogusto.

De esta primera añada sólo se han elaborado 18.000 botellas (PVP.9,50 €) acogidas a la IGP Vino de la Tierra 3 Riberas, siendo éste el primer vino que el Grupo Chivite elabora bajo esta indicación geográfica protegida.

El Grupo Chivite refuerza con esta nueva referencia su posicionamiento como marca líder elaboradora de vinos rosados.

Chivite Family Estates S.L.es una bodega con firma, la de la familia Chivite, y con historia, una historia que se remonta a 1647 y durante la que once generaciones han defendido un modo de vida vinculado a la tierra y a la vid. Fundada en 1647, es una de las dinastías con mayor historia de España. Durante este tiempo, la casa Chivite ha crecido, se ha adaptado a las nuevas exigencias del mercado y del consumidor y ha creado una marca que hoy es sinónimo de madurez, elegancia y saber hacer.

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