Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

OUKA LEELE PREMIO CHAMPAGNE DE “LA JOIE DE VIVRE”

17 Dic 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

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Desde hace ya algunos años, el Comité Champagne decidió crear un premio que, bajo el nombre de Premio Champagne de “La joie de vivre”, tiene como objetivo reconocer la aportación de una personalidad que haya contribuido, a través de su obra, a crear momentos y situaciones en los que lo verdadero, lo bello, la alegría y la felicidad sean patentes. Son valores que corren parejos a los del champagne, de ahí la asociación entre el premio y las personas que lo han recibido en todo el mundo.

En España, y con el asesoramiento de un Comité de Expertos, el Comité Champagne y su Bureau en España otorgaron el Premio en 2013 al artista plástico Nono García, y en 2014 a la escritora Joana Bonet. En 2015, el premio recae en la polifacética artista Ouka Leele, cuya trayectoria, profesionalidad y belleza de sus obras, concuerda a la perfección con los criterios del Premio Champagne de “La joie de vivre”.

El galardón fue entregado en un acto que ha tenido lugar en el Hotel Villa Real de Madrid por parte de Vincent Perrin, Director del Comité Champagne y Nuria Gené, Directora del Bureau du Champagne en España.

El Premio Champagne de “La joie de vivre”, es una iniciativa del Comité Champagne que reúne en su seno a toda la interprofesión del universo Champagne, en defensa e imagen de los vinos de Champagne y de sus valores únicos. Se trata de un premio genérico sin ninguna vinculación a marcas o elaboradores, ni a ninguna campaña comercial.

Los champagnes que se ofrecieron en dicho acto fueron, Drappier Blanc de Blancs Signature, Gosset Grand Rosé brut, Nicolas Feuillate Palmes d’Or y Mumm Cordon Rouge.

En la foto, de izquierda a derecha: Nuria Gené (Directora del Burau du Champagne España), Vincent Perrin (Director General del Comité Champagne) y Ouka Leele.

TAITTINGER NOCTURNE

15 Dic 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Viajes

Taittinger Nocturne

La mítica Taittinger casa lanza la nueva versión de sus burbujas más rebeldes, las que te acompañarán hasta el final de la noche. Las botellas, enfundadas con la colección “Lights in the night” muestran un champagne de aroma sutil y delicado. 

Taittinger Nocturne es un champagne seco, elaborado con un 40% de Chardonnay y un 60% de Pinot Noir y Pinot Meunier. Es el resultado de un ensamblaje de unos treinta vinos diferentes, procedentes de varias vendimias, y es un vino que permanece al menos cuatro años en las cavas antes de su degüelle. Una dosificación seca (17,5 g/l de azúcar de caña) asociada a la maduración de una lenta crianza en bodega ofrece a este vino la rotundidad y la suavidad necesarias para un champagne “de noche”.

De color amarillo pálido con reflejos tornasolados y unas burbujas que forman un delicado cordón de espuma fina, su aroma es sutil y delicado, con deliciosos aromas de melocotón amarillo y orejones. En boca tiene una entrada suave y untuosa, a la vez que muy fresca. Es aquí donde se descubren sabores de pasas y de frutas en almíbar. En su largo y suave final destacan sabores dulces e intensos. Es un vino maduro, rico y redondo. Es suave y untuoso.

XX ANIVERSARIO DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

02 Dic 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Libros

La Academia Aragonesa de Gastronomía celebró el pasado 27 de noviembre  el vigésimo aniversario de su fundación. En el acto que tuvo lugar en el Salón Aragón del Patio de la Infanta de Ibercaja, en Zaragoza, se presentó el libro conmemorativo de los 20 años de vida de esta institución.

Este libro, realizado por Editorial Almozara fue presentado por el gerente de dicha editorial,  Miguel Ángel Vicente. Tras él hablaron tres de los coautores del libro Guillermo Fatás, Francisco Beltrán y Manuel García Guatas. El libro también cuenta con la colaboración del ingeniero Miguel Lorente, el cocinero y profesor Enrique Barrado, Jorge Pastor de Panishop y Antonio Fumanal de La Zaragozana.

MEAT ATTACK: PRIMERAS JORNADAS CARNÍVORAS EN ZARAGOZA

02 Dic 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

La Finca de Jiménez Barbero invade los comedores zaragozanos hasta el 28 de febrero con la excelencia de su carne, procedente de animales criados en el entorno único de esta explotación ganadera pionera en el mundo. La “Carne de la Felicidad” es la protagonista de Meat Attack, la I Jornada Carnívora de La Finca en Zaragoza, que se podrá degustar en los menús propuestos para la ocasión por ocho restaurantes de esta ciudad.

Con la llegada del invierno, los ánimos también se enfrían. ¿Una receta infalible para encenderlos? La verdadera “Carne de la Felicidad” de La Finca, que procede de terneras, vacas y bueyes criados en condiciones únicas de bienestar en la Sierra Oeste de Madrid. Un proyecto concebido con la idea de que “animales felices significa clientes felices”, comenta Álvaro Jiménez Barbero, uno de los tres hermanos artífices del proyecto. Sentimiento con el que La Finca quiere inundar los paladares zaragozanos esta temporada, en su primera Jornada Carnívora.

Para ello, las cartas de ocho establecimientos seleccionados –Café Nolasco, Restaurante Zurita, La Parrilla de Albarracín, Brasería Chicago, Restaurante La Ternasca, Asador La Junquera, La Bellota y Entresabores– servirán hasta el 28 de febrero, un menú con cinco suculentos platos preparados con el producto inigualable de La Finca.

Cristian Yañez, chef al frente de La Ternasca, fue el encargado ayer de presentar las jornadas carnívoras en un showcooking en directo en el que cada chef preparó uno de los platos “estrella” con los que sorprenderán a los comensales. Un mano a mano en el que además

www.carnedelafinca.com

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