Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

NACE VINOS BOTICA

03 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Vinos Botica es un nuevo establecimiento dedicado a la venta de vinos, destilados y productos de sumillería en Zaragoza, con una ubicación  inmejorable, incrustado en pleno casco histórico, en el límite del Tubo, a pocos metros de la calle Alfonso y Méndez Núñez, grandes conductores del tráfico a pie de la ciudad.

El pasado lunes se presentó a los medios especializados en gastronomía, con una degustación de tres vinos, elegidos por su propietario y sumiller Miguel Botica, que seleccionó el aromático blanco Estecillo, de la SAT Niño Jesús, DOP Calatayud; Canforrales ecológico tinto, de Castilla La Mancha; y un excepcional TorAlto 2012, de la DOP Toro, reconocido con varios zarcillos.

Miguel Botica, tras diez años de experiencia en la hostelería de Zaragoza, lo que le ha permitido observar muy de cerca las tendencias del mundo del vino en la ciudad, quiere «salirse del carril y ofrecer algo diferentes», como vinos ecológicos -«más conocidos fuera que aquí, en su porpia casa»−, procedentes de cooperativas, de Castilla-La Mancha, (de donde es originario), de Murcia, etc..

Además, el establecimiento cuenta con una selección de destilados al alcance de todos los bolsillos y distintos productos relacionados con la sumillería, como aceite, queso, café, té, caza, etc. «Todo esto desde una perspectiva accesible, alejada del lujo y la exclusividad que rodeaba al mundo del vino con anterioridad y con vocación de acercarse a ese público joven que demanda un nuevo tipo de vino».

La tienda está dividida en dos espacios, la planta calle destinada al espacio de ventas, donde los clientes, guiados por el sumiller Miguel Botica, podrán escoger el producto que más se ajuste a sus necesidades en cuanto a gustos personales y posibilidades de maridaje. Donde está previsto también realizar habitualmente descorches de diferentes botellas, como forma de dar a conocer nuevos productos.

Y en la planta sótano, se encuentra una bodega del siglo XVIII, que respira vino por sus paredes y que hará las veces de sala de cata para clientes y diferentes tipos de eventos. www.vinosbotica.com

Fotos: Gabi Orte Chilindrón y Eduardo Bueso

X ANIVERSARIO DE LA RUTA DEL VINO SOMONTANO

03 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Vinos

La Ruta del Vino Somontano celebrabró su primera década con  una atractiva velada en la terraza del Museo Pablo Serrano de Zaragoza en la que su Presidente, Antonio Cosculluela, recordaba momentos importantes de esa trayectoria vivida y presentaba los nuevos y atractivos proyectos que protagonizarán el calendario de la Ruta hasta finales de este año, además del folleto de la Ruta con la nueva imagen de la entidad presentada en febrero. La celebración, acompañada por el maridaje de vinos y tapas y la actuación de un grupo de jazz, contó con la asistencia de 200 invitados.

Los nuevos proyectos tienen como motor e hilo conductor lo que ha sido y es uno de los objetivos principales de la Ruta del Vino Somontano: unir y potenciar los diferentes recursos del territorio desde el vino como motor y complemento de todos ellos. Desde ese planteamiento nace “Un viaje por el Somontano a través de la cultura y el vino” promovido junto al Centro de Desarrollo del Somontano y que vinculará a las bodegas con espacios emblemáticos de turismo como Alquézar, el Parque Cultural del Río Vero y el Museo Diocesano de Barbastro. El programa consta de tres acciones: la primera, los “buses territoriales”, ofrecerán, durante el mes de julio, propuestas dirigidas a la población local y a los turistas que ya están en Somontano partiendo de Alquézar y Barbastro con visitas a bodega y punto de interés turístico. En ese mismo marco de dar visibilidad a todos los recursos turísticos del Somontano se crean entradas de cada establecimiento que incluyen descuentos en los otros que participan. Un ejemplo: cuando un turista compra una entrada para visitar una bodega de la Ruta del Vino tiene dos o tres propuestas de “2×1” a la hora de visitar la Colegiata de Alquézar, el Parque Cultural del Río Vero o el Museo Diocesano de Barbastro. La tercera propuesta de este viaje cultura que pretende dar a conocer los diferentes recursos a quien llega a Somontano por uno de ellos son diferentes eventos y actividades como la misma celebración de la Ruta del Vino en el Museo Pablo Serrano de Zaragoza; catas especiales de vinos de su bodegas aliándose con la cultura a través de sus celebración en espacios culturales de todo tipo como el Museo Diocesano, miradores y espacios naturales del Parque del Arte Rupestre o, entre otros muchos posibles, el Espacio Gutenberg de la UNED en Barbastro; la organización de maridajes y catas especiales de las bodegas en los restaurantes y establecimientos de la Ruta durante el mes de noviembre con motivo de un programa especial de la campaña “Catando Somontano” a raíz del Día Europeo del Enoturismo y la celebración de esta importante efeméride con Barbastro como Ciudad del Vino el 13 de noviembre.

Además, el Bus del Vino sigue siendo una apuesta fuerte de la Ruta del Vino Somontano quien, con el constante apoyo y trabajo de la empresa de autocares Alosa, se ha convertido desde sus primeros viajes en una de las acciones más conocidas y reconocidas de la Ruta.

Fotos: Ruta del Vino Somontano y Eduardo Bueso

FALSARIUS CHEF – EL REY DE LAS LATAS

01 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Libros

Plaza Janés (Pegnuin Random House Grupo Editorial) ha editado recientemente un ameno libro: “Falsarius Chef: el rey de las latas”. Más de setenta recetas que te ayudarán a sobrevivir día a día: desde la de atún hasta la de cocido, pasando por la de berberechos, la de champiñones, la de espárragos, la de tomate, la de almejas… Todo un abanico de latas que te harán la vida más fácil y deliciosa. Además de un repaso a las latas no comestibles que llenan nuestra vida: la lata del verano, la lata de las madres, la lata de los escotes… y un Decálogo para tratar con las conservas de la mejor manera posible.

«He comido tantas latas de conserva que seguro que cuando me muera, me mantendré incorrupto y la gente dirá: “Falsarius era un santo”. Y de eso nada. Las que son unas santas son las latas, que llevan tantos años aguantándome.»

Para comer bien no hace falta mucho tiempo, ni productos caros, ni saber cocinar. Ni siquiera nitrógeno líquido, aunque pueda parecer mentira. Y no sólo se puede comer bien sino que, además, se puede quedar como un príncipe ante las visitas, recurriendo a algo tan sencillo como la impostura. Engañar, eso es lo que aquí pretendemos. Engañar a la vista, al olfato, al gusto y hasta al bolsillo. Pura farsa, aunque esta vez por la noble causa de la gastronomía y el cuidado de nuestro ego.

 

LA D.O. SOMONTANO EN LOS CIELOS DE NUEVA YORK

31 May 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Los vinos de Somontano han celebrado en la ciudad de Nueva York un evento por todo lo alto, y nunca mejor dicho.

La azotea del Northern Territory, en Brooklyn, uno de los rooftops de referencia de la ciudad, y que cuenta con espectaculares vistas al skyline de Manhattan, fue el escenario del evento Somontano #thinkwinely, que la velada principal de la campaña que la DO Somontano está realizando en Nueva York por segundo año consecutivo.

El concierto de Emmy the Great, una de las artistas más respetadas del panorama indie de Estados Unidos, fue el acto central de una tarde en la que los asistentes pudieron catar los vinos de las bodegas participantes en la campaña: Viñas del Vero, Enate, Pirineos, Sommos y Batán de Salas.

Los vinos causaron una magnífica impresión entre los asistentes. Novelistas, autores teatrales, chefs, músicos, actores, productores musicales, en total, más de 200 personas que forman parte de la vida cultural y de las artes de la escena neoyorquina.

Además de la magnífica selección de vinos de Somontano, incluyendo blancos, tintos y rosados, los asistentes pudieron degustar una selección de las tapas diseñadas por el chef oscense Mateo Sierra, y que la DO Somontano recogió en el libro A Foodie’s Guide to #Thinkwinely, que publicó en EEUU el año pasado.

El resultado de esta segunda edición de Somontano #thinkwinely fue inigualable: los vinos de Somontano, que siguen penetrando su marca en el mercado norteamericano, la música, y las tapas, todo ello con el atardecer sobre Manhattan de fondo.

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