Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

“LAS MUJERES EN LA COCINA ARAGONESA” NUEVO CICLO DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

05 Feb 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía

Foto de grupo de las académicas de la institución y las mujeres invitadas a las charlas que hablaran sobre la cocina aragonesa.

La Academia Aragonesa de Gastronomía inicia sus actividades programadas para este año 2018. La primera de ellas es la puesta en marcha de su habitual ciclo de conferencias en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza que se ha presentado en la mañana de hoy lunes 5 de febrero. El nuevo ciclo lleva por título “Las mujeres en la cocina aragonesa” y las invitadas serán mujeres con una vinculación a la cocina desde diferentes ámbitos. Cada una de ellas estará acompañada por las académicas de la institución.

La primera de las charlas tendrá lugar pasado mañana, 7 de febrero, a las 19,30 horas, en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de la capital aragonesa. Se inaugura con la presencia de Mª Asunción Vitoria Ágreda, especialista en microbiología, que hablará de la recuperación del recetario tradicional familiar y presentará varias recetas que, como aficionada a la cocina, ha rescatado de su recetario familiar. Estará acompañada por la recién nombrada académica Encarna Estremera, Jefe de Servicio de Ordenación y Regulación de las Actividades Turísticas de la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón desde hace treinta años.

Asistentes a la presentación en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza

Marisa Aviño, autora del blog “Cocinando en Mislares”, Nati Lacal, cocinera y propietaria del restaurante La Rebotica, Paula Durán, autora del blog “Con las zarpas en la masa”, Ana Idoype de Tartas Melba, o Laura Carrera de Flores en la mesa, entre otras, serán las próximas invitadas en esta iniciativa compartida con El Corte Inglés con quien mantiene la colaboración un año más y de manera ininterrumpida.

La Academia Aragonesa de Gastronomía colabora con el Ámbito Cultural desde el año 2007 con el ciclo “Hablando de gastronomía aragonesa” y desde entonces se han sucedido charlas gastronómicas como: “Ocho productos escasos de la gastronomía aragonesa” (2008), “Platos de fiesta en Aragón” (2009), “Tradición y vanguardia en la cocina aragonesa” (2010 – 2011), “La gastronomía de las Comarcas de Aragón” (2011 – 2012), “Elementos básicos pero desconocidos de la gastronomía aragonesa” (2013), “Viaje por la cocina española (2014), “Viaje por la cocina española. Segunda parte” (2015), “Cocina y cocineros aragoneses: 20 recetas clásicas de la culinaria aragonesa” y “Cocineros aragoneses y sus territorios” (2017).

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

De izquierda a derecha: Juan Barbacil y Ángel González, secretario y presidente (respectivamente) de la Academia, e Isabel Paricio directora de comunicación y Relaciones Institucionales de El Corte Inglés de Zaragoza

NUEVA AÑADA DE “CARE SOLIDARITY ROSÉ”

02 Feb 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

De izda. a dcha. Concha Díaz, copropietaria de Bodegas Care, Óscar Martínez, enólogo de la bodega, Lourdes Andreu, presidenta de Amac-Gema, Laura Hernández, periodista y directora del programa “La mañana” de la cadena Cope Zaragoza, y Nacho Lázaro, copropietario y director comercial de la bodega.

Restaurante Montal de Zaragoza

Bodegas Care y la Asociación de Mujeres Aragonesas con Cáncer Genital y de Mama (Amac-Gema) impulsan su proyecto solidario “Care Solidarity Rosé”, puesto en marcha en el año 2016.Care Solidarity Rosé

Ayer jueves se presentó la nueva añada del vino Solidarity Rosé, del que se donará a la asociación parte del beneficio de la venta.

 

Dicha presentación tuvo lugar en la tienda gourmet de Montal, coincidiendo con la celebración de Día Mundial contra el Cáncer y Santa Águeda, patrona de las mujeres.

 

Nacho Lázaro y Lourdes Andreu

Durante el acto, Bodegas Care ha hecho entrega a AMAC – GEMA de un cheque por valor de 3.500 euros de la recaudación obtenida por las ventas de su vino solidario durante 2017.

Laura Hernández (COPE)

También ha tenido lugar el nombramiento oficial como madrina solidaria de la nueva añada de Solidarity Rosé a Laura Hernández, periodista y directora del programa “La mañana” de la cadena Cope Zaragoza.

Laura Hernández recibe el testigo de manos de la también periodista Adriana Oliveros nombrada la primera madrina solidaria el año anterior.

Care Solidarity Rosé

Durante la presentación del nuevo vino Solidarity Rosé se ofreció una cata dirigida por Óscar Martínez, enólogo de la bodega, que explicó las características técnicas del vino.

Oscar Martinez (enólogo de Bodegas Care)

También se contó con la presencia de Nacho Lázaro, copropietario y director comercial de Bodegas Care, Concha Díaz, copropietaria de la empresa, y la presidenta de Amac- Gema, Lourdes Andreu.

Lazos rosas de Amac- Gema

Care Solidarity Rosé es un vino rosado de uva tempranillo elaborado en el depósito y macerado en frío de dos a cuatro horas. Tras la maceración, se realiza el sangrado por gravedad. Posee color rosa pálido con tonalidades azuladas que destaca por sus aromas frescos de frutas rojas y caramelos de nata.

Diseño etiqueta botella Care Solidarity Rosé 

Para Bodegas Care el objetivo de este encuentro es seguir apoyando a Amac- Gema que, desde enero de 1994, ofrece un espacio de apoyo a la mujer afectada de cáncer genital y de mama, contribuyendo al bienestar físico, psicológico y social de la mujer. 

Oscar Martinez (enólogo ) y Juan Carlos Benito (Departamento comercial)

Lugares con Estrella se solidariza con esta Asociación y agradece a Bodegas Care su colaboración para esta causa. 

Nacho Lázaro, Lourdes Andreu y Laura Hernández

 

Care Solidarity Rosé

Fotos: Eduardo Bueso (Copyright)

IMPÁS, EL PRIMER VINO BLANCO DE ALTA ENOLOGÍA DE BODEGA PIRINEOS

01 Feb 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

 

Bodega Pirineos, fundadora de la D.O. Somontano y perteneciente al Grupo Barbadillo, presenta “IMPÁS”. Este vino blanco ha sido creado por el enólogo Jesús Astrain junto con Armando Guerra, responsable de Alta Enología del Grupo Barbadillo.

‘IMPÁS’ es el resultado de la selección de las mejores uvas blancas de la cosecha 2016. El vino ha sido criado sobre sus lías y reposado en la botella para obtener un desarrollo aromático excepcional, que contrasta con los blancos habituales de Somontano.

Este vino nace de una hermosa finca cultivada con esmero por Jorge Sin, responsable de viñedos de Bodega Pirineos, quien ha sabido extraer todo el potencial de la viña con la que se elabora este gran vino blanco.

Al igual que el otro vino de Alta Enología “Principio Moristel”, este “IMPÁS” blanco es un vino de alta costura, “hecho a mano”, de edición limitada a 5.000 botellas, con el que se quiere mostrar una forma distinta de interpretar el Somontano, buscando grandes expresiones y riquezas aromáticas.Se busca un vino diferente con mucha personalidad, capaz de crecer en la botella y en la copa y aportar un perfil distinto de vino, buscando una boca con mucha cremosidad, elegancia y longitud. Para ello se realiza una crianza de 5 meses con sus lías finas y posteriormente se deja madurar 6 meses en botella, para lograr un vino capaz de emocionar por su calidad y por su diferenciación.

El departamento de Alta Enología de Barbadillo y Bodega Pirineos, creado en 2015, pretende potenciar el conocimiento de los vinos más exclusivos de estas bodegas posicionándolos como referencias súper premium. Esta nueva división ha permitido poner en valor proyectos tan emblemáticos como las Reliquias de Amontillado, Oloroso, Palo Cortado y Pedro Ximénez, los jereces más selectos y las soleras más exclusivas. Sin duda vinos exquisitos venerados por su singularidad, ya que algunos han permanecido más de cien años conservados en las botas y gozan en la actualidad de gran prestigio y son enormemente apreciados por los paladares más exigentes.  Al frente se sitúa Armando Guerra, conocido en el sector vinícola por su trabajo y experiencia en el mundo del vino.

Viñedo El Poyet (Bodega Pirineos) donde “nace” el “IMPÁS”

PROOF 13, EL PRIMER GIN LIQUOR DESTILADO CON FRUTOS ROJOS DEL MUNDO

31 Ene 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

 

El propietario de Más Que Gastronomía, Roberto Morales; el propietario del Maremoto, Jesús Ortiz; y el director de la destilería londinense The Poshmakers, Fran Ameijeiras, durante la presentación. 

La firma británica The Poshmakers acaba de lanzar Proof 13, el primer Gin Liquor destilado con frutos rojos del mundo. La nueva bebida, distribuida en Zaragoza por la empresa Más Que Gastronomía, está elaborada con la calidad de una London Dry Gin, pero su contenido alcohólico es menor.

El nuevo licor de ginebra, destilado en Londres, no contiene azúcar ni aditivos, es totalmente natural, y está elaborada con 11 botánicos, entre los que destacan las bayas de enebro, las moras y las frambuesas, que se añaden directamente al alambique. “Es un producto de gran calidad que está elaborado de la misma forma que una London Dry Gin, pero no se le puede denominar como tal porque su contenido alcohólico se ha rebajado de 37,5º a 30º. Con esta graduación, lo que realmente hemos obtenido es un licor de ginebra, el primero con esta denominación. Se trata de una ginebra muy suave y fácil de tomar”, ha indicado el director de la destilería londinense The Poshmakers, Fran Ameijeiras.   

Su lanzamiento oficial en España ha sido estas Navidades, cuando importantes grupos españoles como Inditex la han incluido en las cestas con las que han obsequiado a clientes y trabajadores. En estos momentos, ya hay repartidas más de 60.000 botellas en el territorio nacional y, según destaca Ameijeiras, está teniendo una gran acogida y aceptación.

El director de la destilería londinense The Poshmakers, Fran Ameijeiras (Foto: Eduardo Bueso)

La Proof 13 cuenta con una imagen muy potente, y es que se vende en una botella típica de farmacia, de 500 ml. Es un cristal especial de borosilicato y su tampón también es el originario de estos botes, lo que la ha convertido en la primera ginebra que utiliza como envase un frasco de botica.

Foto: Proof Nº 13

La presentación en Zaragoza, a la que hemos asistido numerosos periodistas especializados y bartenders, ha tenido lugar este miércoles, 31 de enero, en el Maremoto Café & Cocktail. Durante el acto, se ha podido degustar la Proof 13 y dos cócteles elaborados con el nuevo licor de ginebra y creados por el propietario del Maremoto, Jesús Ortiz.

En estos momentos, Proof 13, ya se distribuye en Galicia, Zaragoza, Barcelona, Madrid, Ibiza, Canarias y, dentro de un mes, ya estará en el Club del Gourmet de El Corte Inglés. 

Fotos: Bárbara Blanco, Proof Nº 13 y Eduardo Bueso

El propietario de Más Que Gastronomía, Roberto Morales y el propietario del Maremoto, Jesús Ortiz. (Foto: Bárbara Blanco)

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