Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

ÚNICO MAZAPÁN DEL MERCADO ELABORADO CON GARNACHA 100%

20 Oct 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Restaurantes, Vinos

RODI

Tras el éxito de la sal de garnacha, que ya se comercializa en el mercado nacional e internacional y ha dado el salto a la gran distribución para la alimentación gourmet, el Restaurante Rodi de Fuendejalón (Zaragoza) lanza el único mazapán del mercado elaborado con vino de garnacha 100%.

Se trata de los Garnachicos de Fuendejalón. Deliciosos y finos mazapanes de vino de garnacha centenaria, con un toque de sal, elaborados de forma artesanal y producidos con las mejores materias primas.

Este pequeño capricho, que se presenta a granel o en formato de 120 gramos, ya se comercializa en varios establecimientos especializados de la capital aragonesa. Los Garnachicos, que tienen un 40% menos de azúcar que los mazapanes convencionales, se pueden disfrutar en tres versiones: clásicos, glaseados y de chocolate.

Este producto, pionero en el mundo, ha sido creado por Blanca y Mari Rodríguez, propietarias del Resturante Rodi de Fuendejalón, situado en una zona vinícola perteneciente a la Comarca de Campo de Borja. “La garnacha es mucho más que vino y, además, está de moda. Nuestra vida, de una u otra forma, siempre ha estado vinculada a ella y ahora estamos empezando a exprimirle todo el jugo y a crear y elaborar productos en los que tenga la presencia y la importancia que se merece”, ha indicado Blanca Rodríguez, creadora de Los Garnachicos de Fuendejalón.

MONTESIERRA BLANCO 2015 “EL PRIMERO DEL AÑO”

20 Oct 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Montesierra Blanco 2015 www

Bodega Pirineos (Grupo Barbadillo) ha lanzado su primer vino de la vendimia 2015, Montesierra Blanco 2015. Un vino de gran expresión, finura y belleza fruto de la combinación de cuatro claves esenciales: el clima, el suelo, la uva y el trabajo en bodega. Elementos que lo convierten en un vino aromático, fresco y de gran complejidad de matices.

A través de la salida al mercado de este Montesierra blanco 2015, primer vino cosecha 2015 de la DO Somontano, el consumidor ya puede disfrutar de esta añada que para Bodega Pirineos está considerada de una grandísima calidad.

Montesierra Blanco 2015 es el resultado de una gran interpretación enológica en la que se ha buscado reinventar la calidad de uno de los vinos más vendidos de esta bodega. Este joven blanco esta elaborado con las variedades de uva blanca más importantes del Somontano; Macabeo, Chardonnay y Gewürztráminer. El resultado, un vino en el que cada variedad aporta sus cualidades creando un producto único.

Según el enólogo de Bodegas Pirineos, Jesús Astrain, “embotellar un vino blanco el 30 de septiembre con uvas que han sido cortadas a finales del mes de agosto es un ejercicio de voluntad y de dominio de la técnica enológica. Todo debe ser perfecto para que en un plazo tan breve de tiempo podamos alumbrar un vino maravilloso, nítido, fino, elegante y expresivo, a través del cual podemos atisbar los encantos que nos esperan de esta nueva añada 2015. Esta cosecha reinventamos el Montesierra blanco. Con las mismas variedades y porcentajes que otros años –Chardonnay, Gewürztraminer y Macabeo- hemos diseñado un vino luminoso y fresco, con fruta nítida y limpia, matices cítricos y de hierbabuena junto con flores como el jazmín y notas de chocolate blanco con frutas blancas. Estilizamos el vino para sustentarlo mejor sobre los aromas, aumentando la finura e intensidad de la fruta, con un equilibrio en boca seductor”.

Este vino, mantiene su gran calidad a la perfección durante todo su tiempo de vida. Servido a unos 8º de temperatura es sensacional con quesos grasos, hojaldres de verdura y frituras de pescado. Está perfectamente diseñado para satisfacer a los amantes del tapeo.

LA VENDIMIA ALCANZA SU ECUADOR EN LA DO CAMPO DE BORJA

08 Oct 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Este fin de semana, víspera de la festividad de El Pilar, la DO Campo de Borja alcanzará el ecuador de la vendimia 2015, manteniendo las cifras de producción estimada. 

La producción vendimiada hasta esta fecha superará los 18 millones de kilogramos de uva, lo que supone más del 50% de la producción estimada, que se sitúa en los 35 millones de kilos. Hasta la fecha se han vendimiado las variedades blancas chardonnay, macabeo, moscatel, verdejo y garnacha blanca, así como las tintas tempranillo, merlot y syrah y continuará en los próximos días con las variedades garnacha y cabernet.

Este año es especialmente importante para la garnacha, ya que Aragón se convertirá en el referente mundial de este tipo de uva con la celebración en febrero del Concurso Garnachas del Mundo, que tendrá lugar por primera vez en España, en el Monasterio de Veruela y Zaragoza.

Todavía resta aproximadamente un mes de recolección, la cual finalizará a primeros de noviembre. La sanidad de la uva, así como las excelentes condiciones climáticas están favoreciendo el lento desarrollo de la maduración, por lo que la vendimia de 2016 se prevé muy buena, en un año muy importante para el Consejo Regulador y el territorio de la DO Campo de Borja.

RUTA GASTRONÓMICA DEL TORO DE LIDIA EN ZARAGOZA

06 Oct 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

Presidido por Don Martín Llanas diputado provincial y gestor de la plaza de toros de la Misericordia de Zaragoza y con presencia de la gerencia de la misma, a cargo de la empresa Simón Casas Production, se ha dado a conocer a los medios y a las empresas participantes los detalles de la ruta gastronómica del toro de lidia.

Miguel Ángel Vicente, director de la editorial y agencia de comunicación gastronómica Almozara, organizadora de la ruta, explicó a los asistentes de los contenidos y normas para participar, así como de lo relevante que es para nuestro turismo y para  la gastronomía el toro de lidia.

Jornadas de gastronomía, que nos permitirán saborear platos o tapas en las que el componente principal es este espléndido animal, que pasa toda su vida en libertad en las dehesas manchegas, andaluzas o extremeñas.

La empresa editorial de divulgación gastronómica Almozara, ha vinculado a esta ruta del toro a 27 empresas: 25 establecimientos con trayectoria e historia hostelera en torno a este animal y 2 empresas especializadas en la venta de su carne.

A tal efecto ponen en marcha unas jornadas que se realizarán en la capital de Aragón del 10 al 25 de octubre y que nos permitirán conocer cada uno de los platos o tapas presentadas con esmerada elaboración, y que nos ayudarán a conocer más en profundidad a estas magnificas carnes, que cómo la mayoría ya conocen, corresponden a un animal alimentado de forma natural, viviendo durante varios años en libertad.

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