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PREMIOS ANUALES DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

22 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha concedido, un año más, sus ya tradicionales Premios Anuales de Gastronomía. Se entregaron durante un acto académico que se celebró en el antiguo Salón de Plenos de la Diputación Provincial de Zaragoza ayer lunes 21 de noviembre.

Este año 2016 los premios han sido para: 

Mejor restaurante: Restaurante Gayarre de Zaragoza. David Sanz y Leandro Casas, director y cocinero ejecutivo del restaurante, respectivamente, recogieron el galardón de manos del académico Ángel de Uña.

Mejor bodega: Bodegas Santo Cristo de Ainzón, Zaragoza. (D.O. Campo de Borja). Rafael Pardo Sánchez, presidente de la Cooperativa, recogió el premio entregado por el académico Juan Cacho.

Mejor labor gastronómica, ámbito de difusión: Aragón Televisión. Pepe Quilez, director de Aragón Televisión, recogió el premio de manos del académico Juan Barbacil.

Mejor labor gastronómica, ámbito de investigación: Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura (CIET) de Graus, Huesca. María Rodrigo, Diputada delegada de Iniciativas y Tecnología de la Diputación Provincial de Huesca recogió el galardón entregado por el académico Luis Ros. 

Mejor almazara: Hacienda Iber de Mequinenza, Zaragoza. Óscar Arregui, gerente de la almazara recogió el premio entregado por el académico Miguel Caballú.

La Academia Aragonesa de Gastronomía concede sus premios desde el año 1999.

La foto que encabeza este reportaje corresponde a los premiados con el vicepresidente de la Diputación Provincial de Zaragoza y el presidente de la Academia, Ángel González.

Bajo a estas líneas, los premiados junto a los académicos.

Fotos: Agencia Almozara

 

PREMIO DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA AL RESTAURANTE CANDELAS

22 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha otorgado al restaurante Candelas de Zaragoza el premio al “Mejor Establecimiento de Comida Familiar de Aragón” de este año 2016.

Con este premio, la Academia distingue cada año al negocio de restauración que atesore una dilatada trayectoria de buen hacer y que en sus cartas recoja los productos distintivos y las formas tradicionales de cocinar de la zona.

Candelas es un bar y restaurante familiar y acogedor ubicado en el barrio de Las Fuentes de Zaragoza.  Con más de medio siglo de vida, destaca por el tratamiento y calidad del producto.

El restaurante ofrece una cocina aragonesa con base tradicional donde priman el producto de proximidad y de calidad. Dos especialidades encontramos en su cocina, las brasas de Ternasco de Aragón con D.O., churrasco, lomo de cerdo, conejo o codornices, y la casquería como sus conocidos callos que elaboran, sin prisas, con el mejor producto. Mención especial merecen sus escabeches, elaborados en el propio establecimiento, y los arroces con sus famosas jornadas.

Dirigido ya por la segunda generación, su fuerte son los menús diarios, de corte aragonés. Una cocina eficaz y sencilla sin olvidar también platos más elaborados.

El miércoles 21 de septiembre, miembros de la Academia entregaron a Ana Abadías, propietaria del restaurante Candelas el diploma como mejor establecimiento de comida familiar durante la celebración de un almuerzo.

Por otra parte la Academia seguirá con sus habituales charlas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. La primera de ellas para el próximo día 27 de septiembre que se hablará de las chiretas. En octubre una nueva convocatoria para hablar del congrio a la bilbilitana.

Después de las fiestas del Pilar, el Académico Isidro Sierra leerá su discurso de ingreso que versará sobre el Ternasco de Aragón.

La Academia colaborará activamente en la segunda edición del Foro Gastronomía y Salud que se celebrará durante los días 15 y 16 de noviembre en Zaragoza y que también cuenta con el apoyo de la Real Academia de Gastronomía que preside Rafael Ansón.

Foto de cabecera: Agencia Almozara

Fotos de platos: Eduardo Bueso

LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA, CONCEDE SUS TRADICIONALES PREMIOS ANUALES DE GASTRONOMÍA

29 Oct 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha concedido, un año más, sus ya tradicionales Premios Anuales de Gastronomía, los cuales  se entregaron durante un acto académico que se desarrolló en el antiguo Salón de Plenos de la Diputación Provincial de Zaragoza el pasado 28 de octubre.

Este año 2015 los premios han sido otorgados de la siguiente forma:

MEJOR RESTAURANTE: Restaurante Novodabo de Zaragoza.

MEJOR BODEGA: Bodegas Ignacio Marín, D.O. Cariñena.

MEJOR LABOR GASTRONÓMICA, ámbito de difusión: Grupo Micológico Caesaraugusta.

MEJOR LABOR GASTRONOMICA, ámbito de investigación: al equipo formado por Cristina Mallor del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA) y Amparo Llamazares y Pablo Bruna de la Unidad de Tecnología Vegetal (UTV) del Gobierno de Aragón, por sus trabajos en la selección del tomate rosa y la cebolla de Fuentes.

MEJOR ALMAZARA: Finca y Almazara La Redonda, de La Almunia de Doña Godina.

La Academia Aragonesa de Gastronomía concede sus premios desde el año 1999. Más información  en:academiaaragonesadegastronomia.com

Fotografías: Miguel Ángel Vicente – ALMOZARA

 

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