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La Academia Aragonesa de Gastronomía prepara un final de curso lleno de actividades

01 Sep 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

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La Academia Aragonesa de Gastronomía ha preparado un final de curso 2015 lleno de actividades coincidiendo con la conmemoración del 20 aniversario de la institución.

El ciclo de conferencias “Viaje por la cocina española”, que organiza la Academia en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, contará con la presencia de Juan Pedro Plaza, secretario de la Academia Extremeña de Gastronomía, en septiembre; Rodrigo Borrega, presidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia, en octubre; y en el mes de noviembre la invitada será Cuchita Lluch, presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana.

Las charlas se celebran desde hace años a las 19.30 horas en el espacio del Ámbito Cultural de El Corte Inglés del paseo de la Independencia de Zaragoza y cuentan con la colaboración de Bodegas Paniza y Horeca, Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza.

Recientemente, Victor Guelbenzu, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, y Luis Vaquer, presidente de la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza, firmaron un acuerdo de colaboración por el que los almuerzos de prensa con los invitados a las próximas convocatorias del ciclo de conferencias tendrán lugar en restaurantes asociados de HORECA.

En el mes de noviembre se celebrará el acto central del 20 aniversario de esta Academia con la publicación de un libro conmemorativo cuya presentación tendrá lugar en el Patio de la Infanta de Ibercaja. Será en noviembre porque el día 28 de ese mes de 1995 don Antonio Beltrán leyó en Ibercaja el discurso de ingreso y fundacional de la Academia. La publicación recoge una selección de artículos gastronómicos de don Antonio Beltrán, fundador y presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, así como varios capítulos con escritos de todos los académicos.

Con esta intensa agenda de actividades, la Academia Aragonesa de Gastronomía pone fin a un año de celebración lleno de contenido en torno a la gastronomía y trabaja para preparar nuevas acciones para el próximo año.

En las fotografías se muestran dos de los almuerzos que ha realizado la Academia Aragonesa de Gastronomía con diversos invitados.

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PRESENTACIÓN DEL BASQUE CULINARY CENTER EN ARAGÓN DE LA MANO DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

21 May 2015 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Restaurantes

FOTO DE FAMILIA
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Dentro del ciclo de conferencias “Viaje por la cocina española”, que organiza la Academia Aragonesa de Gastronomía, este mes de mayo el invitado ha sido el Basque Culinary Center, el primer proyecto de España que integra en las aulas universitarias las actividades profesionales de gastronomía, cocina y restauración.

El acto se celebró en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés del Paseo Independencia de Zaragoza. El Basque Culinary Center estuvo  representado por su director Joxe Mari Aizega.

Basque Culinary Center integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas adscrita a Mondragon Unibertsitatea y un Centro de Investigación e Innovación. Es la facultad pionera en Gastronomía en el Estado y la única en el mundo que integra además un centro de I + D.

Fundada en 2009 y con sede en San Sebastián, la facultad imparte formación universitaria y programas para profesionales. Su consejo asesor está presidido por Ferrán Adrià y está formado por Joan Roca, René Redzepi, Gastón Acurio o Massimo Bottura, entre otros chefs de renombre. Entre sus patronos, el centro cuenta con Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Eneko Atxa, Hilario Arbelaiz y Karlos Arguiñano.

En la Facultad de Ciencias Gastronómicas se imparten un Grado en Gastronomía y Artes Culinarias -el primer Grado oficial en Gastronomía de Europa‐, junto con títulos de postgrado, formación continua para profesionales y cursos para entusiastas de la cocina. Además el Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía y una plataforma de eventos y promoción de la gastronomía.

Joxe Mari Aizega es Director General del Basque Culinary Center, que integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el Centro de I+D en Alimentación y Gastronomía. Es licenciado en Ciencias Empresariales y Derecho por la Universidad del País Vasco y Doctor en Derecho por la Universidad del País Vasco. Ha trabajado como profesor en la Facultad de Derecho de la Universidad del País Vasco y en la Facultad de Ciencias Empresariales de Mondragón Unibertsitatea. Ha sido también responsable del Departamento Jurídico de la Corporación Mondragón y Vicerrector de la Mondragón Unibertsitatea.

El siguiente encuentro será el martes 30 de mayo a las 19.30 horas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. El invitado será Fernando Huidobro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, que hablará de la cocina de Andalucía.

La Academia Aragonesa de Gastronomía desarrolla entre otras acciones una colaboración con El Corte Inglés de Aragón desde hace más de siete años.

Previamente, al medio día se celebró un magnífico almuerzo de prensa en el restaurante Colette, realizado por el chef Féliz Baztán, al que corresponden las fotografías de este artículo.

 FOTOS: EDUARDO BUESO

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