Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

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NACE GASTROTURISMO CAMPO DE BELCHITE

18 Jul 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía

El gerente de la Almazara Molino Alfonso, Florentino Alfonso, la gerente de Bodegas Tempore, Paula Yago, y el socio fundador y administrador de Ecolécera, Antonio Artal, han sido los impulsores de este proyecto.

A tan solo 50 kilómetros de Zaragoza se encuentra la comarca Campo de Belchite. Una zona con gran potencial turístico -38.000 personas visitan anualmente el pueblo viejo de Belchite-, enoturístico, oleoturístico y ecoturístico, pero “muy desconocida”. Para fomentar, poner en valor y dar a conocer todas las bondades naturales que ofrecen las tierras de esta comarca zaragozana nace Gastroturismo Campo de Belchite, un proyecto único y natural impulsado por tres históricas empresas del territorio: Ecolécera, Bodegas Tempore y Almazara Molino Alfonso.

Gracias a esta iniciativa, cofinanciada por las ayudas Leader (Liaison Entre Actions de Développement de l’Économie Rurale) gestionadas por Adecobel (Asociación para el Desarrollo Rural Integral de la comarca de Campo de Belchite) en Campo de Belchite, por el Feader (Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural) y Gobierno de Aragón, los visitantes pueden disfrutar de nueve experiencias diferentes, todas ellas relacionadas con el vino, el aceite, la agricultura ecológica y el turismo cultural.

Las actividades que, actualmente, contempla esta iniciativa son las siguientes:

Esencia Campo de Belchite: experiencia para descubrir los aromas, sabores y la historia del Campo de Belchite a través del enoturismo y oleoturismo. La actividad se puede completar con una visita al pueblo viejo de Belchite.

Visita a Bodegas Tempore: visita a Bodegas Tempore con cata y degustación de vino.

Visita almazara. Vivir el aceite: visita guiada por las instalaciones de la almazara Molino Alfonso, iniciación a la cata y degustación de aceites.

Agricultura ecológica: charla de introducción a la agricultura ecológica.

Taller sensorial de vino: experiencia para aprender a diferenciar los aromas y sabores de la garnacha y el tempranillo.

Experiencia alma y olivar: visita a los olivos centenarios, a las instalaciones de la almazara Molino Alfonso y degustación y cata de aceites.

Cata de vinos profesional: cata profesional para expertos y técnicos del sector del vino.

Experiencias de gastroturismo: actividades a medida para particulares, grupos de amigos, equipos de empresas y asistentes a congresos y ferias.

Gastroturismo para escolares (para alumnos hasta los 16 años): visita a la almazara Molino Alfonso y explicación del proceso de elaboración del aceite de oliva.

Para poder descubrir cada experiencia se ha creado una web en dos idiomas www.gastrobelchite.com donde aparecen todas las actividades asociadas a este proyecto.

Aunque ya está en marcha, la presentación oficial de este proyecto tendrá lugar a lo largo del mes de septiembre. 

Fotos: Gabi Orte – Chilindron.es 

AUBOCASSA PRESENTA LA EXCELENTE COSECHA DEL ACEITE L´AMO 2017

30 Jun 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog

 

L´AMO 2017 de Aubocassa. (Foto: Eduardo Bueso)

Aubocassa presenta la mejor cosecha de la historia de L’AMO, la 2017, un Aceite de Oliva Virgen (AOVE) exclusivo elaborado en Manacor a partir de las variedades Arbequina y Picual.

Coincidiendo con tan exuberante añada y celebrando la llegada del verano, Aubocassa acaba de inaugurar un selecto Olive Oil & Wine Bar cuyas puertas están abiertas para locales y turistas, donde se podrán degustar diariamente los aceites Aubocassa y L’AMO junto a una selección de vinos de Bodegas Roda.

En una experiencia mágica para todos los sentidos, el recorrido se inicia con un paseo por la recién restaurada finca, una joya arquitectónica y paisajística, seguida por una visita guiada y detallada al olivar y a la almazara, donde se elabora el aceite con la ayuda de tecnología punta. Nadie abandona el lugar sin catar el oro líquido que produce la propiedad, además de tres vinos de Bodegas Roda.

Durante los meses de julio y agosto, las visitas se realizan exclusivamente a primera hora de la mañana para evitar el exceso de calor. A partir de septiembre y durante el resto del año, se abre también el horario de tarde. Es imprescindible concertar la experiencia con cita previa. Teléfono de reservas: 971 100 388.  www.aubocassa.com 

L’AMO 2017 es un aceite de color verde amarillento que retiene la complejidad, la intensidad, el carácter y la fuerza del campo del Pla de Mallorca, acogido a la Denominación de Origen Oli de Mallorca. Su carácter, pegado a la tierra, contrasta complementándose con el perfil sutil, delicado, etéreo y fino de su hermano mayor, Aubocassa.

Fotos: Aubocassa y Eduardo Bueso (copyright)

Bodegas Roda. (Foto: Eduardo Bueso)

ACEITE AUBOCASSA AÑADA 2017/2018

14 Dic 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

Nace la nueva cosecha de Aubocassa, la añada 2017/2018, la mejor versión del aceite hasta la fecha. Una añada abundante y de excelente calidad fruto de un clima óptimo donde no ha habido plagas ni enfermedades, con un cultivo fácil, con agua suficiente, una recolección temprana y buen tiempo.

Se trata de un aceite 100% arbequina. Miembro de Grandes Pagos de Olivar, la asociación de máximo nivel de aceites de oliva virgen extra.

Aubocassa 2017/2018  es la tercera añada elaborada en la almazara de la finca ubicada en Manacor, que permite extraer el aceite al mismo tiempo que se recogen las aceitunas, eliminando las esperas y los transportes habituales, obteniéndose así un mejor aceite repleto de aromas. Dicha almazara, única en España, se integra dentro de uno de los edificios más antiguos de la finca del siglo XII, y permite elaborar el aceite con un proceso nuevo que modifica el batido de la pasta de la aceituna y la forma de atemperarla, un sistema que consiste en un intercambiador de calor o frío que consigue la temperatura adecuada en pocos segundos, acortando los tiempos que pasa en la máquina y las oxidaciones consecuentes que provocan la pérdida de los aromas. De este modo, se obtiene una pasta de la máxima calidad, que mantiene los detalles más sutiles de las aceitunas, representativos del paisaje donde proceden los olivos, todos ellos de la variedad arbequina. El PVP aproximado es de 19 € botella.

Fotos: Aubocassa y Eduardo Bueso

NUEVA COSECHA DE LOS ACEITES L’AMO Y AUBOCASSA

23 Mar 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

Salen al mercado los aceites L’Amo y Aubocassa 2016/2017, fruto de una cosecha muy escasa pero de excelente calidad para las variedades arbequina y picual.

L’Amo 2016/17 es de color amarillo verdoso con bastante tonalidad, de aspecto ligeramente opalescente. Es un aceite muy especial, procedente del ensamblaje de las variedades arbequina y picual. Sus aromas aparecen como notas frescas que recuerdan a las verduras de hoja verde y al olivar, con gran intensidad y transparencia. Puro reflejo de su entorno. En el borde de la copa aparece el huerto con alcachofas, espinacas, berros y plantas tomateras; recuerda muy bien al lentisco, las matas y las hierbas de los lindes de los caminos. La brisa salina y la tierra húmeda se muestran en la inmensidad de L’Amo, el aceite que busca rendir homenaje a la figura de la persona que, sin ser propietario, trabaja y cultiva los campos estando profundamente ligado a la tierra. Este es un aceite que forma parte de la nueva etapa de Aubocassa, que nace a partir de la instalación de la almazara. 

Aubocassa 2016/17 es un aceite 100% arbequina, de color amarillo verdoso, de aspecto entre limpio y opalescente. Con un aroma muy intenso, sobrenadan por encima de la copa los aromas finamente cítricos, con detalles de hierba fina recién cortada. Dentro se encuentran notas de huerto y frutas, principalmente el tomate de ramallet, la manzana y el plátano verde. Terminan de dar forma las almendras verdes y las plantas aromáticas frescas que se abren paso dentro de la composición del aceite. En boca, es untuoso, amable, sedoso y fresco. Nada amargo pero con un sutil picor que aporta viveza sobre la placentera dulzura de su equilibrada elaboración. 

Aubocassa se encuentra en una antigua heredad del siglo XII situada en la localidad mallorquina de Manacor, uno de los pocos lugares donde el sabor de la Mallorca agraria ha sabido perdurar a lo largo del tiempo. La finca, de 24 hectáreas, posee 7.600 olivos, todos ellos de la variedad arbequina, que se adapta muy bien a terrenos pobres y se la considera una de las mejores para la obtención de aceite. De esos olivos se obtiene Aubocassa, un aceite suave de enorme intensidad frutal que está acogido a la Denominación de Origen Oli de Mallorca.

Ha recibido diversos reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional y se comercializa en 26 países. En 2016, nació L’Amo, un nuevo aceite procedente de las aceitunas de otros olivares de la zona que cuentan con la supervisión de Aubocassa para la obtención de un aceite especial que nace del ensamblaje de las variedades arbequina y picual, recogiendo el carácter, la intensidad y la fuerza del campo del Pla de Mallorca. 

www.aubocassa.com 

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