Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

Publicaciones etiquetadas ‘aragón’

V CERTAMEN NACIONAL DE COCINA

26 Oct 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

Foto de familia

Los cocineros aragoneses Toño Rodríguez y Nerea Bescós del restaurante Saborea de Biescas (Huesca) han ganado el Campeonato Nacional de Cocina que ha celebrado V edición en el Palacio de Congresos de Zaragoza. Esta pareja se alzó con el triunfo el año pasado en el XV Certamen de Cocina y Repostería de Aragón y este año ha representado a la Comunidad autónoma consiguiendo el título nacional de mejores cocineros.

Toño Rodriguez y Nerea Bescós junto a Pedro Larumbe

Tras una fase preliminar, cada Comunidad Autónoma ha presentado a sus mejores candidatos, tanto cocineros como reposteros, para competir por los títulos de “Mejor cocinero y repostero del país”. Esta edición ha contado con algunos de los mejores chefs de España procedentes de Castilla La Mancha, Cantabria, Cataluña, Castilla y León, Baleares, Gran Canaria, Extremadura, Madrid y Aragón.

En el Certamen Nacional de Cocina, los equipos tuvieron que presentar dos recetas elaboradas con esturión de El Grado y Ternasco de Aragón. Toño Rodríguez y Nerea Bescós han ganado el concurso con los siguientes platos: Esturión con una mazorca de borraja, patata, jamón y canelón de tomate rosa, y esfera crujiente de Ternasco de Aragón con curry, mostaza y boniato.

Plato de esturión

En segundo lugar han quedado los representantes de Madrid, Pablo González y Óscar Castellano, y terceros los cocineros de Canarias, Inti Ramsés e Iván Pulido.

En el Certamen Nacional de Repostería el gran protagonista ha sido el Melocotón de Calanda. Además, para preparar sus platos, los cocineros venidos de toda España han empleado productos pertenecientes a “Aragón Alimentos”, con el objetivo de que conozcan y se familiaricen con su calidad.

La pareja ganadora ha sido la formada por Adrián Ruiz y Alba Llacera, de Cataluña. En este concurso han participado los cocineros oscenses Rubén Ríos y Ramón Lapuyade representando a Aragón.

Cocineros y autoridades

Respecto al Certamen Nacional, el único cambio en cuanto a los productos empleados ha sido la sustitución del esturión por la trucha. En este caso también han tenido que utilizar productos pertenecientes a ´Aragón Alimentos`. Este Certamen cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón, a través de las Consejerías de Desarrollo Rural, y de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda, la colaboración de Facyre, Feria de Zaragoza, y de las firmas Makro, Chef and Sommelier y Roger.

MEDALLA AL MÉRITO TURÍSTICO PARA LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

30 Sep 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Hoteles, Restaurantes, Sin categoría

Medalla al Mérito Turístico

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha desarrollado a lo largo de este mes diferentes e importantes acontecimientos.

PREMIO DEL GOBIERNO DE ARAGÓN AL MÉRITO TURÍSTICO

Por su trayectoria y el trabajo realizado a lo largo de su creación, el Gobierno de Aragón y su Departamento de Vertebración del Territorio (Turismo de Aragón), ha distinguido a la Academia Aragonesa de Gastronomía con el premio al mérito turístico del presente año. La entrega del premio se realizó esta semana en Teruel coincidiendo con el Día Internacional del Turismo. 

MEJOR ESTABLECIMIENTO DE COMIDA FAMILIAR DE ARAGÓN 2018 

La semana anterior, esta academia otorgó al restaurante de la Hospedería de Roda de Isábena el premio al “Mejor Establecimiento de Comida Familiar de Aragón” de 2018.

Entrega del Premio por parte de Ángel González, Presidente de la Academia al mejor restaurante de Comida Familiar de Aragón 2018, en la Hospedería de Roda de Isábena (Huesca)

El restaurante de la Hospedería, al que se accede por el claustro de la Catedral, está situado en el antiguo refectorio cisterciense y conserva restos de frescos góticos y mobiliario del siglo XVIII. 

Asistentes al acto celebrado en Roda de Isábena (Huesca)

Yolanda Fillat y Alberto Lamora, junto con su hijo Alberto, están al frente de los fogones. Su recetario incluye platos de fuerte tradición en la región junto a recetas más complejas y otras ya clásicas de la cocina española. Su carta ofrece recetas típicas aragonesas, como el ternasco o la longaniza de Graus, junto a platos clásicos de la cocina española. Mención especial merecen las carnes a la brasa, especialidad de la casa, la perdiz escabechada, el jabalí al chocolate o distintas recetas de ciervo.

PREMIOS GASTRONOMÍA 2018

Por otra parte la Academia entregó el pasado martes sus “Premios de Gastronomía 2018″ en un acto académico celebrado en los salones del hotel Palafox de Zaragoza.

Los premiados junto a José Luis Soro, Consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad, Vivienda y Turismo del Gobierno de Aragón 

Este año los galardonados han sido:

MEJOR RESTAURANTE: Restaurante Callizo de Ainsa. MEJOR BODEGA: Bodegas Tempore de Lécera, Zaragoza. MEJOR LABOR GASTRONÓMICA, ámbito de difusión: Eugenio Monesma. MEJOR LABOR GASTRONÓMICA, ámbito de investigación: Grupo Universitario de Investigación Analítica (GUIA) de la Universidad de Zaragoza. MEJOR ALMAZARA: Apadrina un olivo, Oliete, Teruel.

Entrega de Premios en los salones del hotel Palafox de Zaragoza. En la foto, Juan Barbacil, Secretario de la Academia, presenta el acto

La Academia Aragonesa de Gastronomía concede sus premios desde el año 1999.

Fotos: Agencia Almozara y Academia Aragonesa de Gastronomía

Foto de familia de los premiados, junto a José Luis Soro, Consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad, Vivienda y Turismo del Gobierno de Aragón y y varios miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía

LA PROVINCIA DE HUESCA CELEBRA EL GRAN TRAIL ANETO-POSETS

21 Jul 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos

El Presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Miguel Gracia, en la línea de salida y la cuenta atrás, acompañado por el consejero de Vertebración Territorial, José Luis Soro, el alcalde de Benasque, José Ignacio Abadía, la gerente de la Asociación turística empresarial del valle, Eva Bizarro y el director de TuHuesca, Fernando Blasco.

Este fin de semana todo aquel que habla de carreras de montaña dirige su mirada a la provincia de Huesca y al valle de Benasque en particular con la multitudinaria celebración de la Gran Trail Aneto-Posets. Los tresmiles del Pirineo, senderos verticales, nieve en el mes de julio y el público volcado en las calles de Benasque hacen de esta cita una experiencia única que arrancaba en la medianoche con el Presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Miguel Gracia, en la línea de salida y la cuenta atrás acompañado por el consejero de Vertebración Territorial, José Luis Soro, el alcalde de Benasque, José Ignacio Abadía, la gerente de la Asociación turística empresarial del valle, Eva Bizarro, el director de TuHuesca, Fernando Blasco, y los responsables de Peña Guara y Prames, encargados de la coordinación de las cinco pruebas en las que están tomando parte cerca de 3.500 corredores, que aumenta hasta 15.000 en número de visitantes y 25.000 si se calculan las pernoctaciones.

Las especiales condiciones del territorio altoaragonés lo hacen idóneo para la práctica de esta disciplina deportiva que además incorpora la Challenge Huesca La Magia de los Pirineos, el único reto español de estas características que une las cinco grandes pruebas de larga distancia, con más de 500 kilómetros. La primera es precisamente esta con salida y llegada a Benasque y que discurre principalmente por la Alta Ribagorza y llega también a Sobrarbe, desde Benasque, Sahún, Montanuy a Gistaín y por el Parque natural Posets-Maladeta.

Tras una tormenta y bajo una intensa lluvia, la prueba reina, la más dura y exigente y la que más expectativas genera entre los deportistas es con la que ha arrancado toda la maquinaría y que lleva la misma denominación que esta gran fiesta de la montaña. El Gran Trail Aneto-Posets, de 105 kilómetros y más de 6.700 de desnivel, que está llevando a los runners desde la villa de Benasque, dando la vuelta al Aneto hasta el valle de Barrancs para ascender al collado de Salenques y después hacia el valle de Ballibierna.


A la prueba más larga reina le han seguido la vuelta al Aneto (55 km) y la maratón de las Tucas (42 km), la más numerosa y considerada una de las más bonitas de alta montaña, y el domingo se reserva para la media maratón con la vuelta al pico Cerler y la vuelta al Molino Cerler, para que puedan correr chavales a partir de 16 años y todo aquel que quiera. Este año también se añade la Peque Aneto en el casco urbano de Benasque en la modalidad no competitiva para niños de entre 3 a 14 años.

Momento de la salida de los participantes, anoche.

GARNACHA SUMMIT ORGANIZADA POR LA D.O.P. CARIÑENA

03 May 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

I Global Garnacha Summit celebrada en Napa (California)

Enólogos, sumilleres, periodistas especializados, distribuidores y otros profesionales del mundo del vino y el sector Horeca se reunieron la pasada semana en Napa (California) con motivo del I Global Garnacha Summit, la primera cumbre internacional dedicada a esta variedad de uva. Patrocinada y organizada por la Denominación de Origen Protegida Cariñena, una de las principales cunas de la garnacha, la cita mostró las posibilidades y virtudes de una uva cada vez más apreciada y extendida en todo el mundo.

El Global Garnacha Summit se celebró en las instalaciones del prestigioso Culinary Institute of America at Copia y reunió a casi 100 profesionales expertos en dos seminarios de debate sobre el potencial de cultivo y gastronómico de la variedad, así como una cata concurso con 100 vinos de garnacha de más de 50 puntos de origen distintos, que mostraron su versatilidad. En ella estuvieron presentes representantes de la D.O.P. Cariñena y de sus tres principales bodegas: San Valero, Grandes Vinos y Paniza.

Instantánea de un momento de la cata

Esta cumbre mundial es parte de la campaña “Cariñena Region To Watch”, que organiza la Denominación Cariñena en colaboración con la agencia de comunicación estadounidense Gregory White PR para potenciar “El Vino de las Piedras” en el mercado estadounidense y que incluye acciones de promoción comercial, marketing, eventos y patrocinios y publicidad.

Desde 2009, la D.O.P. Cariñena y sus principales bodegas -Bodegas San Valero,  Grandes Vinos y Bodegas Paniza- están centrando gran parte de sus acciones de promoción en Estados Unidos, para posicionar los vinos de la Denominación en este mercado y como referencia internacional. El esfuerzo ha logrado que las ventas se hayan duplicado en los últimos ochos años y alcanzan ya tres millones de botellas al año.

Global Garnacha Summit

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies