Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

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INICIO VENDIMIA ENATE 2018

28 Ago 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Viñedos de Enate (Foto: E. B.)

Esta pasada madrugada del martes 28 de agosto, a las 4 de la mañana, ha comenzado la vendimia de 2018 en Bodega Enate (D.O. Somontano). Esto supone un retraso de 9 días respecto a la fecha de inicio habitual y 19 días de retraso respecto a la fecha de inicio de vendimia del año pasado. Este retraso viene determinado por una primavera más lluviosa de lo habitual, que ha supuesto un retraso en las fechas de brotación y floración de cada variedad.

Copas en los viñedos de Enate. (Foto: E. B.)

Esta primavera lluviosa ha sido un regalo para los viñedos de secano, que presentan un óptimo desarrollo vegetativo, y ha reducido considerablemente las necesidades de riego en los viñedos con sistema de riego por goteo. Las temperaturas moderadas de este final de agosto están favoreciendo una maduración lenta, lo cual se traduce en una alta intensidad aromática de la uva. Alcanzar el estado de maduración ideal para cada tipo de vino conlleva este año retrasar algunos días la fecha habitual de vendimia, pero la espera merece la pena porque la calidad prevista es muy alta.

Foto: ENATE

Las primeras variedades en ser vendimiadas serán las blancas (Chardonnay y Gewürztraminer) y Merlot. Seguirán las variedades tintas Tempranillo y Syrah, para terminar con el Cabernet Sauvignon. La cantidad de uva prevista es muy similar a la del año pasado.

Fotos: ENATE y Eduardo Bueso (copyright)

Foto: E. B.

ENATE SYRAH-SHIRAZ ÚNICA MEDALLA DE ORO ENTRE LOS VINOS ESPAÑOLES

10 Jun 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Copas en la finca Enate. Foto: E. B.

Del 16 al 17 de mayo 2018, en el Château d’Ampuis  (Francia), el Concurso Internacional Syrah du Monde® premió los mejores vinos elaborados con la uva Syrah, otorgando la única Medalla de Oro, entre los vinos españoles, al Enate Syrah – Shiraz 2013,que se ha posicionado en el Ranking Top 10 de 2018.

En esta ocasión, la 12ª edición del concurso, ha reunido 347 muestras, representando a 24 países, y ha otorgado 30 Medallas de Oro. Por países, cabe destacar la gran participación de Australia, Sudáfrica, Italia, España, Suiza, Portugal, Chile y Canadá.

Todos los catadores del concurso son profesionales experimentados de todo el mundo. Hombres y mujeres, enólogos, bodegueros, minoristas, viticultores, catadores formados formalmente y  periodistas del vino de todos los continentes, que otorgan su dimensión multicultural y garantizan la legitimidad internacional de sus resultados. Además, estos jueces cumplen estrictamente con los estándares para competiciones internacionales de vinos y para Control de calidad (ISO 9002).

Enate Syrah – Shiraz es un vino color rojo cereza picota, muy cubierto. En nariz presenta un desfile de frutillos rojos, flores azules y aceitunas sobre un fondo de notas lácticas y vainilla. Paladar voluptuoso, con nobles y aterciopelados taninos. Muy persistente.

En otro orden de noticias, pero sin salirnos de Enate, el próximo jueves en las instalaciones de esta bodega, Luis Nozaleda hara entrega del cheque solidario al Presidente del Rotary Club Huesca, Angel Bernad. Esta aportación de Bodega Enate procede de la venta del vino Enate Selección Especial 2015.

En esta edición, el importe recaudado se ha destinado a ASAPME (Asociación Oscense Pro Salud Mental), organización que apoya a las personas con problemas de salud mental y sus familias, procurando la defensa de sus derechos e intereses para conseguir su plena aceptación e integración en la sociedad; y al proyecto más ambicioso de Club Rotary, con el que lleva cosechando grandes logros desde el año 1985, que es la erradicación de la Polio en el mundo.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Una copa de Enate Chardonnay en la finca Enate. Foto: E. B. 

RESTAURANTE LA PRENSA (ZARAGOZA)

09 Mar 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

La Prensa nació en 1970 de la mano del padre del actual propietario, David Pérez, como un negocio que se dedicaba a la venta de vinos a granel. Poco tiempo después se instaló una barra para degustar los vinos que tenían a la venta. Se adecuó también un pequeño comedor donde se servía comida casera.

NUEVA ETAPA DEL RESTAURANTE LA PRENSA

En 1985 se incorporó al equipo la chef Marisa Barberán, actual jefe de cocina, y con ella el negocio fue cambiando por sus innovadoras ideas.

Cuchara azul cobalto entre copas de champagne Besserat

En 1990 se abrió otra sala de comida a la carta y en el año 2000 se cerró el bar para que el protagonismo recayera en el restaurante.

Recientemente se ha vuelto a remodelar, dotándolo de una atractiva bodega climatizada.

Bodega de La Prensa

También el comedor ha sido decorado con gusto y a la vez se ha ampliado y mejorado la cocina.

Tarjetas de La Prensa

Desde el punto de vista gastronómico se podría definir como cocina creativa pero con base tradicional y algunos toques divertidos. Se elabora una cocina actual con toques de imaginación sobre un producto de calidad. La materia prima es de una calidad excepcional.

Cubiertos de La Prensa

La prensa cuenta desde noviembre de 2012 por la guía Michelin con una estrella y en 2013 fue galardonado por la guía Repsol con un sol.

MARISA BARBERÁN

La Chef, Marisa Barberán, elabora una cocina actual, en la que sabe aplicar fuertes dosis de imaginación y un gusto exquisito. Día a día, logra la perfecta combinación entre sabores, aromas, colores y texturas utilizando las mejores viandas.

Marisa Barberán

En un momento en que la alta cocina vive una frenética evolución, Marisa sabe posicionarse en la vanguardia de la tendencia. El amor al trabajo bien hecho es su precepto insignia, lo que bien se aprecia en sus platos.

DAVID PÉREZ

La pasión por el mundo de los vinos, desde muy joven, ha llevado a David Pérez a alcanzar un grado de conocimiento excepcional. Se trata de un verdadero “explorador” de las mejores bodegas nacionales como internacionales. No en vano, cuando aconseja la elección de un vino, lo hace desde la más delicada profesionalidad que distingue a un buen “sumiller”.

David Pérez

En la actualidad, alrededor de 300 referencias distintas reposan en su “santuario”. Vinos, champagnes, cavas, generosos, dulces y espirituosos de diferentes países, integran su bodega.

Detalle de una de las mesas de La Prensa

Con motivo de la presentación del champagne Besserat, (ya comentado hace pocos días en Lugares con Estrella) el cual lo distribuye Enate para todo el territorio nacional, tuvimos la oportunidad de degustar un menú, del cual les mostramos tan sólo algunos de sus platos.

Salmorejo

Gambas al ajillo

Ajoblanco

Sobrasada de latón de La Fueva

Foie – Anguila – Humo

Huevo – Manitas – Piñones – Trufa

Pulpo – Patata – Torrezno

Guisante – Cigala

Esturión – Escabeche – Bitter

Rabo de vaca

Coco – Yogur

Chocolate – Fresa

Los champagnes Besserat que acompañaron a estos platos fueron: Extra Brut, Brut, Brut Blanc de Blancs, Brut Milésime 2008 y Brut Rosé. 

Besserat, el champagne que nos acompañó durante todo el almuerzo

Fotos: Eduardo Bueso (Copyright) 

Equipo de cocina y sala de La Prensa

NUEVA AÑADA 2017 DE ENATE

05 Mar 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Nueva añada 2017 de Enate (Foto: E. B.)

Enate, inició desde hace unos días, la comercialización de la nueva añada de sus vinos Enate Chardonnay – 234 2017, Enate Gewürztraminer 2017 y Enate Rosado 2017 

Enate Chardonnay – 234 – 2017

Enate Gewürztraminer 2017

Enate Rosado 2017 

Enate, es una de las bodegas más emblemáticas del Somontano. Posee una dilatada trayectoria elaborando vinos de calidad. Dentro de la estrategia de la bodega, el concepto de calidad no se detiene en el vino como tal, sino que su filosofía se traslada a distinguirse dentro del mundo del vino a través de su inescindible maridaje con el arte, esencia de su carácter y seña de identidad en el tiempo.

Nueva añada 2017 de Enate

LAUS TINTO RESERVA 2012 MEDALLA DE ORO EN MUNDUS VINI 

También nos llegan noticias de una magnífica bodega, Laus, perteneciente al Grupo Enate, ya que por segundo año consecutivo, el  Laus Tinto Reserva ha conseguido Medalla de Oro en  la cata de primavera del Gran Premio Internacional del Vino  Mundus Vini 2018. Durante 6 días, cerca de 270 expertos, procedentes  de 44 países, pudieron degustar los mejores vinos de entre los 6.770 presentados al concurso, procedentes de más de 150 regiones vitícolas del mundo.

El jurado profesional estuvo conformado por enólogos, productores, distribuidores de vino, sumillers y periodistas especializados de todo el mundo, quienes valoraron los vinos que integran la cata de acuerdo con el sistema de 100 puntos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

Considerado el concurso de vinos más importante de Alemania, y uno de los más reconocidos de Europa, su objetivo es fomentar la calidad y promover la comercialización de los vinos. También está pensado para ofrecer un foro a los productores, viticultores, importadores y consumidores que permita comparar los distintos vinos para facilitar la orientación y decisión de compra, y por otro lado llegue a un amplio público.

Fotos: Eduardo Bueso (Copyright)

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