Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

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CENAS TEMÁTICAS DE ATÚN DE ALMADRABA Y VINOS ENATE

16 Jun 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Los restaurantes zaragozanos Marengo International Deli y La Bocca Mediterranean Deli celebran desde el día 15 y hasta el día 25 de junio unas jornadas gastronómicas sobre el atún rojo de Almadraba. La propuesta gastronómica se centra en una sabrosa oferta tapas y raciones además de dos cenas maridadas donde los vinos de Bodegas Enate ejercerán de compañeros de baile junto a 5 platos que tendrán como protagonista a este espléndido pescado, del que se aprovecha, como el cerdo, hasta la mirada.

Siguiendo la tradición como en tierras del sur, las jornadas se han inaugurado esta semana con el popular ronqueo. El ronqueo es una palabra que etimológicamente proviene del sonido de rozar el cuchillo con la espina del atún salvaje. Un sonido que con una sala en calma, se puede escuchar perfectamente tal como se comprobó durante la actividad en el salón de Marengo habilitado para la ocasión y ante unas 70 personas sorprendidas por el ejemplar de 211 kgs. y por el arte de los ronqueadores, de Petaca Chico, con su saber hacer con los cuchillos.

Jorge García, chef de Marengo junto a su equipo, se ha encargado de poner en valor este maravillosos pescado tanto en sugerencias más tradicionales como un carpaccio de atún, mahonesa de remolacha y caviar de vinagre de Módena o proposiciones más innovadoras como pan al vapor de atún teriyaki, crujiente de cebolla y rúcula.

El Chef de La Bocca, Jorge Cuella y su equipo presentan una oferta de bocados para barra y raciones donde se deja ver el aprovechamiento de partes más desconocidos pero sin embargo de gran sabor y versatilidad culinaria: Descargamento en tartar con aguacate, tomate kumato y aliño de yema, mostaza, alcaparras y cavier de wasabi o “cola Blanca y negra” en marmitakao con patatas baby mourones y ñora.

El 22 de junio en La Bocca, el atún estará muy bien representado por una cena temática de atún de Almadraba representado en 5 platos maridados con 5 vinos Enate (3 blancos y 2 tintos).

Fotos: Eduardo Bueso

BODEGA ENATE CELEBRA SU 25 ANIVERSARIO EN BARCELONA

05 Abr 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

Bodega Enate está conmemorando sus 25 años de existencia con distintas actividades, destacando el acto celebrado el pasado mes de noviembre en el Museo Pablo Serrano de Zaragoza, o la cita que tuvo lugar en el Círculo Ecuestre de Barcelona el pasado 27 de marzo, acto al que asistieron 150 personas, entre las que se encontraban restauradores, comerciales, periodistas, amigos y diversos representantes del mundo de la cultura.

Al comienzo del mismo si dirigieron a los asistentes, Jesús Artajona, enólogo de Enate, el artista Jaume Plensa, autor de la pintura que diseña la etiqueta conmemorativa de este Aniversario, y Luis Nozaleda, Presidente del Consejo de Administración de Bodega Enate.

Al finalizar los parlamentos, se sirvió un aperitivo acompañado con varios vinos de la marca.

Para celebrar este aniversario, Enate ha lanzado una edición especial de un vino, con etiqueta a cargo del artista Jaume Plensa, un crianza 2012 con merlot, syrah y cabernet, las tres uvas tintas representativas de la Bodega.

Según Luis Nozaleda “el vino y el arte es el lenguaje universal más bonito y nos distingue de los demás”, en referencia a las etiquetas de los vinos Enate, asociados siempre a un artista de renombre.

Enate, perteneciente a la D.O. Somontano, inicia su actividad en 1991 y realiza su primera vendimia en el año 1992. En la actualidad exporta a 46 países en los cinco continentes y cuenta con 16 productos diferentes. Sus instalaciones, sitas en el municipio de Salas Bajas (Huesca), ocupan una superficie de más de 12.000 metros cuadrados, donde trabaja un equipo de 70 personas.

Fotos: Bodega Enate y Eduardo Bueso

ENATE CRIANZA 2013 MEDALLA DE ORO EN MUNDUS VINI 2017

08 Mar 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

El jurado profesional del Gran Premio Internacional del Vino MUNDUS VINI, en su vigésima edición, ha concedido Medalla de Oro a Enate Crianza 2013. Dicho jurado, conformado por enólogos, productores, distribuidores de vino, sumillers y periodistas especializados de todo el mundo, cataron más de 6.100 referencias de 150 regiones vitivinícolas, valorando los vinos que integran la cata de acuerdo con el sistema de 100 puntos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

MUNDUS VINI, considerado el concurso de vinos más importante de Alemania y uno de los más reconocidos de Europa, tiene como objetivo fomentar la calidad y promover la comercialización de los vinos. Asimismo, está concebido como un foro en el que productores, viticultores, importadores y consumidores puedan comparar los distintos vinos, facilitando la orientación y decisión de compra.

Enate Crianza, elaborado con las variedades tempranillo y cabernet-sauvignon, es un vino de color rojo cereza picota, muy cubierto. Con un aroma intenso y complejo, rico en matices ahumados y especiados, sobre un fondo de frutas rojas maduras. De estructura tánica equilibrada, en boca se muestra denso, carnoso y con un final extraordinariamente largo, en el que aparecen finas notas tostadas. En los últimos años ha sido galardonado con distinciones como: Medalla de Plata en los concursos belgas Monde Sélection y Concours Mondial para la cosecha 2010 y Medalla de Oro en Mundus Vini para la cosecha 2010.

Enate, una de las bodegas más emblemáticas del Somontano, tiene una dilatada trayectoria elaborando vinos de calidad. Dentro de la estrategia de la bodega, el concepto de calidad no se detiene en el vino como tal, sino que su filosofía se traslada a distinguirse dentro del mundo del vino a través de su inescindible maridaje con el arte, esencia de su carácter y seña de identidad en el tiempo. www.enate.es 

Foto: Eduardo Bueso

ENATE UNO CHARDONNAY 2012 Y ENATE CHARDONNAY 234

11 Nov 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

La prestigiosa publicación del sector vitivinícola Guía de Vinos Gourmets ha publicado los resultados de los más de 4.000 vinos catados y calificados por su comité de cata “a ciegas”, destacando los 96 puntos obtenidos por el vino ENATE UNO Chardonnay de la añada 2012, que lo convierten en el vino blanco mejor puntuado de la DO Somontano y uno de los vinos blancos más exclusivos de España.

En él encontramos un vino blanco original, diseñado a pie de viña y elaborado según una exclusiva vinificación a la carta, que permite a Bodega Enate obtener un vino blanco de largo recorrido y enorme potencial, fresco, carnoso y con una marcada huella del pago de Planacor -uno de los viñedos de Chardonnay más viejos del Somontano- de donde procede la uva con la que se elabora.

La Guía también ha valorado Enate Chardonnay 234, que ha conseguido 90 puntos, formando parte del Cuadro de los Mejores Vinos Blancos por escala de precios de 5.50€ a 10€, resultando un vino blanco de contrastada calidad para beber en cualquier momento.

Enate, una de las bodegas más emblemáticas del Somontano, tiene una dilatada trayectoria elaborando vinos de calidad. Dentro de la estrategia de la bodega, el concepto de calidad no se detiene en el vino como tal, sino que su filosofía se traslada a distinguirse dentro del mundo del vino a través de su inescindible maridaje con el arte, esencia de su carácter y seña de identidad en el tiempo.

Fotos: Eduardo Bueso

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