Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

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GASTRONOMÍA DE ALTURA EN ASTÚN Y CANDANCHÚ: 100 K GASTRONÓMICO

25 Dic 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Vinos

Un encuentro de altura en Zaragoza, concretamente en la terraza del  restaurante Quema para asistir a la presentación en sociedad del nuevo proyecto 100K Gastronómico en las estaciones de Astún y Candanchú firmado por Carmelo Bosque (Estrella Michelin y 2 Soles Repsol). El Grupo Freixenet  continúa su acuerdo con Astún y se suma al proyecto para disfrutar de buena cocina en todo el territorio esquiable, desembarcando en Candanchú.

100K Candanchú- Astún, la nueva marca que aúna estas dos históricas estaciones del Pirineo aragonés desde esta temporada, tiene también un proyecto gastronómico conjunto. Se trata de una apuesta por ofrecer un servicio más al perfil de esquiador y al de visitante del territorio 100K, para que todo aquel que llegue a ambos centros invernales cuente con la posibilidad de una gastronomía de altura de forma habitual durante la temporada tanto en el espacio esquiable, como en la base de las estaciones. Lo que facilita el acceso a los servicios tanto para los esquiadores como para aquellas personas que, simplemente, quieran disfrutar de una jornada gastronómica diferente o un evento singular.

La oferta gastronómica conjunta está pensada de modo que deja atrás la idea de que la comida de las estaciones es un mero trámite y permite elegir y disfrutar, por ejemplo, entre la mejor restauración en espacios premium como Henri Abelé Winter Lounge de Astún y próximamente Txoko by Henri Abelé de Candanchú, o una mini trattoria en Ibones y la emblemática cafetería de La Tuca. Otra de las novedades estrellas de la nueva temporada es el circuito de conducción Ford a 2000 metros de altura al que acompaña una exclusiva terraza Segura Viudas. 

Varios eventos gastronómicos relevantes completarán la oferta disponible en los espacios habituales. Así entre otros, esquiadores y visitantes del territorio 100K podrán disfrutar de un show cooking y un posterior encuentro con sello estrella Michelin en torno a la gastronomía de la trufa, que será ofrecido por parte del reconocido y emblemático chef Carmelo Bosque (restaurantes Lillas Pastia de Huesca y Quema de Zaragoza), con gran implicación en el territorio, que, por cierto, comenzó su andadura profesional en Candanchú, en el Hotel Tobazo.

Además, el Grupo Freixenet que continúa su acuerdo con Astún en este ya su cuarta temporada y se suma al proyecto del territorio 100K para disfrutar de buena cocina en todo el territorio esquiabledesembarcando en Candanchú. En Astún, en el Henri Abelé Winter Lounge ofrecen un espacio moderno que eleva la propuesta culinaria del 100K con pequeños bocados, platos contemporáneos, bocadillos premium y las burbujas de los cavas y champagnes más acreditados. Una idea similar a la que se llevará a cabo en el Txoko by Henri Abelé, en Candanchú, donde se está trabajando para transformar este rincón en el centro emblemático de la gastronomía de esta estación.

(Foto superior: vistas de Zaragoza desde la terraza del restaurante Quema).

Por otra parte, acciones como “Acaba con Cava”, impulsada por Freixenet, se inicia y expanden a todo el territorio 100K dirigida a esquiadores y visitantes de los centros invernales del Valle del Aragón de Astún y Candanchú. Al final del día de esquí o de descanso en las estaciones será posible devolver el forfait en los bares y restaurantes del valle que participan a la acción, en lugar de hacerlo en las Estaciones. A cambio se recibirá una copa de Cava Freixenet Brut Vintage y una tapa diseñada específicamente para este evento Freixenet 100K.

Fotos: Eduardo Bueso

(Carmelo Bosque muestra a los periodistas unos gigots)

EL EQUIPO NACIONAL DE GIMNASIA RÍTMICA INICIA EL RETO OLÍMPICO CON FREIXENET

21 Jul 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Freixenet ha organizado una gran despedida en Madrid para apoyar y animar al Equipo Nacional de Gimnasia Rítmica, que pronto partirá a Río de Janeiro para competir en los Juegos Olímpicos. #VamosConEllas es el hashtag que Freixenet ha elegido para la campaña que animará desde las redes sociales al conjunto español, un movimiento que pretende mantener vivo el apoyo al equipo desde cualquier parte del mundo.

Lourdes Mohedano, Sandra Aguilar, Artemis Gavezou y Elena López, capitaneadas por Alejandra Quereda y entrenadas por Anna Baranova y Sara Bayón, representarán a España en los JJOO de Río 2016. El año pasado, Freixenet valoró su esfuerzo y determinación y decidió hacerlas protagonistas de su tradicional anuncio de Navidad, que superó el millón de reproducciones en YouTube en tan solo un mes.

Ahora se acerca el gran reto olímpico y Freixenet renueva su compromiso con el deporte y con las gimnastas del Equipo Nacional. Su tenacidad, su sacrificio y su ilusión son un ejemplo a seguir y un motivo de orgullo, y a la vez una razón para apoyarlas y demostrarles que #VamosConEllas.

PROPUESTA VERANIEGA EN SAN SIRO

29 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Restaurantes

El clásico y actualizado San Siro (calle Joaquín Costa, 3 de Zaragoza), tiene nueva propuesta para este verano. Se aleja de los menús low cost tan frecuentes en la zona y ha preparado para sus clientes un menú a precio cerrado de 20 euros por persona. Esta propuesta  se puede disfrutar en su terraza o si el tiempo no lo permite, en el interior del local.

Este menú estival se compone de cuatro aperitivos que cambian todas las semanas. Durante nuestra visita salieron a la mesa: una ostra con gelatina de cava sobre una cama de hielo pilé; un erizo de mar con muselina al gratén; una tostada de foie a la llama, sobre un pan de cristal y una tapa de pulpo a feira con base de patata y pimentón dulce. Dentro de este menú y como plato principal, San Siro ofrece dos alternativas: merluza al cava o daditos de solomillo con salsa española y setas de temporada.

Una trufa de chocolate blanco sobre base de crambel, una combinación de frutos secos garrapiñados que le dan un toque crujiente ideal para los muy golosos.

La bebida seleccionada e incluida en el precio, es una botella para dos personas de Freixenet Brut Vintage, un cava que bien frio, resulta extraordinario para maridar todas estas propuestas. El servicio se ofrece de lunes a viernes al mediodía y por la noche. San Siro desea convertirse en una referencia Gastro en el centro de la ciudad. El buen tiempo acompañó nuestra estancia en San siro y tuvimos las suerte de disfrutar de su terraza una de “las más curiosas de la ciudad” El trato muy agradable y el servicio rápido y sin agobios.

Hace un año que el establecimiento dirigido por Víctor Lasheras decidió cambiar de rumbo. Una nueva decoración firmada por Diego Latorre cambio el aire del local. San Siro mantiene el sabor de un establecimiento que lleva más de 45 años ofreciendo un servicio esmerado y atento. Su propuesta para este verano hay que tenerla en cuenta para los zaragozanos y para los turistas que visitan esta bella ciudad.

Fotos: Eduardo Bueso

 

FIESTA DEL VERANO EN LA TERRAZA LIBERTAD 6.8

05 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Guillermo Vicente, responsable del Grupo Guían, uno de los empresarios más innovadores de la hostelería zaragozana celebró el pasado martes a la fiesta del verano en su terraza Libertad 6.8 situada en pleno corazón del tubo.

El motivo: reunir a un grupo de amigos y aprovechar el encuentro para presentar en sociedad el nuevo cava Freixenet Ice. Silvia Tomé, la enóloga que ha creado esta nuevo cava comentó durante la presentación: ”estamos ante una nueva forma de beber cava”. El Freixenet Ice tiene una burbuja fina y elegante y una nariz con mucha fruta. Lo degustamos en copa balón con dos cubos de hielo y unas hojas de menta. El catering, como siempre, exquisito.

El Grupo Freixenet estuvo representado por Toni Miró, Jorge de Gisper, Carlos Zendrera, Francisco Javier Cardiel y Vicente López Brea.

Durante la fiesta pudimos ver a muchos rostros conocidos de la sociedad aragonesa: el presidente del club de baloncesto de Zaragoza José Luis Rubio, el modisto Ángel Lecumberri, el diseñador de interiores José Luis Mercadal, el empresario Luis Enériz y su esposa Mirian; el pintor Javier Buendía y el director de medios del Grupo Heraldo José Dalda entre otros.

Texto y fotos: Tino Fondevila (con nuestro agradecimiento).

Foto Freixenet ICE: Eduardo Bueso

 

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