Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

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EXPERIENCIAS GASTRONOMICAS DEL EBRO

27 Mar 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

El Restaurante Celebris, del hotel Hiberus de Zaragoza presenta “Celebris Epicúrea”, experiencias gastronómicas del Ebro. Cuatro cocineros, cuatro restaurantes y cuatro citas para ofrecer a sus clientes  lo mejor de ellos mismos.

Siguiendo la tendencia internacional de restaurantes temporales, los denominados “pop-up”, se presenta esta acción temporal que permite conocer la cocina de estos reconocidos cocineros españoles, avalados por numerosos galardones, para que el público de Zaragoza y los turistas que visiten esta ciudad, puedan disfrutar de la buena gastronomía de la cuenca del Ebro, de sus productos y del talento de sus cocineros.

Los restaurantes invitados y las fechas son:

29 marzo: Chef Josef Margalef del restaurante El Molí dels Avis, situado en L’Ametlla del Mar, Tarragona.  Un verdadero maestro cocinando el atún salvaje del Mediterráneo. 

6- 7  abril: Chef Jeroni Castell del restaurante Les Moles en Ulldecona, Tarragona. Con una estrella Michelin y con numerosos galardones,  Castell destaca por una cocina basada en los productos del Las Terres del Ebre y los sabores tradicionales pero con un formato diferente, divertido y original.

20 y 21 de abril: Chef Alberto Molinero del restaurante Lola de Berantevilla, Álava. Alberto Molinero, miembro de la selección española de gastronomía,  aúna un cocinero por vocación desde temprana edad, una cocina que le ha llevado a lo más alto del panorama nacional gastronómico, convirtiendo La Roca o Lola en un lugar de culto para los más foodies, pero también es un empresario de éxito en el sector (mejor empresario hostelero de Miranda de Ebro en 2015). 

4 mayo: Chef Sergio Bastard del restaurante La Casona del Judío, de Santander. Con dos soles Repsol, definen su cocina como: “El producto, tratado de una manera tradicional, pero con chispa”  Recetas clásicas con un punto imaginativo, platos que cuentan vivencias, visualmente muy sorprendentes, pero sin olvidar la tradición y sin perder nunca de vista los productos cántabros.Las propuestas de los chef podrá degustarse en formato de Menú Degustación. Los menús se servirán tanto para almuerzos y cenas dentro del horario habitual del restaurante. En la web del restaurante, www.restaurantecelebris.com se puede consultar toda la información así como links a las web de los restaurantes invitados.

Todos los menús irán acompañados de la única garnacha blanca con medalla del Campo de Borja de Heredad de Carlos Valero y por el arte y la esencia de Somontano con Enate Cabernet- Merlot.

Fotos: Restaurante Celebris y Eduardo Bueso

RESTAURANTE CELEBRIS: EL BRUNCH DE LOS DOMINGOS EN ZARAGOZA

17 Sep 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Cada domingo, a partir del 4 de septiembre, en horario de 13:30 a 16:00, hasta bien entrado octubre toda la esencia del restaurante zaragozano Celebris se transforma en un completo almuerzo-buffet donde probar exclusivas elaboraciones que sorprenden.

El Brunch /almuerzo de Celebris se sirve en el salón Afluentis y en la Terraza del Ebro rodeado de una espectacular vista y de un impresionante mural obra de Pepe Cerdá y que homenajea a la huerta zaragozana.

Una copa de Aperol Spritz, el aperitivo de moda que combina a la perfección con un cava, prepara las papilas para probar más de 20 variedades de tapas a cual más sugerente. El servicio buffet de entrantes, permite al cliente disfrutar cuanto quiera de todas las tapas que desee. Tras los entrantes, se puede elegir un plato principal de entre una variada carta de propuestas muy atrayentes. Siempre hay varias carnes, pescados o alguna sugerencia del chef. Cierra este exquisito brunch/almuerzo un postre a elegir de una selección muy cuidada.

La bebida está incluida en el precio y se puede optar por un Borsao tinto, o un blanco, un cava o elegir cualquiera de las cervezas de importación que se muestra en el expositor bien frías. El parking está incluido en el precio de este completísimo brunch. Su precio es de 30 euros. Merece la pena acercarse por el hotel Hiberus, acceder a su restaurante Celebris y darse una alegría gastronómica dominguera bien acompañado.

Fotos: Eduardo Bueso

 

EXCEPCIONAL “BRUNCH” EN EL RESTAURANTE CELEBRIS

30 May 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Hoteles, Restaurantes

El zaragozano Hotel Hiberus ofrece, con nuevos aires, toda la esencia de su restaurante Celebris en un completo almuerzo – buffet donde poder degustar las elaboraciones de los últimos años del chef Roberto Alfaro.

Cada domingo, a partir del pasado 22 de mayo, desde las 13:30 se puede disfrutar de un plan diferente, aprovechando el buen tiempo, para comer en el restaurante Celebris por tan solo 30 Euros.

El Brunch comienza con un aperitivo italiano Spritz, antes del almuerzo, servido en la Terraza del Ebro. Continúa con un buffet de entrantes, suaves y elegantes, donde poder probar, conocer y repetir las diferentes  propuestas, un plato principal a elegir de la carta, postre, también a la carta y bebida.

El día de nuestra visita la carta ofrecía un delicioso esturión Beluga de Yesa en costra de pistachos con toques de eneldo, la merluza superverde y falso coral, el ravioli de changurro y carabinero con aroma de cecina y lima-limon, el guiso tradicional de verdinas con almejas o la paletilla de ternasco de Aragón sin trabajo sobre polenta con cítricos.

La selección de postres sorprende por su variedad y cratividad. Fantastica, la torrija caramelizada a la vainilla con helado de frutas de la pasión, el banana Split revisado, el helado de queso de cabra con granizado de vino tinto, el bucanero o bizcocho templado de chocolate con corazón liquido y las propuestas para los más clásicos con frutas del tiempo y frutos rojos.

El Brunch del Celebris se sirve en Afluentis, un salón contiguo al restaurante, rodeado de una espectacular vista y de un impresionante mural, homenaje a la huerta zaragozana y obra del pintor aragonés Pepe Cerdá. El espacio destaca por su decoración y luminosidad y por un ambiente relajado que permite disfrutar de la gastronomía y de la compañía.

Dentro de una clara apuesta por la cocina de mercado, la carta se renueva cada semana para ofrecer los mejores productos y las mejores propuestas del chef Roberto Alfaro. La carta se puede consultar en la web del restaurante, www.restaurantecelebris.com

 Fotos: Hotel Hiberus y Eduardo Bueso

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