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PRIMER CONCURSO DE LA ENSALADILLA RUSA EN ZARAGOZA

07 Jun 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes, Vinos

Yolanda Gil y Jesús Rodriguez durante la presentación de ayer en Puerta Cinegia de Zaragoza. Foto: E. B:

Del 14 al 17 de junio y del 21 al 24 de junio, durante dos fines de semana consecutivos, Zaragoza celebrará su Primer Concurso de la Ensaladilla Rusa en 20 establecimientos hosteleros con una propuesta de tapa de ensaladilla + bebida por 3 euros. Los organizadores de esta nueva apuesta gastronómica para la ciudad son Patricia Pueyo y Jesús Rodríguez, fundadores de la empresa Enlazarte Comunicación, propietaria de la aplicación CityPlan Zaragoza, con la que se realizará la votación popular, y de la página de Facebook Zaragoza Plan.

Patricia Sola y Ana Salinas de Oído Cocina Radio. Foto: E. B.

El objetivo de Enlazarte es que su propuesta se convierta en una seña de identidad de la llegada del buen tiempo con un producto tan típico del verano como es la ensaladilla rusa. La presentación del Concurso tuvo lugar ayer en Puerta Cinegia, donde también se anunciarán los establecimientos participantes, a saber: Atípico, Casa Pascualillo, Dar la lata, El Escondite, El Plata, Entresabores, La Bocca Mediterranean Deli, La Casa de Bertín, La Cava, La Garnacha, La Ternasca, Marengo International Deli, Nativo Tradicional Deli, Montal, Plaza Goya, Tabernita de Sagasta, Siete Golpes, Stelvio tapas, Taberna de la Mentira y Umami tapas. 

Miembros de Enlazarte Comunicación. Foto: E. B. 

En el mismo Cinegia, tras los dos fines de semana de degustaciones, el 25 de junio se celebrará la Gran Final y tendrá lugar la entrega de premios entre los cinco chefs finalistas. En concreto, el ganador escogido por el jurado profesional que pasará por todos los establecimientos se llevará un cheque regalo de Makro de 300 euros para el ganador.

Equipo de concursantes. Foto: E. B.

Y el vencedor por votación popular recibirá otro cheque de Makro, pero también habrá regalos para los votantes. Para participar, sólo hay que descargarse la aplicación de CityPlan y seleccionar la ensaladilla favorita de cada uno.

Partners y patrocinadores. Foto: E. B. 

Como media partners de Enlazarte Comunicación en esta primera edición participan Enjoy Zaragoza, el diario Hoy Aragón  y el magazine diario Oído Cocina Radio. Además, se han unido como patrocinadores, Frutas Mené, Ladrón de Manzanas Cider, Bodega Pirineos, Makro, Rezusta, AJ Cash, Grupo Rovi, Naturber y Puerta Cinegia.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

LA D.O. CALATAYUD MUESTRA LOS VINOS PREMIADOS EN “LAS GARNACHAS DEL MUNDO”

30 Mar 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Bajo el lema “Saborea los triunfos de la Denominación de Origen Calatayud”, se presentan esta semana en el mercado Gastronómico de Puerta Cinegia de Zaragoza los vinos que han obtenido medalla en el concurso de “Las Garnachas del Mundo”, celebrado recientemente en Cerdeña.  

De esta forma, la DO Calatayud quiere ensalzar los 18 vinos premiados (diez medallas de oro y ocho de plata) mediante una semana de promoción, del lunes 27 de marzo al 2 de abril, en la que serán los protagonistas en este popular mercado gastronómico.

Ayer en la Gastroteca de Puerta Cinegia se realizó una cata específica para profesionales del sector y medios de comunicación especializados de los vinos que han obtenido medalla de oro en las Garnachas del Mundo, en la que se abordaron las distintas características de los caldos, así como sus métodos de elaboración y demás aspectos que han contribuido a sus calidad y reconocimiento  internacional.

Los vinos de D.O. Calatayud han sido, con 18 medallas, los más laureados de las denominaciones aragonesas participantes en el Concurso de las Garnachas del Mundo celebrado el pasado mes de febrero en Cerdeña (Italia). En total han sido diez medallas de oro y ocho de plata, una cifra que superan en cinco a las obtenidas en la pasada edición celebrada en el Monasterio de Veruela, cuando se obtuvieron trece distinciones.

Este resultado ha sido todavía más espectacular, teniendo en cuenta que este año la competencia ha sido mayor, con casi 700 vinos respecto a los 576  vinos  y denominaciones de todo el mundo.

Las medallas de oro en esta edición corresponden a: cuatro a Baltasar Gracián: Crianza 2014, Garnacha Nativa 2013; Viñas Viejas 2015 y Reserva 2013; Augusta Bílbilis, Segeda 2015; Bodegas Hermanos Langa, Pieza El Caidero 2015; Bodegas Sommos, Nietro 2015; Bodegas San Gregorio, Armantes 2013; Bodegas Agustín Cubero, Stylo 4 meses; Serra y Lampre, Aragonum Clásico 2014.   Las platas:  cuatro para Hermanos Langa, Langa Classic 2014, Langa Pasión 2015,  Pieza El Coll 2015 y Real de Aragón Centenario 2014; Bodegas y Viñedos  del Jalón, Altos de Pizarras 2011; Bodegas San Gregorio, Tres Ojos 2014; Vintae Luxury Wine  Specilist, Garnacha Olvidada 2013; Axial Globalización de Vinos, Marqués de Montañana, Selección Especial 2015.

La garnacha es la variedad mayoritaria de la D.O. Calatayud representando un 62,5%, en su mayoría de viñedos muy viejos y plantados entre los 650 a los 1.040 metros de altura, con unas condiciones climáticas particulares, lo que puede denominarse como “Viñedo extremo, vino de altura”. 

Fotos: Eduardo Bueso

“TRUFAR SELECCIÓN” SE PRESENTA EN ZARAGOZA

17 Ene 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

La Gastroteca de Cinegia, situada en el Mercado Gastronómico del mismo nombre ubicado en la Plaza de España de Zaragoza, fue el lugar en el que la empresa Trufar Selección presentó su forma de trabajar al tiempo que sus productos que van desde la trufa fresca hasta embutidos, foies, quesos y una cerveza.

Pascual Garcés, director gerente de la empresa dijo que:” Tras este gran producto culinario del que disfrutan nuestros paladares, viven sentimientos de compromiso con el medio ambiente haciendo frente a la deforestación. Al mismo tiempo, los nuevos cultivos aportan sostenibilidad económica y ambiental a las zonas rurales con terrenos áridos que enriquecer y el esfuerzo en el trabajo que todo esto supone. Todo ello desemboca en un proyecto final ambicioso con actuación comercial a nivel nacional e internacional, siendo líderes en España en servicios, selección y comercialización de la Trufa de Aragón”.

Según explicaron, “padres del inicio de la truficultura, pasamos de recolectores a cultivadores poniendo a punto todas las técnicas de reproducción y multiplicación de planta en vivero, complementándose y apoyándose en técnicas agronómicas y mecanización de cultivos, dotándolos de pluviometría artificial mediante sistemas de riego.

Por otro lado, el resultado de este sistema productivo lo combinamos a la perfección con los géneros de razas cárnicas autóctonas más importantes de Aragón, como son el Cerdo D.O. de Teruel y el Ternasco de Aragón. De esta forma, conseguimos unir la experiencia profesional de sus socios fundadores con la obtención de los recursos naturales y sostenibles más significativos y selectos de nuestra tierra, creando productos artesanos como resultado del arte de sus autores y sanos por su calidad ecológica”.

Durante los próximos días y semanas serán varias las acciones que Trufar llevará a cabo en Zaragoza. Destacan las que se harán en el Mercado Gastronómico Puerta Cinegia con la instalación de un puesto para la venta de trufa fresca y de algunos de sus elaborados. También, y a partir del 24 de enero, todos los clientes del Mercado Gastronómico que lo deseen podrán disfrutar de la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) en sus platos o raciones que estén consumiendo en el momento en que personal de Trufar les ofrecerá la posibilidad de probarla a un precio preferente de degustación.

Igualmente a lo largo del mes de enero, habrá, al menos, dos talleres de cocina, uno para público general y otro para profesionales que se desarrollarán en la misma Gastroteca de Cinegia. También el espacio Saborea Puerto Venecia será el escenario donde se hará un taller para descubrir los secretos de la trufa negra y que impartirá Juan Barbacil. Para más información: www.trufar.com

Fotos: Eduardo Bueso

“SAN VALENTÍN” EN PUERTA CINEGIA GASTRONÓMICA DE ZARAGOZA

11 Feb 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

Los días 12,13 y 14, el mercado zaragozano Puerta Cinegia Gastronómica se llenará de corazones para dar la bienvenida a San Valentín. De la mano de Codorniú se podrá brindar con cava a un precio reducido y endulzar este día con los corazones de la pastelería Barires. El rojo será el color predominante en el mercado gastronómico e incluso en sus tapas.

Puerta Cinegia es un espacio gastronómico, no es un restaurante de mercado, ni un mercado gastronómico,” así definen a este nuevo proyecto inaugurado a finales de 2015 y que nació con vocación de seguir impulsando el centro de la ciudad y más concretamente “el Tubo” al encontrarse en la entrada de tan emblemático lugar.

Una vez celebrada la fiesta de San  Valentín, desde el miércoles 17 y hasta el domingo día 21, la invitada de excepción será la trufa negra, la “Tuber Melanosporum”. Las tapas con trufa aromatizarán durante cinco días todo el espacio gastronómico. José Tazueco del restaurante Saboya 21, se encargará de mostrar al público las bondades de este magnífico hongo. Y por su parte la empresa Foresta Algairén con Trinidad Usón al frente y vecepresidenta de la asociación de truficultores de Zaragoza colabora esta actividad.

 

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