Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

Publicaciones etiquetadas ‘viñas del vero’

JORNADAS MICOLÓGICAS EN EL FORO

03 Nov 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

El zaragozano restaurante El Foro (Eduardo Ibarra, 4, junto al campo de fútbol de La Romareda), va a organizar a lo largo del presente mes de noviembre unas interesantes jornadas micológicas.

Nacho Machín, propietario del establecimiento, convocó a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa en noviembre y que tienen como protagonistas a las setas en muchas de sus variantes.

Nacho Machín

Al evento también asistió Salvador Falco, propietario de los arroces Val del Falcó.

Salvador Falcó

A continuación detallamos los platos degustados, realizados por el chef de El Foro, Pedro Martín.

Pedro Martín

Ensalada de Pimientos Asados, Lactarius Deliciosus (Rebollón) y Borraja en Escabeche de Cebolla de Fuentes y Azafrán con Atún, en Aceite de Oliva del Bajo Aragón y Cítrico de Yusu.

Piquillos rellenos de Cratarellus Cornucopioides (Trompeta Negra) y Hydnun Repandun (Lengua de Vaca) en Salsa de Hongos y Aceite de Trufa de Sarrión.

Risotto de Arroz de Las Cinco Villas (Val de Falcó) con Setas, Boletus Edulis y Crujiente de Ternasco de Aragón.

Hydnun Repandun (Lengua de Vaca) en Salsa de Soja con Langostinos y Salsa Rosa.

Canelón de Boletus con Rabo de Toro en su propia salsa de Garnacha y Regaliz con Trocitos de Queso Fresco del Burgo de Ebro.

Secreto ibérico sobre Salteado de Puerros del Barrio de San Gregorio, Cantarellus  Lutecens (Trompeta Amarilla) y Reducción de su Jugo.

Postre: Sopa de Cratarellus Cornucopioides (Trompeta de Los Muertos) con crespiños de Requesón de Aragón y Papaya con Melocotón de Calanda Caliente.

En cuanto a los vinos que acompañan a este exquisito menú, (en mi opinión uno de los más logrados del año… y estamos en noviembre), se trata de Viñas del Vero. Coupage de Cabernet  Sauvignon – Tempranillo 2013 en cuanto al tinto y Chardonnay 2016 en blanco. Ambos de un gran nivel, elaborados por esta bodega del Somontano.

Sin duda, el menú está muy por encima del precio: 30 Euros (IVA incluido).

Fotos: Eduardo Bueso

 

SECASTILLA 2012, EL MEJOR VINO TINTO DE ESPAÑA

17 Oct 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Secastilla 2012 (D.O. Somontano) se ha convertido en el Mejor “Vino Tinto Español del año”, según el International Wine Challenge Merchant Awards Spain. Además, en la competición más exigente a nivel mundial, este vino de Viñas del Vero ha obtenido el galardón de Mejor Tinto de España, Mejor Garnacha del certamen y Mejor Garnacha de Aragón.

Las especiales características agroclimáticas y la diversidad del valle Secastilla, un lugar recóndito al pie del Pirineo, propician que en esta tierra se elaboren vinos con una personalidad propia y diferenciada. Viticultura de montaña y vendimia manual son las señas de identidad de Secastilla, que refleja el terruño en el que nace y cuyo carácter singular procede de las cepas de Garnacha viejas con las que se elabora. Este viñedo se cultiva en vaso en el valle del que toma su nombre y que Viñas del Vero decidió recuperar, a principios del siglo XX, para elaborar este vino de personalidad única.

Durante 10 meses, Secastilla evoluciona en barricas nuevas de roble francés bajo el cuidado de José Ferrer, enólogo de la bodega. El fruto de esta elaboración es un vino que ofrece una espectacular conjunción de tonos brillantes y matices de fruta en evolución con virutas de chocolate acompañados de aromas profundos en nariz. Suavidad y finura preceden a la explosión de sabor e intensidad que caracterizan este vino del Somontano pleno, redondo y envolvente.

Bodegas Blecua

Foto: Eduardo Bueso

GONZÁLEZ BYASS JEREZ, VIÑAS DEL VERO Y CAVA VILARNAU: CERTIFICADO DE EXCELENCIA DE TRIPADVISOR

03 Ago 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Tío Pepe – Foto González Byass

TripAdvisor, el sitio web de viajes de referencia a nivel mundial, ha otorgado el certificado de excelencia a González Byass Jerez, Viñas del Vero y Vilarnau. El reconocimiento se basa en las opiniones, comentarios y puntuaciones que publican los visitantes. Un merecido reconocimiento para esta Familia de Vino que propone una oferta enoturística singular basada en experiencias únicas e inolvidables.

González Byass, la esencia de la historia de Jerez

Visitar estas bodegas centenarias supone un viaje por el mundo desbordante e irrepetible del Jerez a través de actividades que descubren su historia y despiertan los cinco sentidos. El Tío Pepe Festival, una experiencia sensorial múltiple, o el Sherrymaster by Tío Pepe, una inmersión total en el universo de estos vinos milenarios, son dos de los ejemplos que revelan al enoturista la magia que se encierra en este escenario único e irrepetible.

Bota / Barrica 31 en González Byass – Foto: Eduardo Bueso

Viñas del Vero, la diversidad en un territorio único 

A los pies de los Pirineos se encuentra Viñas del Vero, una bodega que muestra la riqueza y diversidad del Somontano. Paseos en segway por sus viñedos y recorridos en 4×4 por el recóndito valle de Secastilla descubren, a pie de cepa, el origen de vinos como Viñas del Vero Gewürztraminer o Secastilla. Asimismo, la bodega pone a prueba los sentidos de los visitantes que podrán crear sus propios vinos a partir de tres varietales y vivir experiencias gastronómicas exclusivas en torno a uno de los grandes vinos de España: Blecua.

Vilarnau, el corazón de la región del Cava

         Esta pequeña cava artesanal, situada a escasos kilómetros de Barcelona, sumerge al enoturista en las burbujas de Vilarnau a través de recorridos que empiezan en los viñedos. También se pueden vendimiar algunas de las variedades de uva, catar el mosto directo de los tanques en fermentación y disfrutar de una tradicional calçotada, según la época del año.

Bodega Tío Pepe – Foto: Eduardo Bueso

VIÑAS DEL VERO GEWÜRZTRAMINER, EL FAVORITO DE LOS JÓVENES

22 Abr 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

Bodegas Blecua

Viñas del Vero Gewürztraminer 2016 ha sido el único vino blanco joven galardonado con la Gran Medalla de Oro en la última edición del concurso VinoSub30 España 2017. El jurado del certamen, compuesto en su totalidad por jóvenes menores de 30 años, ha distinguido la calidad y atractiva personalidad de uno de los vinos más emblemáticos de Viñas del Vero. 

Considerado como la joya del Somontano, Viñas del Vero Gewürztraminer se elabora con las uvas del pago “El Enebro”. Este paraje de suelo franco, con orientación norte y situado a 400 metros sobre el nivel del mar, presenta las mejores condiciones para que esta variedad, de nombre impronunciable, muestre todo su potencial. El resultado es un vino brillante, con aromas florales, muy sedoso y envolvente. Sabroso y refrescante, este sutil blanco despierta un mar de emociones y sensaciones únicas que lo convierten en una gran elección para maridar, durante la primavera, con ensaladas, pastas, pescados, maricos o platos exóticos.

El concurso VinoSub30 tiene como objetivo estimular el consumo responsable de vino y su cultura en las nuevas generaciones, así como dar a conocer las preferencias de los jóvenes en materia de vinos. Creado en 2004 en Buenos Aires, esta innovadora iniciativa ha organizado 19 ediciones que se han celebrado en Argentina, Uruguay y España.

Fotos: Viñas del Vero y Eduardo Bueso

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