Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

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LA BOCCA EN EL DÍA MUNDIAL DE LA TAPA EN LONDRES

25 May 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Restaurantes

Migas crujientes, con untuosa de torreznos, espuma de pimientos y caviar de moscatel

 

Zaragoza estará representada por La Bocca Mediterranean Deli en la Ruta de la Tapa Saborea España, que reúne a los destinos de tapeo más representativos del territorio español y que coincide con la celebración internacional del Día Mundial de la Tapa, que este año tendrá lugar en Londres el día 13 de junio.

Este evento que organiza Saborea España y que engloba diferentes acciones nacionales e internacionales en torno al arte del tapeo cuenta con el apoyo de Zaragoza Turismo y de otros organismos como Turespaña y ha contado con la intermediación de Horeca Restaurantes. 

Es la primera vez que La Bocca Mediterranean Deli participa en una acción de carácter internacional y, para esta ocasión, lo hará con una propuesta con sabor aragonés: Migas crujientes, con untuosa de torreznos, espuma de pimientos y caviar de moscatel.

Durante la jornada, Juan Ramón Sau y Jorge Calonge, responsables de la cocina, realizarán un showcooking ante unos 80 representantes del sector profesional del turismo, la gastronomía y medios de comunicación que se reunirán para la degustación en el Restaurante Hispania, en plena City de la capital inglesa.

Detalle de uno de los comedores de La Bocca Mediterranean Deli de Zaragoza. Foto: E. B. (copyright)

La tapa que representará a los zaragozanos en Londres, ya fue finalista en el Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia en la pasada edición. Es una recreación de unas migas tradicionales con crema untuosa de torrezno con base de nata ahumada. Las migas, un producto muy aragonés, se realizan al estilo tradicional con un poquito de bacon y de cebolla, todo pochado, con toques de pimentón, tocino, y se acompañarán con una espuma de pimentón y lima que se sirve con sifón y con un caviar de moscatel.

Fotos: José Luis Gaona, Xoel Burgués y Eduardo Bueso

Juan Ramón Sau y Jorge Calonge

III EDICIÓN DE “VERMUTEA CON TURMEON”

24 May 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Turmeón Weed (primer vermut de cannabis del mundo). Foto: E.B.

La ruta “Vermutea con Turmeon” regresa a Zaragoza, un año más, para hacer de ‘la hora del vermut’ el momento más especial del fin de semana. Lo que empezó hace dos años como una iniciativa para fomentar el consumo de esta bebida centenaria, se ha convertido en todo un referente de las propuestas vermuteras de la capital aragonesa.

Treinta establecimientos de Zaragoza participan, del 26 mayo al 24 de junio, en la III edición de “Vermutea con Turmeon”, donde ofrecerán, por primera vez, todas las referencias de este vermut elaborado por Bodegas Jaime.A la derecha de la imagen, el manager de Bodegas Jaime y creador de Turmeon, Martín Jaime, durante la presentación. Foto: E.B.

De esta manera, los amantes del vermut podrán disfrutar los sábados y domingos, de 12 a 15 horas, de todas las elaboraciones de Turmeon: clásico (bag in box), original, blanco, Honey (primer vermut dulce de miel del mundo), Rosé (elaborado con garnacha 100% y frutos rojos), y  Weed (primer vermut de cannabis del mundo). Además, en esta nueva edición, se sigue ofreciendo la fórmula vermut + aperitivo gratis.

 

La tercera edición de “Vermutea con Turmeon”, que cuenta con nuevas acciones para el hostelero, se ha presentado este miércoles en el restaurante La Bocca, todo un clásico de esta ruta y un referente del buen vermuteo en Zaragoza.

Hasta que termine la primavera, la acción se celebrará también en otros destinos, aún por determinar. Toda esta información se puede encontrar en una web que se ha creado específicamente para promocionar esta acción: www.vermutea.com 

Fotos: Eduardo Bueso (Copyright)

LA D.O. CAMPO DE BORJA CELEBRARÁ LA 14ª EDICIÓN DE SU “MUESTRA DE GARNACHAS”

23 May 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Vinos

Brindis con garnachas D.O.. Campo de Borja

Un año más, y van catorce, la D.O. Campo de Borja ofrece al público, en el Museo de Zaragoza, la posibilidad de vivir una experiencia única, en compañía de los excelentes y premiados vinos de las siguientes Bodegas: Alto Moncayo, Aragonesas, Bordejé, Borsao, Pagos del Moncayo, Palmeri Sicilia, Román, Ruberte y Crianzas y Viñedos Santo Cristo.

El jueves 31 de mayo de 12 a 15 y de 17 a 21 horas, una cita con algunas de las mejores garnachas del mundo. Acceso mediante invitación o con entrada que podrá adquirirse el mismo día en el vestíbulo del Museo al precio de 10 euros.

En esta edición la Muestra contará con la presencia como invitada especial de la D.O. Terra Alta, que ha sido sede del Concurso Grenaches du Monde 2018 celebrada el pasado mes de abril.

 

En el mismo horario de la Muestra tendrán lugar nueve catas (una por cada bodega participante) a las que asistirán exclusivamente aquellas personas que hayan sido invitadas por las bodegas participantes.

Muestra de Garnachas 2017 en el Museo de Zaragoza

Como novedad, este año se ha programado un Ciclo de Conferencias en torno al vino, dos de las cuales se han celebrado los pasados días 10 y 17 de mayo.  La última  conferencia tendrá lugar el próximo 24 de mayo a las 19:30 horas, en el salón de actos del Museo de Zaragoza, con el siguiente título: “El vino en el arte español”, a cargo de Dª María Luisa Arguis Rey.

Y como en los ocho años precedentes se celebrará en 33 restaurantes de Zaragoza y provincia la Semana de la Garnacha, del 28 de mayo al 3 de junio. Los restaurantes participantes ofrecerán un menú en el que los vinos de garnacha de la D.O. Campo de Borja serán protagonistas en los platos y en las copas. Los restaurantes y menús pueden consultarse en www.docampodeborja.com

Sala de catas en el Museo de Zaragoza

Todas las imágenes corresponden a la edición 2017

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

TÁSTUM, LA NUEVA HAMBURGUESERÍA GOURMET DE ZARAGOZA

18 May 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

Tástum, ayer, en el momento de la inauguración. Foto: E.B.

La Finca Jiménez Barbero, vuelve a ser la carne elegida para un nuevo local de moda que acaba de inaugurar en la ciudad de Zaragoza, concretamente en la céntrica calle de León XIII.

Tástum cuenta ya con varios locales en Tarragona y Reus y aterriza ahora en Aragón de la mano de Jiménez Barbero y Gussto.

Tástum nace con un objetivo claro: dignificar la hamburguesa. Su idea, reconvertir el clásico icono del fast food en un producto apto para paladares gourmets, apostando claramente por la calidad de todas las materias primas. En Tástum se podrán encontrar sabrosas hamburguesas de vacuno joven y también de carne madurada.

Hamburguesa fresca artesanal “La Finca” de Tástum

Un innovador concepto que está destinado a convertirse en lugar de culto para los incondicionales de la hamburguesa tras este exitoso comienzo.

Como no hay una segunda oportunidad para una primera impresión apostamos por dar la máxima calidad y fidelizar, desde el primer momento, al cliente más exigente. Nuestro fin es ofrecer un sabor y una textura inconfundibles para nuestras burgers”, comentaron ayer sus propietarios Miguel Barragán y Abel Suárez, durante la inauguración.

Fotos: Tastum y Eduardo Bueso (copyright)

Carta de Tástum. Foto: E.B.

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