Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

BODEGA PIRINEOS PRESENTA “3404” ROSADO 2020

05 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Vinos

Bodega Pirineos de la D.O.P. Somontano, perteneciente al Grupo Barbadillo, ha presentado la nueva añada (2020) de su rosado “3404”.

Los rosados están más de moda que nunca y su consumo sigue en aumento y, en este segmento, la Denominación de Origen Protegida Somontano es referencia con Bodega Pirineos a la cabeza. Además, el Consejo Regulador acaba de calificar la añada como Excelente.

El 3404 Rosado seduce a la vista pero, a la vez, despunta por una nariz fragante y fresca con matices a cerezas, flores perfumadas y cítricos. En boca, el vino es estimulante y, como expresa el enólogo de la bodega, Jesús Astraín, “sabe a lo que huele” con unas sensaciones que perduran con una alta persistencia aromática.

Este vino está dirigido a consumidores abiertos que aprecian vinos apetecibles para multitud de ocasiones. En la tradición de la D.O.P. Somontano, los rosados han ocupado un lugar destacado y más ahora que gustan los colores pálidos, delicados, que asemejan al estilo provenzal.

Según Jesús Astrain, enólogo de Bodega Pirineos: «es un vino con alma de blanco, con un aroma perfumado, fresco y floral», para concluir “en boca es equilibrado, intenso y goloso. Es un vino de gran personalidad que debe mucho a la combinación de sus variedades”.

El éxito de este rosado se basa en un secreto a voces que se produce por la combinación de dos conocidas variedades de uva -Tempranillo y Cabernet Saugvinon- y la singularidad de los viñedos donde se cultivan.

Los tempranillos rosados están ubicados en unos suelos francos, arcillosos y profundos que dan un tamaño de racimo y de baya mucho mayor que la media con una capa de vegetación que sombrean el racimo que impiden “quemar” los aromas y conseguir una mayor acidez.

Etiqueta del 3404 Rosado (2020) de Bodega Pirineos. Al fondo una obra del pintor Víctor Mira (Foto: Eduardo Bueso)

La Cabernet Sauvignon la encontramos en unos suelos de retención de agua media, viñedos vigorosos y especialmente dotados para la producción de rosados con profundidades entre 60 y 90 centímetros

Un muy delicado proceso permite extraer todos los aromas y el dulzor de las uvas sin teñir el mosto. Es como hacer un blanco de uvas tintas. La fermentación se dirige a revelar los aromas más frescos, de frutas rojas y flores. Finalmente, el trabajo con las lías ayuda a construir una boca con estilo e identidad y, por supuesto, con mucho sabor.

Su P.V.P. recomendado está en los 4,75 €.

Fotos: Bodega Pirineos y Eduardo Bueso (copyright)

Contraetiqueta del 3404 Rosado (2020) de Bodega Pirineos. (Foto: E. B.)

ENATE LANZA LA NUEVA AÑADA DE SU CHARDONNAY-234

04 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Vinos

Enate Chardonnay-234 (2020). Al fondo parte de una obra de la artista polaca Milena Michalowska. (Foto: Eduardo Bueso)

A partir de este mismo mes, ya se podrá disfrutar de la nueva añada 2020 de Enate Chardonnay-234, que comenzará a comercializarse dentro y fuera de España. Una añada marcada por las intensas lluvias de la primavera y unas suaves temperaturas, en contraste con un verano muy seco y caluroso, que propició una maduración completa de la variedad chardonnay. Circunstancias que han dado como resultado un vino de magnífica calidad, fresco y jugoso, con un marcado sello atlántico propio de la añada. Además, y pese a lo que se espera de un joven, este blanco de Enate permanece en bodega durante unos meses más tras su embotellado, para lanzarlo en su mejor momento.

Está elaborado con uva chardonnay procedente de la parcela 234, de la que recibe nombre, ubicada en el Valle de Enate. Una zona caracterizada por suelos frescos y profundos, de textura franco-arenosa, menos calcáreos que en otras zonas, y un clima influenciado por la cercanía del Pirineo y el contraste de temperaturas noche-día durante el período de maduración, que le confieren a esta variedad unas particularidades únicas.

Además, el 2020 ha reunido las condiciones climatológicas ideales para dar lugar a una añada excelente. Y es que, “pese a un inicio de año atípico desde un punto de vista climatológico, marcado por las intensas lluvias y un clima tropical hasta bien avanzada la primavera, el verano fue caluroso y seco, sin ser excesivo, lo que propició una maduración completa de la variedad chardonnay”, explica Óscar Olivera, del departamento de Viticultura de ENATE.

Así, el sello atlántico de la añada 2020 que se refleja en todos los vinos, lo hace también en este blanco, que luce su carácter más fresco y jugoso. “La nueva añada 2020  se expresa vibrante, con gran carga frutal y con un frescor tonificante”, describe Jesús Artajona, director Técnico de ENATE. “Un vino con el que tratamos de mantener el estilo año tras año, a pesar de la dificultad”, según explica Artajona.

Etiqueta de una botella de Enate Chardonnay-234 (2020). Foto: E. B.)

De color amarillo pálido y reflejos glaucos, Enate Chardonnay-234 es un blanco de complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), que reposa sobre un discreto fondo mineral. En boca, muestra un paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida y un final ligeramente almibarado. El aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

Y es que este vino es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.

Fotos: Eduardo Bueso

Botella de Enate Chardonnay-234 (2020). Al fondo Enate Gewurztraminer 2020 y Enate Cabernet Sauvignon – Merlot 2018. (Foto: E. B.)

LA RESTAURACIÓN DEL ATRIO DE LA CARTUJA DE LAS FUENTES LE DEVUELVE SUS COLORES Y DIMENSIONES ORIGINALES

03 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura

El estado de ruina y abandono que presentaba la Cartuja de las Fuentes cuando la Diputación Provincial de Huesca la adquirió en 2015, ha cambiado radicalmente. Desde entonces se han realizado 3 fases, en las que se han llevado a cabo labores de limpieza y desbroce del entorno y se han ejecutado obras de reparación principalmente en la cubierta de la iglesia y el campanario. Dentro de la cuarta fase se enmarca la restauración del atrio de la iglesia, “la puerta de entrada al edificio principal ha cambiado radicalmente y, con ella, la impresión que el visitante se lleva no solo de esta infraestructura, sino del conjunto en sí” explica Elisa Sancho, Vicepresidenta de la Diputación Provincial de Huesca.

Ayer martes tuvo lugar el acto de entrega de estas obras, realizadas por la empresa Albas Tierz de Sariñena por 68.094 euros durante los últimos cuatro meses. Elisa Sancho ha destacado que “gracias al descubrimiento de la policromía original, el atrio ha recuperado los colores con los que fue pintado en un primer momento”. Además, se han mantenido los agujeros de disparos realizados al rededor de la figura de Nuestra Señora de Las Fuentes durante la Guerra Civil, cuando el monasterio fue utilizado como cuartel tanto por el bando nacional como por los republicanos. (Foto inferior a estas líneas).

La arquitecta de la Diputación Provincial de Huesca, Laura Puyal, ha explicado que los trabajos se han centrado en tres partes: en el conjunto arquitectónico, recuperando su dimensión original mediante la demolición de dos tabiques que separaban el atrio de las galerías laterales; en la puerta de acceso a la iglesia, donde se han eliminado elementos ajenos y se han llevado a cabo tratamientos tanto de la madera como de los elementos metálicos; y en la imagen de Nuestra Señora de La Cartuja de las Fuentes, en la que se ha hecho una limpieza en profundidad, consolidación de soportes y morteros, fijación de policromía y eliminación de sales. Y ha apuntado a que “debido al clima extremo de Los Monegros y a las nieblas tan densas en esta zona durante el invierno, ha sido muy importante el trabajo realizado para eliminar humedades tanto de los muros como de la madera de la puerta de entrada a la iglesia”.

Una vez finalizadas estas obras, la institución ya está elaborando los diferentes pliegos y bases para nuevos trabajos en el recinto monacal, declarado Bien de Interés Cultural en 2002 por el Gobierno de Aragón. “Es prioritario el acondicionamiento del edificio de las porterías como centro de recepción de visitantes” ha añadido Elisa Sancho, “sin olvidar la intervención en el claustrillo y patios interiores, y la consolidación de las pinturas murales en la iglesia”.

Desde que la Diputación Provincial de Huesca adquiriese este conjunto, ubicado en el término municipal de Sariñena y muy próximo a Lanaja, en junio de 2015, se han invertido en él más de 1’5 millones en su recuperación. Las obras van a continuar, “porque nuestro objetivo es recuperar su esplendor y poner en valor uno de los elementos más importantes de la arquitectura de la Ilustración del siglo XVIII en Aragón”, ha apuntado Sancho, “pero pese a los trabajos que se vayan a realizar, el recinto continuará abierto a visitas como hasta ahora. Poco a poco vamos lo dotaremos de infraestructuras y servicios para los visitantes, y estamos seguros de que servirá aún más como polo de atracción turística”.

Fotos: Diputación Provincial de Huesca. Javier Blasco.

CHIVITE LAS FINCAS ROSÉ FERMENTADO EN BARRICA 2019

02 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Chivite Las Fincas Rosado Fermentado en barrica 2019 (Foto: Grupo Chivite)

Exclusivo, de producción limitada y numerada, la nueva añada de Chivite Las Fincas Fermentado en Barrica 2019 procede de Finca Legardeta, el terroir de singulares características que se encuentra en Tierra Estella, a 45 km de Pamplona. Allí ha nacido la variedad Garnacha con la que se elabora, seleccionada en viña de las mejores parcelas y de racimos en perfecto punto de madurez. Una vez en bodega  se somete a un ligerísimo estrujado y una corta maceración lo que permite extraer un mosto flor perfecto. De la añada 2019 sólo se han elaborado 2.130 botellas de 75 cl. y 183 mágnum de 150 cl.

 

Chivite es marca líder en la elaboración de vinos rosados, y desde los años 80 la casa ha sabido ir adelantándose a las expectativas del mercado. Como destaca Julián Chivite “el año pasado fue incluido en el club del Global Rosé Master, el prestigioso concurso británico que selecciona a ciegas los mejores vinos rosados, y entre ellos y en el puesto número ocho, el único español, el nuestro”.  A su lado ocho vinos franceses, cinco de la Provence (cuatro de Château d’Esclans y uno de Domaines Ott), y tres de la zona Languedoc-Roussillon (Gérard Bertrand). Hay que sumar un vino procedente de la zona italiana de Tuscana-Bolgheri (Poggio al Tesoro) y uno de Nueva Zelanda, Central Otago (Terra Sancta Wine). Este concurso no tiene en cuenta la procedencia de los vinos catados, permitiendo que referencias de todo el mundo sean juzgadas únicamente por su estilo y precio. 

Chivite Las Fincas Rosado Fermentado en barrica 2019 (Foto: E. B.)

Elegante, corpóreo, fluido y fresco al tiempo, con largo recorrido y muy gastronómico. Así es como César Muñoz define a este vino que “por su cuerpo, frescura y complejidad aromática sin duda hay que situarlo a la altura de los  grades rosados provenzales”.

Acogido a la IGP 3 Riberas, Chivite Las Fincas Rosado Fermentado en Barrica 2019 muestra un color rosa salmón, muy pálido. Despliega en nariz una compleja paleta aromática, que va desde la fruta blanca (melocotón), cítricos y flores blancas a notas tostadas y especiadas. En boca es graso, posee excelente acidez y gran persistencia.

PVP Recomendado: 24,90€ botella 75 cl.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Chivite Las Fincas Rosado Fermentado en barrica 2019 (Foto: E. B.)

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