COMER (BIEN) EN EL PAÍS VASCO: RESTAURANTE BEDUA (ZUMAYA/ZUMAIA)

Llegada al hotel Iturregi (Foto: E. B.)

Tras el largo (larguísimo) parón debido a la dichosa pandemia, por fin hemos decidido “volver a empezar” con los viajes gastronómicos.

Con una temperatura y un sol más veraniego que otoñal, nos recibió el Hotel Iturregi (del que ya les he hablado en otras ocasiones). Se halla situado en Askizu, sobre la ladera de uno de los montes que circundan a Guetaria/Getaria rodeado por los precisos campos de vides de txacoli que casi se llegan a confundir a lo lejos con el majestuoso Cantábrico.

Como hoy hemos venido a hablar de comer, y tras aparcar el coche y subir a la habitación, ya nos esperaba en la puerta el taxi (si bebes no conduzcas) para llevarnos a Zumaya/Zumaia, más concretamente al restaurante/asador Bedua (inaugurado en 1948), pegadito al río Urola, junto a un antiguo astillero y una cementera, actualmente en ruinas.

Restaurante Bedua (Foto: E. B.)

Ya me lo habían recomendado hace años, pero por una causa u otra lo he dejado “pendiente”. Pero al ver la película “Ocho apellidos vascos” (el comedor del Bedua sirvió para rodar una de las más graciosas escenas), nos animamos a visitarlo este año.

Recordamos la conversación mantenida en el film, entre el camarero y Dani Rovira:

“Pues hoy tenemos alubias, ensalada mixta, pimientos rellenos de txangurro, croquetas de bacalao, revueltito de hongos, chipirones en su tinta, cogote de merluza y chuletón de buey.

Yo los chipirones (respondió Rovira).

Mientras el camarero le replica: No es para elegir, es lo que viene con el menú. Aquí se come lo que hay”. 

Nada más llegar, tomamos un taxacoli (servido en copa, a la temperatura que nos gusta… muy frío). Lo degustamos en un espacio al aire libre situado entre el comedor principal, de una autenticidad rústica y la luminosa terraza acristalada junto al río, recientemente inaugurada.

Tomando txakoli (Foto: E. B.)

Pasamos a comer. La carta es extensa… y lo que más importa, casi todos los platos nos resultaron atractivos… un problema a la hora de elegir.

Carta (de vinos) del restaurante Bedua (Foto: E. B.)

Nos decantamos por medias raciones: unas antxoas en aceite “hechas en casa” (para mi gusto, normalitas)

Antxoas en aceite “hechas en casa” (Foto: E. B.)

y unas cigalas rebozadas (“de 10”).

Cigalas rebozadas (Foto: E. B.)

Seguimos con media de revuelto de hongos (plena temporada) y… aprovechando que tienen huerta propia, otra media ensalada de tomate.

Txuletones en el asador de Bedua preparados para ir a la brasa (Foto: E. Catalán)

Como plato principal dudamos entre: besugo, virrey, rape, rodaballo, cocochas, taco de merluza (todos a la parrilla) o bacalao frito con pimientos… pero caímos en la tentación de la carne (bendita tentación) de un txuletón a la parrilla “Premium Ox steak».  Mientras esto escribo, me encantaría tele-transportarme y tomarme otro.

Leche frita con natilla fina y helado de avellana (Foto: E. B.)

Culminamos con dos postres: leche frita (perfecta/impecable) con natilla fina y helado de avellana y una tarta de trufa con helado de manzana.

Botella de Contino (R) 2016 (Foto: E. B.)

El vino fue Contino (R) 2016. Estaba tan rico que tomamos el mismo para la cena en Kaia-Kaipe de Guetaria.

Esa interesante cena la dejamos para otro artículo del que también hablaremos del hotel Iturregi.

Texto y fotos (copyright): Eduardo Bueso

Comedor principal del restaurante Bedua (Foto: E. B.)

Quizás te interese también...

“EL MUNDO HABLA GARNACHA”, LA NUEVA CAMPAÑA DE LA D. O. CAMPO DE BORJA

Al acto han acudido dos componentes de BVocal, que participarán en la próxima cata de invierno de la DO Campo de Borja; Eduardo Ibáñez, presidente del …

Seguir leyendo →

THE MEAT ATTACK SHOW: JORNADAS DE CARNE DE LA FINCA EN ZARAGOZA

Salmerón Gourmet de Zaragoza La Finca Jiménez Barbero junto a Gussto Prime Food organizaron en Salmerón Gourmet (Av. de la Ilustración, 14 de Zaragoza) un …

Seguir leyendo →

LAS MORADAS DE SAN MARTÍN PRESENTA ‘LIBRO ONCE. LAS LUCES’, LA ÚLTIMA AÑADA DE SU VINO MÁS EXCLUSIVO

Momento de la presentación de esta mañana en el Hotel Mandarín Oriental Ritz de Madrid: Isabel Galindo, Marta Rivera de la Cruz, Javier Sancerni y …

Seguir leyendo →

LA VI LIGA DE LA TORTILLA DE ZARAGOZA YA TIENE FINALISTAS

Imagen de la presentación de la VI edición de la Liga de la Tortilla (Foto: Eduardo Bueso) La VI Liga de la Tortilla ya tiene …

Seguir leyendo →

NUEVO PROYECTO PARA REIVINDICAR EL VALOR DE JUAN ALTAMIRAS, EL FERRÁN ADRIÁ DEL SIGLO XVIII

  Los cocineros Carmelo Bosque y Diego Herrero, el director general de Grandes Vinos, José Antonio Briz; el presidente del Banco de Alimentos de Zaragoza, …

Seguir leyendo →

EL RESTAURANTE RODI DE FUENDEJALÓN (ZARAGOZA) LANZA LAS YEMAS FRESCAS TRUFADAS

Caja de yemas frescas trufadas (Foto Gabi Orte «Chilindrón») El restaurante Rodi de Fuendejalón, que acaba de recibir el premio Alimentos de España a la …

Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies