«HECHO EN CASA»

HECHO EN CASA
image-896

Después del éxito de su anterior obra La felicidad en una croqueta, ahora Laura Conde se adentra en el mundo del llamado “homemade” para crear un libro, editado por Now Books, que es una actitud pero también una respuesta, porque queremos saber qué comemos y ya no nos fiamos de las etiquetas. “Hecho en casa” es el libro que tiene las recetas de todo lo que comprabas fuera y a partir de ahora harás en casa: yogur, pan, cerveza, pasta, requesón, mantequilla, foie-gras mi-cuit, sushi, aceite de trufa, cruasanes, bocabits, limoncello, cupcakes de café… Porque es muy fácil, porque está más bueno, porque es más sano, porque es más barato y porque puede ser muy muy divertido.

¿Por qué en el momento de máximo auge del capitalismo y la industrialización creemos necesario volver a cocinar como nuestras abuelas? ¿Por qué ahora que incluso existen impresoras en 3D que nos imprimen comida hay una necesidad latente de pasar media hora agitando un litro de leche en la cocina de casa para elaborar nuestra propia mantequilla? Después de hablar con muchos consumidores responsables de variadas edades y estatus socioeconómicos, Laura Conde ha llegado a la conclusión de que el motivo fundamental es que ya no nos fiamos de los productos que nos venden. No creemos en la industria porque ha abusado de nuestra ignorancia.

Llegas al súper y encuentras cosas como pimientos del piquillo, una variedad producida exclusivamente en Tolosa, procedentes de Perú; un jamón york con 55% de jamón; flanes de huevo que solo llevan un pequeño porcentaje de huevo (¡y sin yema!); zumos de fruta con una ínfima cantidad de fruta y más azúcar que un donut. ¡Ya está bien! Progresar es producir de la manera más respetuosa posible con el medio ambiente y los consumidores, progresar es consumir productos de proximidad que no necesiten conservantes ni aditivos, progresar es que el pan que compramos no conste de dos líneas de ingredientes.

Quizás te interese también...

LA VIII EDICIÓN DE «DESCUBRE LA TRUFA” CULMINA CON ÉXITO, CON LA «DOP CALATAYUD» COMO UNO DE SUS PRINCIPALES PROTAGONISTAS

Los ganadores de la propuesta maridada con vino de la DOP Calatayud en la VIII edición del certamen “Descubre la Trufa” fue el Restaurante Boulevardier ...
Seguir leyendo →

BAR HERMANOS TERESA Y HOTEL RESTAURANTE RÍO PIEDRA GANAN LA OCTAVA EDICIÓN DE «DESCUBRE LA TRUFA»

Ganadores de Zaragoza provincia y mejor menú (Foto: Gabi Orte) Bar Hermanos Teresa, en Zaragoza, y Hotel Restaurante Río Piedra, en Nuévalos, han sido los ...
Seguir leyendo →

EDUARDO NAVE SILVESTRE, GANADOR DEL «PREMIO DE ARTE BODEGA ENATE 23/24»

Foto jurado Premio ENATE con la obra ganadora Eduardo Nave Silvestre se ha convertido en el ganador del Premio de Arte Bodega ENATE 23/24, con ...
Seguir leyendo →

«BODEGAS JAIME» LANZA «BELLOS», EL PRIMER WHISKY DEL MUNDO AFINADO EN TONELES DE VERMUT

Bellos, el primer whisky del mundo afinado en toneles de vermut La histórica Bodegas Jaime, ubicada en la localidad zaragozana de Morata de Jalón y ...
Seguir leyendo →

ARRANCA ‘ZUERA SABOR’, UN CICLO DE ENCUENTROS EN TORNO A LA CULTURA, LA GASTRONOMÍA Y LOS PRODUCTOS ÚNICOS

De izquierda a derecha: el alcalde de Zuera, José Manuel Salazar, la diputada delegada de Turismo de la DPZ, Cristina Palacín, y Miguel Ángel Vicente, ...
Seguir leyendo →

«PAZO DE LA CUESTA» LANZA UNA EDICIÓN LIMITADA DE SU NUEVA «GARNACHA TINTORERA» PROCEDENTE DE CEPAS PREFILOXÉRICAS DE 1860

          La bodega lucense de Pazo de La Cuesta, la bodega familiar más antigua de Galicia, ubicada en San Clodio de ...
Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies