HOMENAJE A LA COCINA CLÁSICA ESPAÑOLA EN EL ZARAGOZANO RESTAURANTE GAYARRE

La nueva propuesta gastronómica que el zaragozano restaurante Gayarre, se centrará en la cocina tradicional española.

“De la barra del bar a la mesa”, es su apuesta para el aperitivo con las patatas bravas, las croquetas, la clásica tortilla con patatas, torreznos al estilo de Soria o las anchoas de Santoña.

Migas a la turolense según receta de Domingo Gastón del año 1892; bacalao al ajoarriero como le gustaba a Ernest Hemingway o chipirones en su tinta (o calamares a la española como decía el maestro cocinero de Binefar Teodoro Bardají), entre otros platos son los que se podrán degustar a partir de la semana que viene en este, igualmente, restaurante tradicional zaragozano que nunca ha abandonado su posición de cocina con sazón, gusto y criterio.

Miguel Angel Almodóvar, divulgador, asesor y escritor gastronómico explicó en el almuerzo de presentación a la prensa de dichas jornadas, la teoría de la patata brava y, sobre todo la salsa que ha de ser de caldo de cocido y pimentón de la Vera picante, por eso han de ser bravas. La croqueta fue objeto, igualmente, de comentarios y sobre su inventor el chef francés Antoine Careme.

Gayarre hace así su particular homenaje a la cocina clásica española apostando por los platos con identidad, los de siempre, los de antes y los que siguen haciendo las delicias de todas las personas que disfrutan con la gastronomía.

No faltarán los callos a la madrileña, el pollo a la chilindrón según la receta de Julio Alejandro, la leche frita o las torrijas, entre otros platos.

La bodega recomendada también se une al clasicismo de la jornada con vinos y cavas que el sumiller del restaurante (Antonio Bernardos) ha seleccionado para acompañar los platos. Vila Pomal, Marqués de Tosos, Señorio de Lazán y algunas otras opciones de esta índole se tomarán en Gayarre estos días.

FOTOS: EDUARDO BUESO

 [flickr_set id=»72157660747628199″]

Quizás te interese también...

ALMUERZO “DE PRIMAVERA” DE LA “ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA” EN EL RESTAURANTE “GORALAI”

Magnífico comedor del restaurante Goralai de Zaragoza (Foto: Eduardo Bueso) La Academia Aragonesa de Gastronomía, dentro de su plan de actividades 2025 está organizando unos almuerzos ...
Seguir leyendo →

TRIUNFO DE “BODEGAS ARAGONESAS” EN EL CERTAMEN “GRENACHES DU MONDE 2025”

Vinas del Cierzo – Doble oro Bodegas Aragonesas (DO Campo de Borja) acaba de convertirse en la bodega más premiada del Mundo en el certamen ...
Seguir leyendo →

“GARNACHAS DEL MUNDO 2025” PREMIA LOS VINOS DE “BODEGAS CARE”

Care Brut Garnacha Blanca Bodegas Care ha sido galardonada en la edición 2025 del concurso internacional Garnachas del Mundo que se ha celebrado estos días ...
Seguir leyendo →

«EL GRILLO Y LA LUNA» CONSIGUE UNA DOBLE MEDALLA DE ORO Y UN ORO EN «GRENACHES DU MONDE»

Hop Hop y 12 Lunas garnacha        Bodegas El Grillo y la Luna, propiedad de la familia Calvo y perteneciente a la DO ...
Seguir leyendo →

“ENATE” CELEBRA EL “DÍA INTERNACIONAL DE LOS MUSEOS” CON UNA EXPERIENCIA ÚNICA

Catando en la Sala de arte de ENATE Ayer viernes, 16 de mayo, ENATE celebró el Día Internacional de los Museos, como una oportunidad para ...
Seguir leyendo →

LA «DOP CAMPO DE BORJA» SE CONSAGRA COMO LA DENOMINACIÓN MÁS PREMIADA DE ARAGÓN EN EL «CONCURSO INTERNACIONAL GARNACHAS DEL MUNDO 2025»

En esta edición, la DOP Campo de Borja ha alcanzado un nuevo hito al convertirse en la DOP más premiada del concurso en Aragón, consolidando ...
Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies