Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

EL RESTAURANTE RODI DE FUENDEJALÓN GANA EL PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA RESTAURACIÓN

19 Jul 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Gastronomía, Vinos

Blanca Rodríguez (derecha), junto a Ibana, una de sus ayudantes en la cocina del restaurante Rodi de Fuendejalón. (Foto: Eduardo Bueso)

«Ha demostrado tener una gran capacidad de innovación en la elaboración de platos y productos con base en vino de la zona. También es reseñable la incorporación en sus elaboraciones de nuevas tendencias de consumo y mercado, manteniendo la esencia de las producciones». Con estas palabras, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acaba de conceder este lunes, 19 de julio, el premio Alimentos de España a la Restauración al restaurante Rodi de Fuendejalón.

Este establecimiento zaragozano, ubicado en el Campo de Borja, está regentado por Blanca y Mari Rodríguez, dos hermanas que tomaron el relevo, hace 34 años, de este negocio familiar que abrió sus puertas en 1968. Rodi siempre ha sido un referente en la zona y desde hace unos años también es conocido como «La cocina de la garnacha» debido al gran vínculo que tienen sus propietarias con esta variedad de uva. Para ellas, la garnacha es «una forma de vida».

«Ahora mismo estamos en una nube. Es imposible expresar con palabras todo lo que estamos sintiendo. Cuando te dan una noticia así, tan importante para nosotras, solo podemos pensar en nuestros padres que con tanto esfuerzo y dedicación levantaron este negocio y que posteriormente nos cedieron a nosotras como un gran legado. Y es que el Rodi, nuestro Rodi es precisamente eso: historia, trabajo, ilusión, entrega… pero compensa y mucho.

La cocina del Restaurante Rodi siempre ha girado en torno a la garnacha y sus dos propietarias, Blanca y Mari Rodríguez, han sabido aprovechar el potencial de esta uva y han lanzado al mercado dos productos, que están siendo todo un éxito: la Sal de Garnacha y los Garnachicos.

La Sal de Garnacha Rodi nació en 2014. Dentro de España, esta sal, producida con las mejores materias primas y garnacha 100%, ya se comercializa en Aragón, País Vasco, Navarra, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Comunidad de Madrid, Cataluña, Asturias y también ha dado el  salto a la gran distribución para la alimentación gourmet.

Los Garnachicos de Fuendejalón nacieron en 2015 y es el único mazapán del mercado elaborado con vino de garnacha 100%. Son deliciosos y finos mazapanes de vino de garnacha centenaria, con un toque de sal.

Todos los productos Rodi se pueden encontrar en su página web: www.rodigourmet.com

Fotos: Gabi Orte «Chilindrón» y Eduardo Bueso (copyright)

Garnachicos de Fuendejalón (Foto: Gabi Orte)

CONSTITUIDO EL NUEVO PLENO DEL CRDO CAMPO DE BORJA CON EL NOMBRAMIENTO DE EDUARDO IBÁÑEZ COMO PRESIDENTE DEL MISMO

16 Jul 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Vinos

Nuevo Pleno del CRDO Campo de Borja

El 15 de julio de 2021 ha quedado constituido el nuevo Pleno del CRDO Campo de Borja con el nombramiento de Eduardo Ibáñez como Presidente del mismo y Virginia Gálvez como Vicepresidenta.

El resto del Pleno lo componen:

Por el Sector Viticultor:

Adrián Aznar, Carlos Tolosa de la cooperativa San Juan Bautista (Representado por Virginia Gálvez Gil), Francisco Pardo y José Manuel Román.

Por el Sector Vinicultor:

Santa Ana Crianzas y Viñedos Soc Coop, representada por Alberto Rodríguez, Soc Coop Nª Sª del Niño Perdido, representado por Pedro A. Cuartero, Crianzas y Viñedos Santo Cristo Soc Coop, representado por Luis García, Santo Cristo de Magallón Soc Coop, representado por Rubén Frago, Bodegas Alto Moncayo, representado por Miguel Sanmartín. El secretario José Ignacio Gracia.

El nuevo Pleno del Consejo Regulador tendrá un mandato de 4 años, por lo que desarrollará sus funciones desde julio de 2021 hasta julio de 2025.

Eduardo Ibáñez, Presidente del mismo y Virginia Gálvez, Vicepresidenta de la CRDO Campo de Borja

ENATE LANZA LA PRIMERA EDICIÓN DE SU ROSADO SOLIDARIO

13 Jul 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Vinos

ENATE lanza su Rosado Solidario 2020, un vino que cuenta en su etiqueta con una obra del reconocido artista Juan Genovés, y con el que la bodega del Somontano busca recaudar fondos para tres iniciativas diferentes: Believe in Art, Reforesta y World Central Kitchen. Para poder participar en la acción solidaria, el consumidor puede comprar la caja de 6 botellas de ENATE Rosado Solidario 2020 en la web de ENATE y elegir a qué ONG quiere destinar su donación de 10€.

ENATE Rosado Solidario 2020 nace de la unión del arte, el vino y la solidaridad. Un vino que busca acercarse y apoyar a diferentes causas que preocupan a nuestra sociedad de la mano de tres ONG con distintos fines. Y qué mejor manera de sellar la unión de estos tres elementos que hacerlo de la mano del reconocido artista Juan Genovés y su obra Transbase, que viste la etiqueta de este vino de edición exclusiva. Concretamente, esta obra es la segunda escultura pública del reconocido artista tras el Monumento a los abogados de Atocha, basada en su pintura más emblemática El abrazo, símbolo de la reconciliación. “Un gesto de unión, solidaridad y cercanía, que lo convierte en la muestra de afecto más poderosa que existe”, explica Luis Nozaleda, director general de ENATE.

“Con esta iniciativa buscamos realizar nuestra pequeña aportación a la lucha contra esta crisis sanitaria, social y económica que vivimos desde inicios desde 2020, con la ayuda de todos”, explica Ana Gállego, directora de Comunicación, Marketing y Enoturismo de ENATE. Así, “el objetivo es que cada persona realice su aportación a la causa con la que se sienta más identificado, por eso, entendemos que Believe in Art, Reforesta y World Central Kitchen, cada una de ellas dedicada a una iniciativa diferente, podía cubrir muy bien las necesidades de este momento”, añade Gállego.

Elaborado 100% con la variedad Cabernet Sauvignon, ENATE Rosado Solidario 2020 es un vino de nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de fruta roja, como la granada o la grosella y los de fruta negra, como la mora o el arándano. Solo podrá encontrarse en la web de ENATE (https://www.enate.es/tienda/rosado-solidario/), hasta final de existencias.

Fotos: ENATE y Eduardo Bueso (copyright)

Bodega de ENATE (Foto: Eduardo Bueso)

MIGUEL ARENAS REELEGIDO PRESIDENTE DE LA DOP CALATAYUD

10 Jul 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Vinos

Componentes del nuevo Consejo Regulador de la DOP Calatayud

Miguel Arenas Lafuente ha sido reelegido Presidente del Consejo Regulador de  la DOP Calatayud  por otros cuatro años, en la sesión plenaria que se ha celebrado hoy en la sede del Consejo en Calatayud.

De esta forma, concluye el proceso electoral, que se ha prolongado durante varias semanas, con  la formación del nuevo Consejo Regulador que está integrado además por ocho vocales, un vicepresidente  (Raúl Aldea Ramón) y el Secretario General, Javier Lázaro Guajardo.  

Miguel Arenas, que repite en el cargo tras cuatro años de mandato, ha sido reelegido por mayoría absoluta. Arenas ha expuesto ante el nuevo Consejo su proyecto para esta legislatura en  los distintos apartados: técnico, promocional y divulgativo. 

En apartado técnico, el reelegido presidente ha  señalado que quiere promover la realización de una zonificación para conocer más en detalle las particularidades de los suelos de la denominación y poder aplicar las técnicas y variedades más adecuadas para cada tipo de suelo, lo que dará un mayor valor añadido a los vinos en su posterior comercialización.

Además, el presidente plantea, al hilo de la zonificación, la posibilidad de introducir alguna nueva variedad ya experimentada por el Centro de Transferencia Agroalimentaria del  Gobierno de Aragón.

En el aspecto comercial y promocional, Arenas  plantea  mantener y reforzar la exportación, así como el mercado nacional mediante líneas de actuación en coordinación con las bodegas y entidades públicas.

Asimismo, el presidente quiere seguir haciendo hincapié en el mercado más próximo, Zaragoza, con iniciativas novedosas orientadas también a divulgar el consumo responsable de vino entre un público más joven, potenciando además las nuevas tecnologías de comunicación.

Miguel Arenas, Presidente (derecha de la imagen) y Raúl Aldea vicepresidente de la DOP Calatayud

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