Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

LA DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE HUESCA ENTREGÓ EL GALARDÓN Y PREMIOS FÉLIX DE AZARA

28 Feb 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos

XXIII Gala de entrega del Galardón y Premios Félix de Azara

El escenario del Salón de Actos de la Diputación Provincial de Huesca se convirtió en un plató de televisión para acoger la XXIII Gala de entrega del Galardón y Premios Félix de Azara. 

Slow Food Huesca recibió el Galardón Félix de Azara por su trabajo a lo largo de los últimos años en pro de formas de vida saludables y acordes con un modelo de desarrollo sostenible en la sociedad.  En el contexto actual, la Diputación Provincial de Huesca ha considerado importante visibilizar y reconocer el trabajo que en este sentido vienen realizando en los últimos años agricultores, ganaderos, pequeños comercios de proximidad, mercados agroecológicos, distribuidores, restauradores y consumidores de la provincia de Huesca para potenciar los denominados productos de proximidad, los denominados alimentos kilómetro 0, y que cuentan con Slow Food para defender modelos de vida y de actividad económica sostenibles.

Discurso del Presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Miguel García

El resto de premiados en esta XXIII edición de los Félix de Azara fueron:

Fotografía: Premio internacional “David Gómez Samitier”: Carlos Martínez Piedrafita, de Zaragoza, por su fotografía “Reflejos”.

Becas de Investigación: Para Andreu Cera, para su proyecto sobre provincia de Huesca como área geográfica para estudiar la influencia de la deposición atmosférica y el clima en los líquenes de rocas carbonatadas. Y para la Escuela Politécnica Superior de Huesca y su proyecto sobre el uso de quemas prescritas para la recuperación de pastos y protección contra incendios. 

Ayudas a la Edición: Las editoriales PRAMES S.A. y PIRINEUM recibirán estas ayudas para el proyecto de José Miguel Navarro “Un año en el Pirineo. Averiguaciones y disquisiciones de un naturalista curioso” y el de Sergio Sánchez “Paisajes” respectivamente. 

Escolares: Primer premio: CEIP La Fueva en Tierrantona por su “Escuela de Entomología”.

Medios de comunicación social: Adrián Solana, por su revista digital de montaña y naturaleza “Cima Norte”.

Entidades sin ánimo de lucro: Alborada protectora aragonesa de animales, por su proyecto Segunda Oportunidad.

Empresa: Viñas del Vero por su proyecto Gestión empresarial sostenible de Viñas del Vero.

Salón de Actos de la Diputación Provincial de Huesca

A3RTE RECIBE EL GALARDÓN A LA MEJOR LABOR DE DIFUSIÓN DE LA ASOCIACIÓN ARAGONESA DE CRÍTICOS DE ARTE

24 Feb 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

Foto de familia de los organizadores y artistas, en el Impact Hub Zaragoza (Foto: Eduardo Bueso)

La Asociación Aragonesa de Críticos de Arte (AACA) ha galardonado la iniciativa A3RTE con el reconocimiento a la Mejor Labor de Difusión, en los premios que concede anualmente. Impulsada por ENATE e Impact Hub Zaragoza, A3RTE nace en 2020 con el objetivo de impulsar a los profesionales emergentes del arte en Aragón, convirtiéndose en la primera aceleradora de arte de la Comunidad. En esta primera edición, han sido becados un joven comisario y cuatro artistas, cuya mentorización y exposiciones se alargarán durante este año.

A3RTE es una iniciativa artística que pretende suministrar todos los elementos necesarios para el fortalecimiento de profesionales emergentes del arte, a través de un programa integral que abarca todas las etapas de la creación artística: desde la conceptualización y producción de la obra, a la introducción de la tecnología como parte de la propuesta curatorial, y su presentación al público.

Así, para Desirée Orús, presidenta de la AACA, A3RTE “busca fomentar la cultura y el arte contemporáneo en la sociedad a través de jóvenes artistas y comisarios”, lo que la convierte en merecedora de este galardón.

Además, A3RTE, como iniciativa dinamizadora del ecosistema artístico en Aragón, desarrolla conversatorios que permiten a los becados ampliar sus horizontes con todos los agentes del sector del arte de la Comunidad, así como Master Class con destacados profesionales del mundo artístico en abierto.

Para hacer posible este proyecto, Impact Hub Zaragoza y ENATE han unido esfuerzos, sumando la pasión por los procesos de aceleración para profesionales que impulsa el Hub a la trayectoria de compromiso con el arte y su profundo conocimiento del sector que ofrece esta emblemática bodega.

Por su parte, Luis Nozaleda, Director General de ENATE, reconoce este galardón como “una muestra de que hay que seguir apostando por el arte emergente, apoyando a los jóvenes talentos que necesitan impulsar sus carreras, como sinónimo de futuro y crecimiento”.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Foto de los cuatro artistas seleccionadas, en el Impact Hub Zaragoza (Foto: Eduardo Bueso)

ARIEL MUNGUÍA GANA EL I CERTAMEN “JÓVENES PROMESAS DE LA COCINA ARAGONESA, RUBÉN RÍOS”

20 Feb 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Participantes y jurado

Ayer se celebró en la escuela de hostelería TOPI-Picarral, en Zaragoza, la primera edición del Certamen ‘Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa, Rubén Ríos’, organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón, con el patrocinio de Turismo de Aragón, Alimentos de Aragón y la firma de herramienta de corte profesional 3 Claveles y la colaboración de TOPI. El certamen, ha sido retransmitido a través de Youtube en streaming a todo el mundo.

Ariel Munguía, hondureño de origen y alumno de CPIFP San Lorenzo, de Huesca, ha conquistado a los jurados, técnico y sensorial, con su plato “Un viaje por Aragón y dos nuevas estrellas en Huesca”, un ternasco de Aragón acompañado por una colorista y minuciosa guarnición en la que estaban muy presentes dos de las joyas de la despensa aragonesa: la borraja y la trufa.

“Un viaje por Aragón y dos nuevas estrellas en Huesca»

El segundo clasificado, Iván García, representando a la escuela de hostelería de Guayente, ubicada en la localidad altoaragonesa de Benasque, se ha hecho con el segundo puesto gracias a “Mi sueño”, un plato que recreaba el viaje de un río, desde el Pirineo, con el esturión de El Grado, hasta Teruel, con su aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón, pasando por Zaragoza, representada cebolla de Fuentes de Ebro en tres texturas.

«Mi sueño»

Hasta el IES Juan de Lanuza de Borja se ha ido el tercer premio, gracias al “Habano cajún de ternasco de Aragón” de Jorge González; un cuello de ternasco relleno sobre cenizas de borraja, de original presentación, rico en ingredientes de la tierra y con toques de Nueva Orleans.

“Habano cajún de ternasco de Aragón”

Con la organización de este certamen, la ACA quería potenciar el conocimiento y el uso de los “alimentos nobles” de Aragón y crear cantera, para seguir posicionando a Aragón como destino gastronómico, pero también, rendir un sentido homenaje al cocinero que le da nombre, Rubén Ríos, compañero con gran proyección que ejercía en el restaurante Callizo, de Aínsa, cuando falleció en un accidente de tráfico en 2019, con tan solo 25 años. A la final y entrega de premios han asistido tanto la familia de Rubén como sus dos compañeros y amigos del Callizo, Josetxo Souto y Ramón Aso, que formaban parte del jurado.

Fotos: Agencia Almozara

El jurado en un momento del concurso celebrado ayer en Zaragoza

TODO LISTO PARA LA FINAL DEL CONCURSO “JÓVENES PROMESAS DE LA COCINA ARAGONESA, RUBÉN RÍOS”

18 Feb 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

Mañana viernes, día 19 de febrero, tendrá lugar la final de la primera edición del concurso ‘Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa, Rubén Ríos’, que organiza la Asociación de Cocineros de Aragón. La escuela zaragozana TOPI-Picarral será el escenario en el que se medirán siete participantes, de siete escuelas de hostelería de Aragón, ante dos jurados: uno técnico y otro catador o sensorial. El gran evento gastronómico -que contará con un reducido número de invitados, debido a las restricciones- será retransmitido en streaming a través del Facebook de Cocineros de Aragón y del canal de Youtube “cocineros Aragón”.

Con esta iniciativa, la ACA quiere fomentar el conocimiento y uso de los alimentos de Aragón de calidad diferenciada entre los alumnos de las escuelas de cocina, de hecho, cada una de las recetas presentadas a concurso debe contar con, al menos, tres alimentos de la campaña “Aragón, alimentos nobles’. «Durante todo el año 2020 estuvimos haciendo charlas por todas las escuelas con este fin, de la mano de Alimentos de Aragón, y a raíz de estas se asociaron muchos jóvenes», explica Eduardo Comín, profesor de hostelería de TOPI y organizador del nuevo certamen.

Además, con el certamen, la ACA quiere homenajear a Rubén Ríos, compañero con gran proyección que ejercía en el restaurante Callizo, de Aínsa, cuando falleció en un accidente de tráfico en 2019, con tan solo 25 años.

Turismo de Aragón, Alimentos de Aragón y la firma 3 Claveles ―como patrocinadores― y la escuela TOPI, como colaboradora, acompañan a la ACA en la organización de esta importante cita gastronómica, cuya primera edición culminará también, mañana, con la entrega de premios a los tres jóvenes más prometedores de la cocina aragonesa.

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