Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

PRESENTADO EL II CONCURSO DE CROQUETAS DE ZARAGOZA

10 Jul 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Hoteles, Restaurantes, Vinos

Miguel Ángel Vicente, director del Gastrónomo Zaragozano, acompañado de los cocineros ganadores de la edición 2019 y con los colaboradores y patrocinadores del concurso

La espaciosa terraza del Hotel Zentral AVE de Zaragoza fue el escenario donde se presentó el II Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, que organiza el periódico especializado El Gastrónomo Zaragozano. Alberto Ascaso, director del hotel, dio la bienvenida a periodistas gastronómicos, cocineros, productores, miembros de asociaciones hosteleras y representantes de Alimentos de Aragón, ante los cuales, los organizadores desvelaron las novedades de una edición muy especial, en la que los 35 establecimientos participantes van a hacer un gran esfuerzo por recuperar la ansiada normalidad. Pero antes, tomaron la palabra, patrocinadores y colaboradores.

Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, desveló todas las novedades de esta segunda edición, entre las cuales destacan: la incorporación de una nueva categoría -Mejor Croqueta elaborada con Alimentos de Aragón-; la celebración, el día 27 de julio, en el restaurante Aura, de una Gran Final pública, ante un jurado profesional; la creación de un súper premio especial patrocinado por Makro ―valorado en 600 euros― a la Mejor Croqueta de la Provincia de Zaragoza y los más de 1.000 premios gastronómicos directos que los clientes que degustan y votan las croquetas pueden obtener en los establecimientos participantes.

Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, en representación de Alimentos de Aragón y su campaña “Comparte el Secreto”, que patrocina el concurso, intervino para cerrar el acto: «Para mí es un placer colaborar con iniciativas como esta que conectan de una manera distinta a todos los eslabones de la cadena agroalimentaria, impulsando a todo el canal». Además, la directora general valoró la importante presencia de los Alimentos de Aragón en la mayor parte de las elaboraciones, «no solo en la nueva categoría que habéis creado, Mejor croqueta elaborada con Alimentos de Aragón, sino en todas, ya que tenemos una despensa infinita y un inmenso potencial de producción y comercialización».

Durante la presentación, los ganadores de la pasada edición –Óscar Gómez, de la Tapería Casa Gómez; Eva Costas, de Envero Gastro Wine; y Mario Cobreti, del bar El Truco- estuvieron cocinando ante el público las croquetas ganadoras de 2019, en las categorías Tradicional, Innovadora y Apta para celiacos, respectivamente. Al finalizar las intervenciones, los presentes pudieron disfrutar de sus creaciones, maridándolas con cervezas Ambar, vinos de Bodem Bodegas y vermut Casa Valdepablo.

El Gastrónomo Zaragozano y Agencia Almozara han querido celebrar el reencuentro de los hosteleros con sus clientes organizando una nueva edición un certamen que tiene como objetivos, como dijo Miguel Ángel Vicente, «potenciar la creatividad de los profesionales a la vez que se anima al público a volver a disfrutar de nuestra hostelería y de una de nuestras mejores costumbres: disfrutar de buenos alimentos y bebidas, en la mejor compañía».

Fotos: Agencia Almozara

Miguel Ángel Vicente, director del Gastrónomo Zaragozano, acompañado de los cocineros ganadores de la edición 2019 y con los colaboradores y patrocinadores del concurso.

III EDICIÓN DEL ZARAGOZA BURGER FEST

25 Jun 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Foto: Eduardo Bueso

La tercera edición del Zaragoza Burger Fest regresa a tierras aragonesas para hacer las delicias de los amantes de las hamburguesas. Serán  69 bares y restaurantes de toda la provincia quienes del 1 al 12 de julio ofrecerán su particular lluvia de hamburguesas de todo tipo y sabores, tanto de carne, pescado o veganas. 

Este año, el festival más foodie, además de incorporar novedades como la ampliación de la oferta para no solo tomar en local sino comprarla para llevar o pedir desde casa, cuenta con un incremento de más del 20% de establecimientos que participan por primera vez y además desde diferentes puntos de la ciudad incluyendo un importante crecimiento en la provincia,  convirtiéndola en la edición más descentralizada.

Organizadores, ayer, en el acto de presentación (Foto Balboa Media)

Así, Zaragoza Burger Fest además de más plural y provincial que nunca se convierte en el primer evento gastronómico post covid que puede servir para dinamizar en consumo en el sector de la hostelería, tan dañado por las consecuencias de la pandemia.

Durante los 12 días que durará el festival, los establecimientos participantes tanto en Zaragoza ciudad como en municipios como  La Almunia, Morata de Jalón, Utebo o Alagón, ofrecerán al público diferentes promociones con las hamburguesas como protagonistas y todo tipo de propuestas, desde las tradicionales de carne hasta las más innovadoras.

La mayoría de los bares y restaurantes apuestan por las más demandadas, las de carne de ternera de distintas procedencias y maduraciones, seguidas de ternasco, cerdo y pollo. Algunas de las propuestas más llamativas son las elaboradas con carne de cangrejo como las de Bloody o Naoki Taberna Japonesa, las veganas como la compuesta por verduritas de la tierra elaborada por Jaula de Grillos o la de las Piscina de Morata de Jalón que acompaña la propuesta de remolacha soja acompañada de arroz, yuca y avena.

#zaragozaburgerfest 

Fotos: Balboa Media y Eduardo Bueso (copyright)

Foto: E. B.

ACEITES AUBOCASSA INICIA LA CAMPAÑA “DANDO LA LATA” EN APOYO A LA RESTAURACIÓN NACIONAL

22 Jun 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Restaurantes

“Dando la lata” es el nombre de la campaña que ha iniciado Aubocassa en apoyo y solidaridad con la restauración nacional. Esta iniciativa surge fruto de la colaboración con los clientes que, al comprar seis botellas de sus aceites Aubocassa o L´Amo a través de su página web, podrán elegir a qué restaurante desean enviar una lata especial de 3 litros de L’Amo.

Aubocassa quiere así estrechar lazos con los amantes del aceite de oliva virgen extra y mostrar su incondicional respaldo a la hostelería y restauración de nuestro país. Por ello en su firme apuesta ha creado una lata de 3 litros de su aceite L’Amo, fruto del ensamblaje de la variedad arbequina y picual, que muestra la fuerza del Pla de Mallorca a través de todos sus sabores y matices.

Botellas de Aubocassa y L´Amo (Foto: Eduardo Bueso)

L’Amo es un aceite que rinde homenaje a la persona que cuida del campo. Es fluido y fresco, muy amable y agradable. Al asomarse a la copa aparecen notas frescas que recuerdan a las verduras de hoja verde y al olivar, con gran intensidad y transparencia.

“Dando la lata” se inicia con la llegada del verano y estará disponible hasta finalizar existencias. Todas las compras deberán realizarse a través de la página web de AUBOCASSA.

Fotos: Aubocassa y Eduardo Bueso (copyright)

Foto: E. B.

MARIGÜENA (VIÑAS DEL VERO): FRESCURA, DULZOR Y DISFRUTE

12 Jun 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Botellas de Marigüena, junto a un plato de piparras listas para freír. (Foto: Eduardo Bueso)

La novedad del verano de Viñas del Vero se llama Marigüena, un tinto y un blanco que rinden tributo a la naturaleza y a “Marigüena”, la Diosa de la mitología aragonesa que habita en las montañas del Pirineo aragonés. Conocida como la “Diosa Buena”, Marigüena lo escucha y lo ve todo ayudando a quien lo necesite. Transmite seguridad, buenas sensaciones y optimismo, al igual que estos vinos, casi divinos, que son una inspiración que diluye la tensión.

Marigüena tinto

Los amantes más jóvenes de la aventura y la montaña encontrarán en ambos vinos el sabor del Pirineo y el aroma de la naturaleza. Joviales y con finas burbujas, guardan en su interior un Somontano mágico y fresco, perfecto para disfrutar en casa, en bares, en una terraza, “de tardeo”, de aperitivo o en una barbacoa. Un vino para probar, sentir y compartir en momentos de desconexión.

Marigüena blanco

Porque Marigüena, servido muy frío entre 3-4ºC, no es una aparición ni una ilusión, sino dos vinos sedosos y explosivos, inspirados en la diosa buena de la naturaleza. Son una divinidad real que ofrecen, en cada sorbo, un descubrimiento.

Fotos: Viñas del Vero y Eduardo Bueso (copyright)

Botellas de Marigüena, tinto y blanco (Foto: Eduardo Bueso)

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