Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

UN AÑO MÁS, TRUFA-TE AGOTÓ SUS 12.000 TAPAS

20 Feb 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

A las siete y media de la tarde del sábado 18 de febrero abrió sus puertas el recinto ferial El Soset para acoger la última edición de la feria Trufa-te, ya la décima, que organiza de forma itinerante por toda la provincia la Diputación de Huesca. Y apenas una hora después era casi imposible desplazarse con celeridad por el recinto. Los fragatinos y visitantes en general, se veían muchos habitantes de la provincia y también llegados de Lérida, no quisieron perderse la cita con uno de los mayores tesoros gastronómicos de Huesca.

Tampoco faltaron las autoridades, como el presidente de la Diputación provincial de Huesca, Miguel Gracia que señaló que «eventos como Trufa-te activan el territorio y dan a conocer la trufa para que se consuma en los domicilios». El alcalde de Fraga, Miguel Luis Lapeña, como anfitrión, destacó la promoción turística que significa para la zona».

La responsable de Iniciativas Locales de la DPH, María Rodrigo, aprovechó para anunciar la celebración del I Concurso Nacional de Cocina de Trufa Negra de Huesca, en el que puede participar cualquier persona mayor de 18 años, «para popularizar el conocimiento y uso de la misma en la cocina», demostrando además que «no es un producto de precio elevado, ya que es utiliza en pequeñas cantidades», bastando apenas dos gramos por persona para aromatizar un plato. El fallo del concurso, cuyas bases se pueden encontrar en la web de la propia Diputación de Huesca, se fallarán en el marco del I Congreso del Producto y la Gastronomía del Pirineo, que se celebrará en Huesca del 18 a 21 de marzo.

También se encontraban el presidente de la Asociación de cultivadores y recolectores de la trufa de Aragón, José Vicente Girón, que habló de una temporada que «está siendo muy complicada. Tuvimos muy poca agua en verano y se ha criado muy poca trufa, en sitios muy puntuales, donde se ha podido regar». A este respecto ha resaltado la importancia de «extender el riego en las plantaciones, porque apenas se ha cazado trufa silvestre este año».

La organización había distribuido doce kilos de trufa entre los nueve establecimientos de la localidad, que se han convertido en nueve tapas diferentes, a razón de 1.300 unidades de cada una, que configuraban entre todas un menú, incluidos dos postres, que fueron los últimos en agotarse. Para muchos de los establecimientos fragatinos era la primera vez que trabajaban con este producto, saliendo muy bien airados del reto.

Así, el menú quedó configurado de la siguiente forma: Vichyssoise de almendra trufada, Cafetería Pim Pam; Tortellini de setas con trufa y bechamel, Bar Cafetería La Sitja; Salmón trufado a la naranja, Sidrería Trasgu; Canelón trufado de brandada de bacalao con alcachofa al aceite de trufa y crema ceps, Salones Casanova; Piruleta de ave trufada, Restaurante Martín; Meloso de manitas de cerdo con risotto de bulgur y polvo de aceite de trufa, Espaioró; Crujiente de pollo ecológico del Cinca trufado y espuma de boletus, +Billauba; Mini bola de crema de queso con arándanos y trufa, Papachu Degustació; y Mini croissant de crema de tiramisú con trufa y salsa de bourbon, Bar Galicia. Todo ello al precio popular de 2,50 euros, dos tapas y una bebida, vino de la DOP Somontano, aguas Veri y Vilas del Turbón, o cerveza San Miguel.

Además de disfrutar de la cocina en vivo, los aficionaros llegaron a adquirir hasta 10 kilos de trufa fresca, a 75 euros los 100 gramos, en el punto de venta que instaló la Asociación de truficultores y recolectores de la trufa de Aragón. Que podrán trabajar en sus propios domicilios gracias a las fórmulas descritas en el recetario de bolsillo, que se distribuyó gratuitamente.

Esta fórmula, ya consolidada y experimentada por la Diputación de Huesca, se viene celebrado desde 2008, cuando se inauguró en Huesca, y ha viajado por Barbastro, dos veces, Jaca, Aínsa, Tamarite de Litera, Sabiñánigo, Graus, Binéfar y Fraga.

PIRINEOLAND Y LA CREATIVIDAD DE HUESCA LA MAGIA, FINALISTAS DE DISEÑO GRÁFICO

17 Feb 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura

La propuesta artística Pirineoland, integrada en las exposiciones itinerantes de la Diputación Provincial de Huesca y llevada a cabo por la agencia Numéricco, es finalista en los premios nacionales más importantes de diseño gráfico, al igual que la campaña de turismo Huesca La Magia donde se recogen los atractivos turísticos de la provincia tras las consultas durante año y medio a unas 40.000 personas. La ceremonia de entrega de los XXIII Premios Anuaria tendrá lugar el próximo 21 de marzo en Barcelona.

Pirineoland ofrece una visión inédita y contemporánea del territorio en la exposición colectiva de la Diputación ‘Desmontando el Pirineo’, que forma parte del programa de exposiciones itinerantes y se pudo ver primera vez en 2015 en Tamarite de Litera. Esta propuesta artística ha recorrido durante este tiempo los municipios de la provincia -los últimos han sido Albelda y Tamarite- para transformar la percepción tradicional que existe en torno al Pirineo, a paisajes e iconos del Pirineo instalados en el imaginario colectivo como los vastos valles, la arquitectura popular, sus gentes y sus tradiciones.

La Diputación Provincial de Huesca retó en este proyecto a Daniel Puértolas y Alberto Portolés, naturales de Barbastro y socios fundadores de Numéricco Estudio, a reencontrarse con sus raíces más artísticas y ofrecer la visión personal de un territorio con el que la empresa se siente profundamente identificada. Para ello, unieron la creación manual, mediante una maqueta física que recuerda a la geografía oscense y su actividad turística, con su posterior edición digital.

La agencia Numéricco ha obtenido el galardón Selección Anuaria en tres categorías de los estos premios, en los cuales se reconocen las mejores iniciativas de artes gráficas de la península. Pirineoland, está entre los once proyectos elegidos en la de Miscelánea, que contiene todo aquello no incluido en el resto de categorías de los premios, mientras que la campaña de turismo de Huesca La Magia, en las categorías Mejor campaña de publicidad comercial y Mejor ilustración. Ambos proyectos están vinculados a promocionar el territorio de una forma innovadora. La ceremonia de entrega tendrá lugar en el salón Graphispag, organizado por la Fira de Barcelona y considerado como uno de los cinco salones internacionales más relevantes de la industria gráfica.

Junto al diseño gráfico dinámico e innovador de Numéricco Estudio, Pirineoland convive en esta exposición colectiva con ilustraciones de la zaragozana Silvia Bautista que destacan por la sensibilidad hacia la naturaleza; los cactus y coloridas tonalidades de Sergio Beltrán, más conocido como Le Désert (Zaragoza); la celebración de la vida y las reflexiones críticas de Fratelli Moca -Álvaro y Gonzalo Moreno- (Huesca); las ilustraciones inquietantes de Diego Fermín (Zaragoza) y el estilo urbano de Miguel Maestro (Valencia).

LA D.O. CAMPO DE BORJA EN EL PRIMER LUGAR DEL CONCURSO “GRENACHES DU MONDE”

17 Feb 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Foto de la Noche de las Garnachas en Zaragoza 2016

Campo de Borja ha sido la Denominación de Origen aragonesa que más medallas de oro ha cosechado (11), seguida por  Calatayud (10), Somontano (2) y Cariñena (1), celebrado en Cerdeña (Italia). En total las bodegas de la Comunidad aragonesa han conseguido 51 medallas, cuatro más que en la IV edición del Concurso Garnachas del Mundo que  se celebró hace exactamente un año en el Monasterio de Veruela y Zaragoza y que fue organizada por la D.O. Campo de Borja.

Bodegas Borsao obtuvo 4 medallas de oro (Berola 2014, Bole 2014, Borsao crianza 2013 y Borsao Tinto Selección 2015) y 1 de plata (Tres Picos 2015). Bodegas Aragonesas obtuvo 3 medallas de oro (Aragonia 2013, Aragonia 2014 y Coto de Hayas crianza 2014) y 2 de plata (Garnacha Centenaria 2015 y Fagus 2014). Bodegas Alto Moncayo 2 medallas de oro (Aquilón 2012 y Veratón 2014). Bodega Pagos del Moncayo 1 medalla de oro con Prados 2015. Bodegas Román 1 medalla de oro con Román 2014 y Crianzas y Viñedos Santo Cristo  2 medallas de plata (Terrazas del Moncayo 2013 y 2014) y 1 de bronce con Garnacha Blanca Heredad Carlos Valero 2015.

Este nuevo logro reafirma el posicionamiento de Campo de Borja como “El Imperio de la Garnacha”, mantiene a sus prestigiosos vinos de garnacha en posición de liderazgo internacional y reconoce el trabajo y afán de superación de viticultores, enólogos y comerciales quienes, día a día, dan lo mejor de sí mismos para que los vinos de Campo de Borja mantengan durante muchos años su posición de privilegio y puedan disfrutarlos un mayor número de consumidores de todo el mundo.

Los vinos de garnacha incrementan su consumo en todo el mundo y están constituyendo todo un fenómeno comercial que ha llevado a la D.O. Campo de Borja a erigirse una vez más en pionera, en esta ocasión dando un paso cualitativamente muy importante y que marcará un antes y un después. El proyecto “Los Terroirs de la Garnacha de Campo de Borja”, cuyas conclusiones se aplicarán próximamente en la elaboración de sus vinos, nos va a descubrir un mundo de nuevas sensaciones que provocarán emociones en los consumidores. Como no podía ser de otra manera, El Imperio de la Garnacha, abre el camino hacia el futuro.

Jurado aragonés en Cerdeña 2017

LOS VINOS DE CALATAYUD, LOS MÁS PREMIADOS CON 18 MEDALLAS EN EL CONCURSO “LAS GARNACHAS DEL MUNDO”

15 Feb 2017 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Los vinos de D.O. Calatayud han sido, con 18 medallas, los más laureados de las denominaciones aragonesas participantes en el Concurso de las Garnachas del Mundo celebrado el pasado fin de semana en Cerdeña (Italia).

En total han sido diez medallas de oro y ocho de plata, unas cifras que superan en cinco a las obtenidas en la pasada edición celebrada en el Monasterio de Veruela, cuando se obtuvieron trece distinciones.

Este resultado es todavía más espectacular, teniendo en cuenta que este año la competencia ha sido mayor, con casi 700 vinos respecto a los 576  vinos  y denominaciones de todo el mundo.

El presidente del Consejo Regulador José Félix Lajusticia, considera que estos resultados “vienen a refrendar el trabajo que durante años están realizando las bodegas en la mejora y optimización de esta variedad, así como las características de suelo y clima que dan a nuestras garnachas unas cualidades especiales”.

Para el presidente, estos resultados “además de consolidar la calidad de los vinos de garnacha, contribuyen a dar más visibilidad a nuestros vinos en el marco internacional”.

LAS MEDALLAS

Las medallas de oro en esta edición corresponden a: cuatro a Baltasar Gracián: Crianza 2014, Garnacha Nativa 2013; Viñas Viejas 2015 y Reserva 2013; Augusta Bílbilis, Segeda 2015; Bodegas Hermanos Langa, Pieza El Caidero 2015; Bodegas Sommos, Nietro 2015; Bodegas San Gregorio, Armantes 2013; Bodegas Agustín Cubero, Stylo 4 meses; Serra y Lampre, Aragonum Clásico 2014.   Las platas:  cuatro para Hermanos Langa, Langa Classic 2014, Langa Pasión 2015,  Pieza El Coll 2015 y Real de Aragón Centenario 2014; Bodegas y Viñedos  del Jalón, Altos de Pizarras 2011; Bodegas San Gregorio, Tres Ojos 2014; Vintae Luxury Wine  Specilist, Garnacha Olvidada 2013; Axial Globalización de Vinos, Marqués de Montañana, Selección Especial 2015.

La garnacha es la variedad mayoritaria de la D.O. Calatayud representando un 62,5%, en su mayoría de viñedos muy viejos y plantados entre los 650 a los 1.040 metros de altura, con unas condiciones climáticas particulares, lo que puede denominarse como “Viñedo extremo, vino de altura”. 

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