Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

VII CAPÍTULO DE L´ORDRE DES COTEAUX DE CHAMPAGNE

30 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

El VII capítulo celebrado en España por l’Ordre des Coteaux de Champagne ha tenido lugar en el Hotel Hesperia de Madrid. Se entronizaron o elevaron de grado 27 personalidades relacionadas con el Champagne, entre sumilleres, cocineros, periodistas, distribuidores, etc. Entre todos ellos se hallaba también Carlos Latre, gran humorista y amante del champagne.

El acto fue presidido por Antoine Roland-Billecart, comendador del ordre, representando al champagne Billecart Salmon.  Estuvo presente Evelyne Roques-Boizel, presidente de champagne Boizel. También asistieron Fabrice Rosset, comendador honorario del ordre y presidente de champagne Deutz, Carol Duval-Leroy, presidente del champagne Duval-Leroy y Carlos de Ipanema representando al champagne Taittinger.

Los magnificos champagnes que acompañaron al menú fueron todos presentados en formato magnum. En el aperitivo fueron servidos Boizel Grand Vintage 2007 y Taittinger Prestige Rosé. En la cena, Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 1999, Laurent-Perrier millésime 2006, Duval-Leroy rosé Prestige premier cru y Deutz cuvée William Deutz 1999.

III CHAPITRE DE LA COMPAGNIE DES MOUSQUETAIRES D’ARMAGNAC

29 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos

Presidido por Louis-Yvon Schmitz, Capitaine-Lieutenant de los Escuadrones de Europa, ha tenido lugar en el Círculo Ecuestre la cena de gala del “III Chapitre de la Compagnie des Mousquetaires d’Armagnac”.

En el transcurso de la celebración, que ha reunido a un centenar de invitados, se ha entronizado a 7 nuevos miembros de la asociación, que cuenta ya en España con más de 100 de personalidades de distintos ámbitos de la cultura, la gastronomía y la empresa.

En esta tercera edición han sido entronizados: Colette Béatrice Ballot Reimps, psicóloga, ex cónsul honoraria de Francia; José Daniel Barquero Cabrero, empresario,  director general de Eserp Business School; Montserrat Cots Vicente, catedrática de literatura francesa de la Universidad Pompeu Fabra; Carmen Hormigos, empresaria; Joan Oliveras Bagués, empresario; Roger Valsells Aguilà, empresario y Joaquim Vila Betriu, empresario de Vila Viniteca;

En 1951 el general Baston, antiguo general de aviación y negociante de Armagnac, fundó la Compagnie des Mousquetaires d’Armagnac. Actualmente esta asociación cuenta con más de 3.000 Mousquetaires en todo el mundo, escogidos por su talante emprendedor y su relevancia personal y profesional en diferentes sectores de actividad: empresarios, profesionales del mundo de la cultura, la gastronomía, los medios de comunicación, etc.

La Compagnie des Mousquetaires está encabezada por su Capitán, Aymery de Montesquiou (descendiente directo de d’Artagnan), y su secretario general, M. François Riviere. Tiene su sede en Auch (Gers – Francia) y se organiza en torno al “Estado Mayor”, que agrupa a una treintena de miembros que cuidan del manteniento del espíritu mosquetero dentro de la Compañía. La Compagnie des Mousquetaires se organiza mundialmente a través de los “Escadrons” y “Détachements” que la representan por Europa, África, Asia y América. Coordinados por el Capitán Sandro Predieri, los Detachements y Escadrons dan a la Compagnie su gran dimensión internacional.

El Capitaine-Lieutenant del Escadron Espagne, es Oriol Bracons, con un État-Major formado por Lorenzo Gascón, Antonio Gómez-Guiu y Rafael Expósito.

La Compagnie des Mousquetaires siempre tiene bien presente entre todos sus miembros el célebre lema del Mousquetaire d’Artagnan : “Todos para uno …. Uno para todos.”

VASITOS

29 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

Estos recipientes se han incorporado en el mundo de la gastronomía para presentar todo tipo de platos. En este libro de Editorial Grijalbo, Webos Fritos nos presentan más de 30 recetas, tanto dulces como saladas: aperitivos fríos, como una crema de aguacate con salmón; aperitivos calientes, como un capuchino de lentejas; y postres dulces, como un arroz con leche y chocolate.

Deliciosos platos presentados en un formato atractivo que le da un toque de glamour a cualquier receta y no dejará de sorprender a tus comensales.

Webos Fritos es uno de los blogs de cocina en español más influyentes del momento. Lo integran Susana Pérez, abogada de profesión, que cocina y redacta todas las recetas del blog, y Jesús Cerezo, arquitecto apasionado de la fotografía, y el responsable de mostrar tan apetecibles platos.

Ambos plasman su amor por sus aficiones en su blog. Su intención con Webos Fritos es que las personas recuperen las buenas costumbres de toda la vida, como la de ir al mercado, disfrutar preparando repostería y pan en casa y, sobre todo, cambiar la idea de que en la cocina solo se entra porque no nos queda más remedio. Como ellos dicen, ya que hay que comer, mejor comer bien que mal, y es en la cocina donde una familia disfruta de los mejores momento.

MARTÍN BERASATEGUI COCINA CON GARROTE

28 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros

«Soy un férreo defensor del trabajo diario y de la buena cocina de producto, la que se guisa, estofa y saltea con naturalidad. En casa me gusta practicar una cocina esencial pero con garrote, recetas domésticas, accesibles para todas las economías, pero que tengan un punto de chispa y magia especial. Este libro, editado por Grijalbo, está plagado de propuestas muy sencillas pero tremendamente sabrosas, explicadas paso a paso porque las he probado y contrastado hasta la saciedad. Todo ello refrendado con los trucos y consejos que he ido aprendiendo a lo largo de mi carrera, para que el miedo o la pereza nunca sean la excusa a la hora de ponerse manos a la obra. 

Cocina con garrote es un homenaje a la cocina de producto, con carácter, pasión y repleta de sabor. El prestigioso cocinero Martín Berasategui presenta en este libro 150 suculentas recetas, con la mirada puesta en la naturaleza, la tradición y los productos de mercado de cada temporada. Aquí encontramos platos para disfrutar toda la familia: recetas caseras, sabrosas y muy sencillas explicadas paso a paso, además de los trucos y secretos que Martín ha aprendido a lo largo de los años.

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