Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

LA CAPELLA 2006 DE JUVÉ & CAMPS

05 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Vinos

JUVÉ www

Juvé & Camps presenta la añada 2006 del cava La Capella. Se trata de un Gran Reserva Brut Nature con una crianza de 108 meses de media en botella, elaborado con la variedad Xarel·lo procedente de una única viña, La Capella, y de un suelo particular, donde se obtiene una uva de mucho carácter y nervio, algo fundamental para este cava con un potencial de crianza único.

La Capella proviene de un proyecto lleno de ilusión, que profundiza en la esencia del cava Gran Juvé: inquietud y búsqueda de la calidad desde su origen. Estructura, potencial, complejidad y un frescor sorprendente son las señas de identidad de este excepcional cava.

La Capella 2006 se distingue por su precioso color dorado, reflejo de los largos años de crianza, con una efervescencia constante que llena la copa de pequeñísimas burbujas. De aroma profundo, complejo y sorprendente, con intensas notas de frutas de hueso escarchadas, recuerdos de especias, junto con aromas de brioche y panadería. En boca, su agradable y cremosa burbuja acaricia el paladar, es extremadamente untuoso, estructurado, y sorprendentemente fresco dada su edad. Su persistencia es notable y deja un grato recuerdo a orejones, nueces y repostería fina.

NACE LA PRIMERA COSECHA DEL ACEITE L’AMO AUBOCASSA

04 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía

Sale al mercado el nuevo aceite L´Amo Aubocassa, realizado con la recién estrenada almazara de tecnología punta, única en España, ubicada en la finca de Aubocassa en Manacor. Este aceite rinde homenaje a la figura de l’amo en la Mallorca rural, la persona que, sin ser propietario, cultiva los campos y está profundamente ligado a la tierra mientras disfruta, por otro lado, de los productos que obtiene de ella.

El aceite L’Amo forma parte de una nueva etapa en esta empresa, que va ligada al estreno de su nueva almazara, toda una revolución en el proceso de producción del aceite a nivel nacional que potencia los detalles más sutiles de la aceituna.

L’Amo es un aceite especial, procedente del ensamblaje de variedades (Arbequina y Picual) y de la unión de varias fincas del entorno. Busca la complejidad, la intensidad, el carácter y la fuerza del campo del Pla de Mallorca; un aceite pegado a la tierra que contrasta complementándose con el perfil sutil, delicado, etéreo y fino de su hermano mayor: Aubocassa.

III JORNADAS GASTRONÓMICAS ‘SABOREA CALATAYUD’

02 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

La tercera edición de Saborea Calatayud se está celebrando hasta el día 10 de abril en la capital bilbilitana. Servirán, un año más, para poner en valor los productos agroalimentarios de la zona y para dinamizar la afluencia de público a los establecimientos hosteleros de Calatayud.

La amplia programación de actividades se desarrolla en el Aula Cultural San Benito. Presentaciones, charlas, talleres de cocina, degustaciones de producto, exhibiciones de baristas, show cooking son algunas de las propuestas dirigidas a todos los públicos y con acceso gratuito hasta completar el aforo.

El alcalde de Calatayud, José Manuel Aranda, y el concejal de Turismo, Sergio Gil, presentaron la programación de estas jornadas en la sala de prensa de Diputación Provincial de Zaragoza. “Hemos elaborado un completo programa con actividades muy variadas centradas en torno al fin de semana donde tendremos desde presentaciones de libros sobre gastronomía, catas de vino, demostraciones de cocina y degustación de productos”, comentó el concejal de Turismo, Sergio Gil.

Durante estos próximos días habrá sesiones de show cooking, presentaciones de libros gastronómicos, cata de vinos, exhibiciones, talleres de cocina y homenajes a las garnachas bilbilitanas, entre otros.

En la presentación de las jornadas, el alcalde José Manuel Aranda, ha destacado: “El turismo gastronómico es un recurso cada vez más solicitado en nuestra comunidad y en Calatayud contamos con productos de mucha calidad y poco conocidos que debemos potenciar”.

PREMIOS AL “MEJOR ACEITE DEL BAJO ARAGÓN 2016”

01 Abr 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Bajo Aragón ha entregado sus premios al “Mejor aceite del Bajo Aragón 2016”. Son distinciones a la calidad que se entregan desde el año 1997 y que reconocen el aceite de oliva virgen extra más destacado de cuantos se embotellan bajo el sello de la Denominación de Origen Protegida.

         El acto de entrega de los premios que se en el Salón Ricardo Magdalena del Palacio de Sástago de Zaragoza y ha sido conducido por David Marqueta, presentador de radio y televisión.

         Los premiados como “Mejor Aceite del Bajo Aragón 2016” son: Primer premio a la calidad otorgado a Molino Alfonso de Belchite, Zaragoza. Han recogido el premio sus maestros almazareros Óscar Garcés y Florentino Alfonso. El Segundo premio a la calidad concedido a Aceites Impelte del Bajo Martín de La Puebla de Hijar, Teruel. Ha recogido el galardón Alfredo Caldú, presidente de la DOP, en nombre de su maestro almazarero Javier Sánchez. Mientras que el Tercer premio a la calidad para Fernando Alcober e Hijos de Valdeltormo, Teruel, ha recogido el premio su maestro almazarero Gabriel Alcober.

En esta edición se han concedido dos premios especiales. En primer lugar a Caja Rural de Teruel como agradecimiento a su apoyo al sector y con la D.O.P. Aceite del Bajo Aragón. Ha acudido a recoger el premio José Antonio Pérez Cebrián, director general de Caja Rural de Teruel.

El segundo reconocimiento ha sido para La Bastilla, como agradecimiento por el uso incondicional del aceite de la DOP Aceite del Bajo Aragón. Han acudido a recoger el premio José Acirón, chef ejecutivo del Grupo La Bastilla, y Leandro Casas, jefe de cocina del restaurante Gayarre.

          Este año 2016 el Aceite del Bajo Aragón ha apostado por la innovación en las nuevas tecnologías y ha puesto en marcha un proyecto único y pionero en España. El Consejo Regulador ha presentado un avance de la que será la nueva plataforma web en la que las empresas que forman parte de la D.O.P. puedan comercializar su aceite como un sistema de venta alternativo para llegar a todos los consumidores con un precio asequible. La nueva web de venta online estará activa tras su presentación en el Salón Internacional Alimentaria 2016.

Fotos: Estudio Almozara

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies