Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

BUSCANDO EL SUR… EN ZARAGOZA

01 May 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Descubrir Andalucía a los zaragozanos, a través de sus tradicionales tapas y el inconfundible sabor de la variedad de uva palomino. Este es el objetivo que se han propuesto, durante dos semanas, las gaditanas Bodegas Barbadillo, ubicadas en Sanlúcar de Barrameda. Para ello, han lanzado “Buscando el Sur… en Zaragoza”, una iniciativa que tiene lugar en 15 establecimientos de la capital aragonesa con dos protagonistas de excepción: el vino Castillo de San Diego -conocido como Barbadillo- y la Manzanilla Solear.

         De esta forma, del 3 al 19 de mayo Zaragoza se convertirá, por unos días, en la ciudad de referencia para degustar estos tradicionales vinos andaluces. En palabras de Manuel Zorita, responsable de la bodega gaditana, “es muy importante dar a conocer los vinos de nuestra bodega. Resumen a la perfección nuestra historia, nuestro sabor, nuestra visión enológica y nuestra cultura. Tanto el vino blanco Barbadillo, que recordemos, es la marca de blanco más vendida de España, según Nielsen, como la Manzanilla Solear, son vinificaciones muy especiales, perfectos para acompañar cualquier tapa, y tanto su elaboración, como el aroma y sabor dista mucho del de otros vinos españoles. Para empezar, la tierra en la que se encuentran sus viñas, llamada albariza, es un tipo de suelo que solo existe en la zona de Jerez. Además, se produce el famoso velo flor, que posibilita, entre otros factores, la crianza biológica de la manzanilla”.

Manuel Zorita, responsable de Bodegas Barbadillo, junto al sumiller y Caballero de la Orden de la Solear, Jesús Solanas, en el momento de la presentación de ayer en Casa Pacualillo. (Foto: E. B.)

         La presentación de “Buscando el sur… en Zaragoza” ha tenido lugar en Casa Pascualillo, uno de los establecimientos de referencia de la capital aragonesa y participante en esta iniciativa.

«Buscando el Sur… en Zaragoza». (Foto: E. B.)

Durante el acto, el sumiller y Caballero de la Orden de la Solear, Jesús Solanas, ha explicado, mediante una cata, la historia y las características del vino Barbadillo y la Manzanilla Solear, así como su singularidad,  elaboración, producción, el terroir de la zona de la que proceden… y todo aquello que los hace tan especiales.

Tapa de salmorejo de Casa Pascualillo (Foto: E. B.)

ESTABLECIMIENTOS

Absinthium (Coso, 11. Hotel Oriente). Tapa de mazamorra, huevas de mújol y summac.

Birolla 4 (Blasón Aragonés, 4). Tostada de pan brioche en ajoaceite con filadelfia y anchoa. 

Pascualillo (Libertad, 5). Tapa de salmorejo. 

Puerto de Santa María. (Paseo de la Mina, 5). Empanadilla de atún rojo de almadraba.

Marpy (Plaza Sta. Marta, 8). Picante tosta de arenque, pimiento, pepinillo y alegría…

Belanche (Don Jaime I, 44). Pincho de atún rojo a la plancha.

Alta Taberna Soria (Blasón Aragonés, 2). Gilda con salmorejo.

Almau (Estébanes, 10). Anchoa a la cordobesa.

Casa de Bertín (Mártires, 3). Tapa de salmorejo con virutas de jamón ibérico.

Palomeque (Agustín Palomeque). Chipirón a la andaluza. 

La Pulpería (Mártires, 2). Pulpo a la brasa sobre cama de puré trufado y huevo codorniz.

Designio (Plaza de Sas, 6). Designio sur. 

El Broquel (Broqueleros, 3). Tataki de atún con frutos secos.

Boterón (Sepulcro, 26). Croqueta de calamares en su tinta. 

La Kupela (Santiago, 23). Tostada de secreto con queso cordobés.

Botella de Castillo de San Diego, más conocido como «Barbadillo». (Foto: E. B.)

         “Buscando el sur… en Zaragoza” cuenta con perfiles en las principales redes sociales: Facebook (@buscandoelsurenzaragoza), Twitter (@buscandoSur) e Instagram (@buscandoelsurenzaragoza).

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Todo listo para «Buscando el Sur… en Zaragoza». (Foto: E. B.)

I CONCURSO DE CROQUETAS DE ZARAGOZA

30 Abr 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Ayer tarde, en pleno corazón del barrio de El Tubo, epicentro del tapeo zaragozano, ha tenido lugar la entrega de los premios del I Concurso de Croquetas de la Provincia de Zaragoza. A través del voto popular, los clientes eligieron a los tres grandes vencedores: La Tapería Casa Gómez, Envero Gastro Wine y El Truco, en las categorías Tradicional, Innovadora y Apta para Celiacos, respectivamente.

Tras unas palabras de agradecimiento de Miguel Ángel Vicente, director del periódico El Gastrónomo Zaragozano, organizador del concurso, tanto a los hosteleros y a los clientes, por su buena respuesta, como a los patrocinadores y colaboradores de la presente edición, se ha procedido a desvelar los nombres de los tres ganadores, que se habían mantenido en secreto hasta el mismo momento de la entrega de premios.

Óscar Gómez, que regenta la Tapería Casa Gómez, ubicada en el barrio de la Almozara, ha recibido el Premio a la Mejor Croqueta Tradicional, de manos de Marta Serrano, directora de marketing de Aldelís, por su “Croqueta de rabo de toro”.

El premio a la Mejor Croqueta Innovadora ha sido para la “Croqueta de gambas con palito de cangrejo y surimi de langosta, en crujiente rebozado de kikos con salsa tártara”, presentada por Envero Gastro Wine. Ha recogido el premio, entregado por Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, su responsable Eva Costas, experimentada hostelera que, en noviembre de 2017, inauguró un local en el que el vino y el producto de calidad son las estrellas.

La vicepresidenta de la Asociación de Celiacos de Aragón, Mar Alonso, ha entregado el premio a la Mejor Croqueta Apta para Celiacos a Mario Cobreti, del bar El Truco, ubicado en El Tubo, por su “Chupachups de morcilla con crujiente de pipas”.

Por último, José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, ha hecho entrega de un Premio Especial a la Excelencia Gastronómica, a Dora Gracia, cocinera y propietaria de Doña Casta, taberna especializada en croquetas, con más de 10 propuestas diferentes en su carta.

La primera edición del Concurso de Croquetas de la provincia de Zaragoza, organizado por El Gastrónomo Zaragozano, se ha saldado con un gran éxito de participación, tanto de establecimientos y croquetas presentadas, como de público. Los bares y restaurantes participantes vendieron más de 20.000 croquetas, durante los diez días en los que se desarrolló el concurso, del 5 al 14 de abril.

Fotos: Agencia Almozara

“SABOREA MAGALLÓN” 2019

27 Abr 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Vinos

Bodega municipal de Magallón, preparada para la cata. (Foto: E. B.)

“Saborea Magallón” arranca en su cuarta edición habiéndose consolidado ya en el panorama de la promoción de los productos agroalimentarios autóctonos de la localidad de Magallón (villa ubicada dentro de la D. O. Campo de Borja) provincia de Zaragoza.

Se trata de una iniciativa del Ayuntamiento de dicha localidad que persigue poner en valor su producción agroalimentaria de calidad, significada por sus vinos y aceites, como recurso que garantiza la riqueza y el futuro para los habitantes de Magallón.

Brindis entre el presidente en funciones del Gobierno de Aragón, Javier Lambán y el alcalde de la localidad, Víctor Manuel Chueca. (Foto: Eduardo Bueso)

Esta semana se ha realizado la presentación por parte del alcalde de la localidad, Víctor Manuel Chueca, de la edición 2019 de “Saborea Magallón” con una cata de vinos y aceites, seguida de una comida maridada, que se celebró en la Bodega Municipal.

Una convocatoria pensada para presentar los vinos y aceites en un contexto gastronómico a los periodistas especializados aragoneses y que contó con la presencia, como invitado especial, del presidente en funciones del Gobierno de Aragón, Javier Lambán.

Magallón. Al fondo el Moncayo con nubes rodeando su cima. (Foto: Eduardo Bueso)

Tras la cata de 4 vinos de garnacha (Fagus, de Bodegas Aragonesas; Gran Gregoriano, de Bodega Picos; Ruberte Premium, de Bodegas Ruberte; Prados Privé, de Bodegas Pagos del Moncayo) y 1 aceite (Pago La Corona Olivos Centenarios, de Coop. Santo Cristo de Magallón) los invitados tuvimos la ocasión de degustar un almuerzo especialmente creado para maridar con los vinos y aceites, elaborado por el prestigioso chef Orlando Tobajas de Grupo El Cachirulo.

Sin duda, un gran arranque para la edición 2019 de “Saborea Magallón”.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Cuatro de los vinos catados. (Foto: E. B.)

EL FESTIVAL PIRINEOS SUR 2019 SE REINVENTA A SÍ MISMO

26 Abr 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos

Momento de la presentación, ayer, en la sede de la Diputación Provincial de Huesca (DPH)

El Festival Pirineos Sur 2019 propone este año reinventarse a sí mismo con un cartel más abierto que nunca, que congrega hasta a 40 artistas y bandas llegadas desde diferentes países de África, América y Europa para hacer de cada fin de semana una experiencia diferente. Lo más cercano al pop-rock con raíces estará encabezado por The Waterboys, el ecuador se reserva a la influencia que han tenido en España los sonidos latinoamericanos con Jorge Drexler y Andrés Calamaro y el último fin de semana lo que se escuchará será la música balcánica de Emir Kusturika, el reggae del legendario Lee “Scratch” Perry y la fusión de varios proyectos entre los que figuran nombres como Silvia Pérez Cruz.

Este año, el programa que se ha presentado en la Diputación Provincial de Huesca llega con novedades no solo en el cartel musical y en las infraestructuras y servicios, también en los emplazamientos que reforzarán el concepto de territorio haciendo partícipes del festival a poblaciones vecinas del valle de Tena, el Serrablo o la Tierra de Biescas para volver a transformar varias localizaciones naturales del Pirineo altoaragonés en uno de los mejores escenarios al servicio de la diversidad y variedad cultural.

A los inicios se ha referido la responsable de Cultura de la DPH, Berta Fernández, “cuando el primer reto fue elegir una sede tan alejada de los centros urbanos con los que normalmente se asocia a los grandes eventos culturales y ahora casi tres décadas después podemos decir que es el puntal de la cultura aragonesa”, ha señalado refiriéndose no solo a las propuestas artísticas, también al hecho de haberse convertido en un referente musical y al impacto económico que genera en el territorio. 

Este año se da un paso más y al proyecto de la Diputación Provincial de Huesca se suma la promotora Big Star y Pam Hosteleros, que a van a estar al frente de todo lo que tenga lugar en Lanuza donde un ilusionado Sergio Vinadé apuesta por “renovar la experiencia y que cada vez más público se sienta identificado con el cartel, abrirnos a otros sectores que no se habían visto en Pirineos Sur sin perder la esencia del veterano de los festivales de las músicas del mundo.

El auditorio de Lanuza este año abrirá sus puertas los días 12, 13, 19, 20, 25, 26 y 27 de julio.

A las propuestas de Lanuza, de las cuales les iriemos informando como todos los años, se suman los 10 días del llamado Pirineos Sur Territorio que, tal como ha explicado Begoña Puértolas, que también presenta otras novedades. Se trata de experiencias en la naturaleza que van a aprovechar los paisajes de la Reserva de la Biosfera Ordesa-Viñamala para proponer a los visitantes una inusual combinación de paseo por lugares del entorno con el aliciente añadido de poder disfrutar de un concierto matinal durante los fines de semana en la pradera de la ermita de Santa Elena o en las estaciones de Panticosa y Formigal.

Una vez más, se ha invitado a un creador para reinterpretar el símbolo e imagen del Festival, que no es otro que el conocido camello de las tres jorobas donde este año toma protagonismo el paisaje y el territorio con los trazos del conocido dibujante aragonés Sagar Forniés.

Momento de la presentación, ayer, en la sede de la Diputación Provincial de Huesca (DPH)

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies