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LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMIA CELEBRA SU PRIMER PLENO PRESENCIAL DESDE EL MES DE FEBRERO DEL AÑO 2020

27 May 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía

El Pleno de la Academia Aragonesa de Gastronomía, dio la bienvenida a los nuevos académicos.

La Academia Aragonesa de Gastronomía celebra su primera reunión del Pleno de la institución desde el pasado mes de febrero del año 2020.

Durante todo este tiempo la Academia ha seguido trabajando en nuevas formas de financiación para una mayor actividad académica.

Alejandro Toquero (a la izquierda de la imagen) recibe la medalla como nuevo académico, de las manos del Presidente Ángel Luis González, bajo la presencia del Vicepresidente Miguel Caballú.

En la celebración del Pleno, se dio la bienvenida a cuatro nuevos académicos que se incorporan a la Academia. Se trata de Alberto López, director de Desarrollo de Negocio de Feria de Zaragoza; Emilia Bosch, procuradora; Alejandro Toquero y Cristina Arguilé, ambos periodistas.

Alberto López recibe la medalla como nuevo académico, de las manos del Presidente Ángel Luis González, bajo la presencia del Vicepresidente Miguel Caballú.

Desde la Academia, se continúa trabajando para llevar a cabo las próximas acciones dentro de su programa de actividades de este año 2021. 

Fotos: Agencia Almozara

Emilia Bosch recibe la medalla como nueva académica, de las manos del Presidente Ángel Luis González, bajo la presencia del Vicepresidente Miguel Caballú.

“ENMIMISMADO” (MIGUEL CABALLÚ) UN LIBRO PARA LEER SIN PRISA

31 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Gastronomía, Libros, Viajes

Portada del libro «Enmimismado»

He adquirido un libro de Miguel Caballú, que tenía gran ilusión de leer. Miguel, gran amigo y a la vez compañero de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

¡Gracias, Amazon¡ Hoy lo he recibido y comenzado a hojear y ojear con avidez.

Mi sorpresa ha sido ver y leer que en el “textículo 141″ hablaba de mi libro (… Umbal). Gracias, Miguel Caballú, caspolino de pro y sastaguino por cercanía. Cada uno ama a la ciudad donde nació… en mi caso, Zaragoza, y en el de mi esposa Elena, sastaguina defensora a ultranza de la villa (Sástago) en la que vio la primera luz.

El libro no tiene desperdicio. Ameno, diferente (y ya es difícil serlo, en estos tiempos), inteligente (muy inteligente)… no seguiré calificándolo. Léanlo.

Y en cuanto a su autor, después de asombrame con su currículo (al final de este artículo), para mí es: buena gente, algo que cada día valoro más.

«Textículo 141» dedicado a «Juegos Palabrares»

Resumen:

«Un libro para hojear y, en su caso, leer sin prisa». Así define el propio escritor, Miguel Caballú, el ejemplar que acaba de publicar titulado ‘Enmimismado. 400 tertulias conmigo mismo (y contigo si te apetece)‘.

Abriendo por cualquier hoja uno se puede encontrar decenas de palabras que le hagan sonreír o cabrear, o pensar, o simplemente entretener. El autor, amigo de las tertulias entre amigos, encuentra y comparte motivos para que el lector pueda montarse una tertulia privada. «Este método me fue muy útil durante la pandemia, cuando no podíamos ver a nadie y conversar, es importante hacerlo con uno mismo», explica Caballú.

El escritor caspolino se abre en canal y comparte sus reflexiones y opiniones más sinceras de temas que van desde la propia pandemia, hasta la política, temas sociales como el trabajo, la familia, los mayores, o la despoblación, todos ellos con el punto de partida de palabras mundanas (como sueños, poema, religión, curiosidad, niños, fútbol, Aragón, socorro, noticias, churros, nacionalismo…), y por supuesto, mucho de ello relacionado con el mundo rural.

«Creo que se me ve mucho el plumero en estas páginas, se nota mi cariño hacia los pueblos y en especial hacia Caspe, que es una de las palabras más repetidas, aparece en más de 40 ocasiones», asegura. Una tertulia silenciosa escrita para que el lector continúe con sus propias opiniones, «si le apetece».

«Dos minutos para leer cada párrafo y otros dos para criticarlo, asumirlo o no, que da mucho gusto disentir, y hasta a veces coincidir», así explica el mecanismo Miguel Caballú. En estos «textículos» (como él llama a los textos pequeños) se pretende huir de la frivolidad, aunque casi siempre se terminen los comentarios con alguna ironía, frase chistosa o algo insustancial que parece que rebaja la autoridad de lo que se acaba de decir.

Currículo:

Miguel Caballú Albiac nació en Caspe (Zaragoza) en 1941, y es un conocido auditor, censor de jurado de cuentas, API, técnico de empresas turísticas, escritor y periodista, entre otros. Además ejerce de vicepresidente de la Real Academia de Bellas Artes de San Luis 1996-2008, es presidente de Honor del SIPA (Sindicato de Iniciativa y Propaganda de Aragón), vicepresidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, presidente de Honor del Centro Estudios Bajo Aragón (Institución Fernando el Católico), director de la revista «Aragón, turístico y monumental», Premio BUHO de la Asociación de Amigos del Libro Biblioteca de Aragón, y cuenta con la Placa al Mérito Turístico de Aragón del Gobierno de Aragón como escritor de turismo, y la Medalla al Mérito Turístico de la Diputación General de Aragón.

Caballú asegura que ya tiene en su poder las palabras que forman un segundo volumen. «En lugar de hacer ejercicio físico diario, yo lo hago mental, cada mañana me levanto y escribo un par de párrafos, lo recomiendo mucho, es una buena manera de mantener activa la creatividad».

Miguel Caballú (Foto: Eduardo Bueso)

LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA HA ENTREGADO SUS TRADICIONALES «PREMIOS ANUALES DE GASTRONOMÍA 2020”

19 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Foto de familia de los premiados, autoridades y miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía, en las puertas del restaurante La Rinconada de Lorenzo de Zaragoza

La Academia Aragonesa de Gastronomía concedió el año pasado sus ya tradicionales «Premios Anuales de Gastronomía». Estaba previsto hacer la entrega en un acto académico en el salón de actos del Museo de Zaragoza el martes 20 de octubre, pero hubo que aplazarlo por la situación sanitaria.

La Directora General de Turismo de Aragón Elena Allué, junto al presidente y vicepresidente Ángel González y Miguel Caballú, de la Academia Aragonesa de Gastronomía

Se recupera este acto de entrega y se celebró el pasado miércoles en La Rinconada de Lorenzo de Zaragoza, en un acto restringido que presidió la Directora General de Turismo de Aragón Elena Allué.

Los galardonados fueron:

  • MEJOR RESTAURANTE: Restaurante La Prensa de Zaragoza.
  • MEJOR BODEGA: Bodegas Esteban Martín DO Cariñena de Alfamén (Zaragoza).
  • MEJOR LABOR GASTRONÓMICA, ámbito de difusión: Congreso Gastronomía y Salud. 
  • MEJOR LABOR GASTRONÓMICA, ámbito de investigación: Laboratorio de Análisis de Aromas y Enología (LAAE).
  • MEJOR ALMAZARA:  Aceites Ferrer de Bierge (Huesca).

En el año 2020 la Academia Aragonesa de Gastronomía cumplió sus 25 años de andadura y con tal motivo otorgó un premio exclusivo y singular coincidiendo con su aniversario a José Luis Yzuel, por su labor al frente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España.

Durante el acto se entregó también el premio al «Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón 2020″ al restaurante La Rinconada de Lorenzo, de Zaragoza, que también el año pasado estuvo de celebración por su 50º aniversario.

La Academia Aragonesa de Gastronomía concede sus premios desde el año 1999.

Fotos: Agencia Almozara

«Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón 2020″: La Rinconada de Lorenzo de Zaragoza

 

LA ARAGONESA LOURDES PLANA, NUEVA PRESIDENTA DE LA REAL ACADEMIA DE GASTRONOMÍA

16 Sep 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Gastronomía

Lourdes Plana (Foto: Real Academia Española de Gastronomía)

La Real Academia de Gastronomía ha aprobado, por unanimidad, la candidatura presidida por la Académica Lourdes Plana Bellido, que desde hoy es la nueva Presidenta de la Real Academia de Gastronomía.

La nueva Junta Directiva se completa con Alfonso Rodés Vilà como Vicepresidente, José Mª Sanz-Magallón como Secretario General y Juan Rodríguez Inciarte como Tesorero. Junto a ellos, ejercerán de vocales Cuchita Lluch García, Sesé San Martín Martín-Pozuelo, Carmen Simón Palmer, Ignacio Bayón Mariné, Javier Chico de Guzmán y Girón, Miguel Garrido de la Cierva, Íñigo Méndez de Vigo y Montojo, y Gregorio Varela Moreiras.

Además, el Pleno ha aprobado la creación de una Presidencia de Honor y el nombramiento de D. Rafael Ansón como Presidente de Honor de la RAG como reconocimiento a la inestimable labor que ha realizado al frente de la Academia apoyando la promoción y difusión de la cultura gastronómica.

En esta nueva etapa que hoy comienza, la Presidenta y la Junta Directiva van a trabajar para impulsar una Real Academia de Gastronomía más participativa e integradora, fortaleciendo su papel como eje vertebrador del sector gastronómico en España. Por ello, entre sus principales líneas de actuación destaca, como prioritario, el apoyo de la Academia al sector de la restauración en estos momentos especialmente difíciles, reforzando sus lazos tanto con profesionales como con las Asociaciones e Instituciones vinculadas.

Lourdes Plana es miembro de la Real Academia de Gastronomía y fundadora de la Academia Aragonesa de Gastronomía en 1995.

Socia fundadora del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, del que es Directora desde su fundación.

Diplomada en Óptica, Optometría y Contactología, comenzó a desarrollar su carrera en el mundo gastronómico en la Escuela Juan Altamiras de Alambique, donde fue profesora y socia.

Ha sido directora de la Revista Restauradores (1999-2003) y, durante los más de 20 años que lleva dedicada al mundo de la prensa gastronómica, ha colaborado en diferentes revistas y programas de radio y televisión por cuya labor periodística recibió, en 2004, el Premio Nacional de la Academia Española de Gastronomía a la mejor labor en prensa gastronómica.

Además, es coautora de diversos libros de cocina española, entre ellos El buen gusto de España, El desafío de la cocina española, Peces de agua dulce y algo más, La Enciclopedia del Vino Español, Arquitectura y Cocina en Aragón…

Algunos de los miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía, de la cual fue fundadora, en 1995, Lourdes Plana.

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