El enólogo Jorge Barbería y el periodista gastronómico José Luis Solanilla con el nuevo vino Ulula
Bodegas Esteban Martín, perteneciente a la DOP Cariñena, ha presentado hoy en la Enoteca Khantaros de Zaragoza a los medios de comunicación, sumilleres y diversos agentes del sector hostelero su nuevo vino “Ulula”.
Este vino hecho principalmente con Garnacha y un toque de Syrah, presenta las características propias del terreno agreste y pedregoso de donde surge, de la climatología propia de Cariñena y del trabajo de muchas personas que consiguen sacar lo mejor de la viña, aun teniendo en cuenta estas condiciones. Es el resultado de todo esto, un vino joven, fresco y alegre, con un paso por barrica de roble durante tres meses sobre lías de vino blanco, usando la técnica del “batonage”.
El nombre del nuevo vino viene del verbo ulular, que es el sonido tipo silbido o alarido. Lo emite el viento, el cierzo por ejemplo, y lo emiten algunos animales, como el mochuelo, tan común por estos lares. La bodega ha querido hacer así un homenaje a los sonidos del campo y del viñedo.
La buena valoración de los vinos de esta bodega en prestigiosos concursos internacionales así como de críticos especializados convierten a su enólogo Jorge Barbería en un avezado y creativo hacedor de vinos. Además, el reconocido periodista gastronómico de Heraldo de Aragón, Jose Luis Solanilla, presta sus palabras para arropar este maravilloso proyecto, que tendrá solamente una pequeña producción de 7.500 botellas.
Fotos: MaasZoom
