Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

ENATE CONVOCA SU BECA DE ARTE 2020

16 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

Bodega Enate (Foto: Eduardo Bueso)

Bodega Enate convoca una nueva edición de su Beca de Arte. Del 15 de octubre de 2019 al 15 de enero de 2020, los artistas profesionales mayores de 18 años podrán presentar sus obras, realizadas con técnicas y temática libre. El premio cuenta con una dotación de 6.000 € y el etiquetado de 12 botellas con la obra. Además, las obras finalistas serán expuestas en la Sala de Arte de Enate, durante el mes de febrero, junto a ilustres apellidos como el de Saura, Tàpies, Chillida, Mira, Broto y tantos otros geniales artistas que forman parte de la colección privada de la bodega. 

Un año más, la Beca de Arte ENATE se convoca con el objetivo de apoyar a artistas no consagrados con una trayectoria contrastable, que quieran aportar su visión en el mundo del vino. Las obras, que deberán ser inéditas y de temática y técnica libre, tendrán que tener una medida no inferior a 97 cm y no superior a 162 cm.

 

El jurado estará compuesto por Fernando Castro Flórez, intelectual y crítico de arte de ABC, así como diferentes representantes del mundo del arte como Pepe Cerdá, artista pintor; Alberto Martín Giraldo, artista pintor; y Fernando Alvira Banzo, vicepresidente de la Real Academia de Nobles y Bellas Artes de San Luis de Zaragoza. Por parte de la bodega, el representante será Luis Nozaleda, presidente del Consejo de Administración de ésta. El fallo del jurado se hará público el 17 de febrero de 2020, momento a partir del cual se comunicará la fecha y lugar de la entrega del premio.

Para participar y ampliar cualquier información relativa a la Beca, los participantes pueden escribir a becaenate@enate.es o consultar las bases en http://www.enate.es/blog/becadearte2020 

Enate, una de las bodegas más emblemáticas de la DO Somontano, cuenta con una dilatada trayectoria elaborando vinos de calidad. Hoy, Enate es bodega y museo. Es al tiempo vinoteca y galería artística, y ha fraguado su personalidad en la exquisitez de ambas. Sus barricas y sus paredes resumen los grandes vinos de España, habitados por la genialidad de los grandes creadores españoles e internacionales.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Copas en Finca Enate (Foto: Eduardo Bueso)

XXVII FERIA DE OTOÑO DE BIESCAS

15 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Sin categoría, Viajes, Vinos

Momento de la presentación de esta mañana en la sede de la Diputación Provincial de Huesca

Con el cambio de estación, llega también la Feria de Biescas como uno de los escaparates más consolidados del sector ganadero y de la agroalimentación. La ganadería extensiva y las razas autóctonas seguirán siendo el eje del certamen donde también se reunirá a 108 expositores, los principales productores locales, así como del resto de la Comunidad, sur de Francia y de otros puntos de la geografía española.

Feria de Biescas en la edición de 2017 (Foto: Eduardo Bueso)

Así lo han dado a conocer hoy los principales responsables de las entidades que están detrás de la feria, con Roque Vicente, como responsable de Desarrollo y Sostenibilidad de la Diputación Provincial de Biescas, Nuria Pargada alcaldesa de Biescas y presidente del comité ferial, junto a José Manuel Macarulla, en representación de Araparda (Asociación de criadores de raza bovina parda de montaña)La 27 edición tendrá lugar este fin de semana y un singular revoloteo de las banderas de Sobrepuerto, Gavín, Yebra de Basa y Biescas marcará el inicio de una feria en la que la actividad comercial se sitúa en el recinto polideportivo y sus inmediaciones con las carpas de quesos, patés, bodegas y cervezas artesanas como uno de los grandes atractivos para el público en general. Todo ello como parte de una amplia programación en la que este año destaca el homenaje al oficio de los telares y a la figura de Máximo Palacios, vecino recientemente fallecido y dedicado toda su vida a esta labor artesanal que se podrá ver en el museo de La Torraza.

Degustación de quesos (Foto: E. C.)

Esta iniciativa arraigada al territorio y a su forma de vida recupera los intercambios comerciales y de venta de animales característicos en el valle de Tena hace más de un siglo. En esta parcela ganadera, el número de cabezas rondará el centenar tanto de ovino, caprino y equino y estarán representadas la Parda de Montaña, Pirenaica, Fleckvieh y Limousin, del propio valle; la Rasa Aragonesa y Churra Tensina; la Raza Pirenaica en caprino, la caballar Hispano-Bretón y el mastín del Pirineo.

Feria de Biescas (Edición 2016) (Foto: Eduardo Bueso)

El concurso de quesos, a día de hoy el más importante de Aragón y donde compiten más de veinte quesos diferentes, es uno de los platos fuertes del certamen que dará a conocer a su ganador en la jornada del domingo mediante votación del público entre los finalistas. A esto hay que sumar artesanos del sector textil, cerámica, piedra, cestería, instrumentos a base de madera, además del variado abanico de puestos agroalimentarios donde se darán a conocer los productos de cinco viveros locales. 

Detalle otoñal en Biescas. (Foto: Eduardo Bueso)

A través de esta Feria se da la bienvenida al otoño con un fin de semana marcado por la tradición y los alimentos de calidad.

Como ya lo llevamos realizando desde los inicios de esta revista digital, Lugares con Estrella estará presente en la XXVII Feria de Otoño de Biescas.

Fotos: DPH, E.C. y Eduardo Bueso (copyright)

Degustación de quesos (Foto: E. C.)

EL RESTAURANTE “EL FORO” PRESENTA SUS JORNADAS “FUSIÓN HISPANA”

04 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Detalle de una de las mesas del restaurante «El Foro» de Zaragoza. (Foto: E. B.)

El zaragozano restaurante El Foro (Eduardo Ibarra, 4, junto al campo de fútbol de La Romareda), organiza a lo largo del presente mes de octubre unas jornadas gastronómicas denominadas “Fusión hispana”, en alegoría a la unión de las cocinas sudamericanas con la española, y en conmemoración del Día de la Hispanidad.

Para ello, Nacho Machín responsable del establecimiento, convocó ayer a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa durante todo este mes.

Nacho Machín durante la presentación de «Fusión hispana». (Foto: E. B.)

Se trata de un menú para compartir, con un total de cinco platos de exquisita elaboración y presentación… a un precio sorprendente (30 Euros por persona IVA incluido), para la calidad de los productos ofrecidos.

El chef Pedro Martín, explicando el menú. (Foto: E. B.)

Dicho menú, confeccionado por el chef Pedro Martín consistió en:

“Arepa” (masa de maíz) venezolana con pollo de corral de Cariñena

Tiradito (pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio) de esturión sobre guiso de manos de “Ternasco de Aragón” con “chifrijo” (plato contemporáneo costarricense que se compone de chicharroneschimichurri y frijoles

Corvina “cebichada”, en dos cocciones 

“Chimichanga” (similar al típico burrito, frito) de “aguja” de Teruel con “pico de gallo” (una especie de ensalada de vegetales muy colorida y vistosa)  mexicano y ensaladita de lombarda 

“Tamal” (masa de maíz rellena) de ternera del Pirineo con “causa” peruana 

Postre: “Suspiros” de limeña 

El vino que acompañará a este menú será el “3404” tinto o blanco (a elegir) de Bodega Pirineos (DO Somontano).

Curiosa imagen de la botella de 3404 de Bodega Pirineos. (Foto: E. B.)

Texto y fotos: Eduardo Bueso (copyright)

No faltaron los tomates de Valencia y el arroz Val del Falcó, ofrecido por Salvador Falcó. (Foto: E. B.)

IV RUTA GASTRONÓMICA DEL TORO EN ZARAGOZA

03 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Foto de la presentación: de izquierda a derecha: Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano; Cristina Arguilé, redactora de El Gastrónomo Zaragozano; David Gómez, de Cárnicas Carlos Gómez; Ana Gallego, directora de marketing, comunicación y enoturismo de Enate; Óscar Valenzuela, área mánager de Enate y el distribuidor Carlos Valero. (Foto: Almozara)

Se ha presentado, en el corazón de El Tubo, en Zaragoza, la Ruta Gastronómica del Toro, que este año alcanza su cuarta edición. Organizada por el Grupo Almozara, con el patrocinio de la bodega Las Moradas de San Martín, la IV Ruta Gastronómica del Toro llega a cincuenta establecimientos hosteleros, distribuidos por toda la ciudad, que ofrecerán, del 5 al 27 de octubre, platos y tapas elaboradas con esta singular carne y maridados con las garnachas de la bodega Las Moradas de San Martín.

Cristina Arguilé, redactora de El Gastrónomo Zaragozano, ha destacado que se trata de una de tantas iniciativas con las que el Grupo Almozara trata de «transmitir cultura gastronómica y dar a zaragozanos y visitantes excusas para que no se queden en casa y salgan a descubrir y disfrutar de nuestra rica y variada oferta hostelera».

Como en ediciones anteriores, los cincuenta cocineros implicados demostrarán -cada uno dentro de su estilo culinario y rango de precios- que la cocina del toro va mucho más allá del típico estofado de rabo. «Del toro se puede cocinar toda la canal, aunque, como me decía Carlos Gómez, los cortes más demandados, son aquellos idóneos para hacer estofados: aguja, melosa, pescuezo, rabo…», ha explicado la redactora. Y es que este producto, «por provenir de un animal trabajado, fibroso y fuerte, exige un cocinado largo y buena técnica por parte del cocinero».

Los cinco vinos de la bodega Las Moradas de San Martín, que se degustaron en la presentación. (Foto: E. B.)

La periodista gastronómica ha citado a los compañeros de viaje que el Grupo Almozara tiene, desde el inicio, en estas jornadas, representados todos en el acto: «la bodega Las Moradas de San Martín, cuyas garnachas centenarias son el maridaje ideal para este producto; Cárnicas Carlos Gómez, referente en Aragón en la comercialización de carne de toro; el distribuidor Carlos Valero y el Plano Gastronómico de Zaragoza».

A continuación, Óscar Valenzuela, área mánager de Enate, grupo al que pertenece la bodega Las Moradas de San Martín, ha manifestado su satisfacción al ver como se consolida la Ruta Gastronómica del Toro, «iniciativa que nos permite dar a conocer los vinos de Las Moradas de San Martín a la hostelería y al público zaragozano». La bodega que patrocina las jornadas, ubicada en San Martín de Valdeiglesias, produce con métodos ecológicos vinos amparados por la DOP Vinos de Madrid, procedentes de garnachas centenarias que se cultivan a una altura que ronda los 1.000 metros, en un paraje privilegiado ubicado en las estribaciones madrileñas de la sierra de Gredos.

Tras la presentación de las jornadas, los asistentes han podido degustar esas garnachas -Libro 8 – Las luces, Initio, La Sabina y Senda-, pero también un blanco de la variedad Albillo Real, que Las Moradas de San Martín está recuperando. Los vinos han sido maridados con varias tapas elaboradas con carne de toro por la Terraza Libertad -una croqueta, una albóndiga, un canelón, guiso de rabo…- con las que los presentes han podido constatar la versatilidad de esta carne en la cocina.

Una de las tapas degustadas maridada con un Albillo Real de Las Moradas de San Martín. (Foto: E. B.)

El plano con los establecimientos participantes y toda la información sobre la ruta están disponibles en el periódico El Gastrónomo Zaragozano, en su página web (www.el-gastronomo.com), en sus redes sociales y en las del Plano Gastronómico de Zaragoza, así como en los 5.000 planos que se han distribuido por toda la ciudad y en los carteles ubicados en los parkings Índigo de Zaragoza y en cada uno de los establecimientos participantes.

Fotos: Editorial Almozara y Eduardo Bueso (copyright)

De izquierda a derecha: Óscar Valenzuela (área manager de Enate), Carlos Valero (Heredad Carlos Valero) y el periodista José Luis Solanilla. (Foto: E. B.)

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